کالباس از جمله مواد غذایی است که برای ما ایرانی‌ها به‌عنوان غذایی نوستالژیک به‌شمار می‌آید و بسیاری از خوشمزه‌ترین غذاها را با این ماده غذایی امتحان کردیم. معمولا کالباس برای درست کردن ساندویچ عالی است (مخصوصا در روزهای گرم تابستان که درست کردن غذایی غیر از یک ساندویچ سرد غیرممکن به نظر می‌رسد)، اما غیر از ساندویچ با طیف وسیعی از انواع غذا مواجه هستیم که ماده‌ی اصلی آنها کالباس است. بنابراین، اگر برای خانه سراغ خرید کالباس رفتید و یا در حال حاضر تکه‌هایی از آن را در خانه دارید، می‌توانید با ما همراه شوید تا به برخی ایده‌های جالب در مورد غذا با کالباس دست پیدا کنید.
غذا با کالباس و سیب زمینی
یکی از دم‌دست‌ترین موادی که می‌توانید برای یک غذای خوشمزه و ساده داشته باشید، سیب زمینی در کنار کالباس است. غذاهایی که با این دو ماده درست می‌شوند، بسیار خوشمزه و محبوب هستند و می‌توانید آنها را برای شام یا ناهار آماده کنید. بنابراین یکی از گزینه‌های شما در زمان مواجهه با سوال «شام چی بپزم؟» غذا با کالباس و سیب زمین خواهد بود.
سیب زمینی شکم پر با کالباس
سیب زمینی شکم پر با کالباس یک غذای ساده با کمترین مواد است و می‌توانید آن را در کوتاه‌ترین زمان ممکن و بدون دردسر آماده کنید. سیب زمینی شکم پر با کالباس یک غذای خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی یا یک پیش غذای جذاب سرو شود.
مواد لازم:
- ۴ عدد سیب زمینی بزرگ
- ۲۰۰ گرم کالباس خردشده
- ۱ پیاز متوسط خردشده
- ۱ فلفل دلمه‌ای خردشده
- ۱۰۰ گرم پنیر چدار یا موزارلا رنده‌شده
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- نمک و فلفل به میزان لازم
- چند شاخه جعفری تازه و خردشده برای تزئین
طرز تهیه:
- ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و با چنگال آنها را سوراخ کنید. سپس آنها را در فری که از قبل به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند.
- در حین پخت سیب زمینی‌ها، کالباس را در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
- پس از اینکه سیب زمینی‌ها پخته و کمی خنک شدند، به آرامی آنها را از وسط نصف کرده و با قاشق بخش اعظم گوشت آنها را خارج و دقت کنید که پوست آنها پاره نشود.
- گوشت سیب زمینی‌ها را با کره، نمک، و فلفل مخلوط کنید و سپس مخلوط کالباس و سبزیجات را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
- مخلوط آماده شده را داخل پوست‌های سیب زمینی برگردانید و روی هر کدام پنیر رنده‌شده بپاشید. سیب زمینی‌ها را دوباره در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا پنیر طلایی و کمی ترد شود.
- سیب زمینی‌های شکم پر را با جعفری تازه تزئین کنید و داغ سرو نمایید.
کتلت کالباس
کتلت کالباس یک پیشنهاد جذاب و متفاوت برای افرادی است که دوست دارند غذایشان سریع آماده شود و در عین حال خوشمزه باشد. این غذا با ترکیب کالباس و مواد دیگر، به سرعت تهیه می‌شود و می‌توان‌آن را به‌عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده‌ای لذیذ در مهمانی‌ها سرو کرد.
مواد لازم:
- ۳۰۰ گرم کالباس رنده یا خردشده
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱ بزرگ پیاز رنده‌شده
- ۱ فنجان آرد سوخاری
- نصف فنجان شیر
- نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر
- نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- نمک به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- کالباس را به همراه پیاز رنده‌شده در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- آرد سوخاری، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک را به مخلوط کالباس و پیاز افزوده و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
- تخم مرغ و شیر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود.
- با دستان خود، مقداری از مخلوط را برداشته و به شکل کتلت‌های دلخواه درآورید. اندازه و ضخامت کتلت‌ها را می‌توانید بر اساس ترجیح خود تنظیم کنید.
- در یک تابه، مقداری روغن را داغ کنید و کتلت‌ها را از هر طرف تا زمانی که طلایی و ترد شوند سرخ کنید. این مرحله معمولاً حدود ۴ تا ۵ دقیقه برای هر طرف زمان می‌برد.
- کتلت‌های کالباس را می‌توانید با انواع سس و چاشنی مانند سس مایونز یا کچاب سرو نمایید.
سیب زمینی سرخ کرده با کالباس و سس قارچ
برای تهیه این غذای خوشمزه و مقوی که مناسب یک شام سریع یا میان وعده‌ی جذاب است، به مواد لازم کمی نیاز دارید.
مواد لازم:
- ۴ عدد سیب زمینی متوسط، تمیز شده و برش‌خورده به صورت نوارهای باریک
- ۲۰۰ گرم کالباس برش‌خورده به صورت حلقه‌های نازک
- ۱۵۰ گرم قارچ تمیزشده و برش‌خورده
- ۱ عدد پیاز متوسط خردشده
- ۲ حبه سیر له‌شده
- ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه
- روغن زیتون: برای سرخ کردن
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده‌شده (اختیاری)
- جعفری تازه برای تزئین
طرز تهیه:
- سیب زمینی‌ها را بعد از شستن، به شکل نوارهایی برش دهید. آنها را در روغن داغ، تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- در یک تابه جداگانه، کالباس‌ها را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا کمی ترد شوند.
- در همان تابه، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. قارچ‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. خامه را اضافه کنید و اجازه دهید تا سس قدری غلیظ شود. این سس را می‌توانید با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید.
- سیب زمینی‌های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا سیب زمینی‌ها به خوبی با سس و کالباس آغشته شوند.
- غذا را در ظرف مورد نظر بکشید، با پنیر پارمزان رنده‌شده و جعفری تازه تزئین و سرو کنید.
سالاد الویه
سالاد الویه یکی از پرطرفدارترین سالادها در میان ایرانیان است که به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی در مهمانی‌ها و جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه در مورد مواد مرود نیاز و طرز تهیه سالاد الویه با کالباس خواهیم گفت.
مواد لازم:
- ۳ عدد سیب زمینی متوسط، پخته و خردشده
- ۲ عدد هویج متوسط، پخته و خردشده
- ۳ عدد تخم‌مرغ پخته و خردشده
۱ فنجان نخود فرنگی پخته یا کنسروی
- ۲۰۰ گرم کالباس پخته و خردشده (می‌توانید از مرغ پخته و خردشده هم استفاده کنید)
- ۵-۶ عدد خیارشور متوسط خردشده
- حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم سس مایونز بسته به میزان رطوبت مورد نظر در سالاد
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آبلیمو یا سرکه برای طعم دادن (اختیاری)
طرز تهیه:
- سیب زمینی و هویج را جداگانه بپزید. بعد از پخت، اجازه دهید که خنک شوند سپس آنها را به قطعات کوچک خرد یا له کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را بپزید، سپس آنها را ریز خرد یا رنده کنید.
- کالباس را خرد کنید. اگر ترجیح می‌دهید از مرغ استفاده کنید، مرغ پخته و خردشده را به مخلوط اضافه کنید.
- در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، نخود فرنگی، کالباس یا سوسیس، و خیارشور خردشده را اضافه کنید.
- سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل سیاه را برای طعم‌دار کردن اضافه کنید و در صورت تمایل، کمی آبلیمو یا سرکه اضافه کنید تا طعم آن ترش و خوشایند شود.
- سالاد الویه را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود.
- سالاد الویه را در ظرف مورد نظر خود بکشید و با جعفری تازه تزئین کنید.
غذا با کالباس و پنیر
ترکیب پنیر و کالباس بهترین و خوشمزه‌ترین غذاها را به‌وجود می‌آورند که تمام آنها مورد علاقه کودکان و بزرگسالان هستند. در ادامه برخی از محبوب‌ترین غذاهایی که با کالباس و پنیر درست می‌شوند را نام می‌بریم.
ساندویچ کالباس با پنیر
ساندویچ کالباس با پنیر علاوه بر سادگی، طعم بسیار خوبی دارد و به همین خاطر است که بسیاری از افراد این نوع ساندویچ را در رستوران‌ها و کافه‌ها سفارش می‌دهند.
مواد لازم:
- ۱ عدد نان باگت یا چیاباتا
- ۱۰۰ گرم کالباس بوقلمون برش‌خورده
- ۵۰ گرم پنیر چدار برش‌خورده
- ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط برش‌خورده
- کاهو به میزان لازم
- چند ورقه خیارشور
- سس مایونز به میزان دلخواه
- خردل به میزان دلخواه
- نمک و فلفل به مقدار کم
طرز تهیه:
- نان باگت یا چیاباتا را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و داخل آن را کمی خالی کنید تا جای بیشتری برای مواد داخل ساندویچ باز شود.
- نان‌ها را درون توستر یا فر قرار دهید تا کمی ترد و طلایی شوند.
- در یک کاسه کوچک، مقداری سس مایونز و خردل را با هم مخلوط کنید. می‌توانید برای افزودن طعم بیشتر، کمی سس سیر یا سس باربیکیو نیز به این دو سس اضافه کنید.
- ابتدا نان‌های گرم شده را با مخلوط سس بپوشانید. سپس لایه‌های برش‌خورده کالباس بوقلمون و پنیر چدار را روی یکی از نیمه‌های نان بچینید.
- روی پنیر و کالباس، ورقه‌های گوجه فرنگی، خیارشور، و کاهو قرار دهید. در صورت تمایل، می‌توانید نمک و فلفل بزنید تا طعم ساندویچ متعادل شود.
- نیمه دیگر نان را روی مواد قرار دهید و ساندویچ را فشار دهید تا مواد به خوبی در هم ترکیب شوند. ساندویچ را به دو یا چهار قسمت برش دهید و سرو کنید.
اسنک با ژامبون
در اینجا دستور تهیه یک اسنک خوشمزه با ژامبون که سریع و آسان است، ارائه می‌دهم. این اسنک برای میان‌وعده یا حتی یک وعده غذایی سبک مناسب است.
مواد لازم:
- ۴ برش نان تست
- ۴ برش نازک ژامبون
- ۱۰۰ گرم پنیر موزارلا رنده‌شده
- ۱ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ برش‌خورده
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای
- روغن برای چرب کردن تابه
- ۱ قاشق چای‌خوری ادویه ایتالیایی
- چند برگ برگ ریحان تازه
طرز تهیه:
- ابتدا نان‌های تست را کمی در توستر یا روی تابه گرم کنید تا برشته شوند.
- در یک کاسه کوچک، پنیر خامه‌ای و ادویه ایتالیایی را با هم به‌خوبی مخلوط کنید.
- تابه را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- هر برش نان تست را با یک لایه نازک از مخلوط پنیر خامه‌ای پوشانده و یک برش ژامبون روی آن قرار دهید.
- روی هر برش نان، چند ورقه گوجه‌فرنگی و مقداری پنیر موزارلا رنده‌شده قرار دهید.
- اسنک‌ها را در تابه قرار دهید و بگذارید تا پنیر موزارلا آب و کمی طلایی شود. به آرامی نان‌ها را برگردانید تا هر دو طرف به خوبی پخته شود.
- اسنک‌ها را با برگ‌های تازه ریحان تزئین و سرو کنید.
املت کالباس
کالباس طعم بسیار خوبی به انواع غذا از جمله املت می‌دهد و می‌توانید این غذا را برای صبحانه آماده کرده و روز خود را با غذایی خوش طعم و مغذی آغاز کنید.
مواد لازم:
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱۰۰ گرم کالباس خردشده
- ۱ عدد پیاز کوچک خردشده
- نصف یک فلفل دلمه‌ای متوسط خردشده
- ۵ تا ۶ عدد قارچ خردشده
- ۵۰ گرم پنیر چدار یا موزارلا رنده‌شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن یا کره برای پخت
طرز تهیه:
- ابتدا در یک تابه متوسط، مقداری روغن یا کره را داغ کنید. پیاز، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را در تابه ریخته و تفت دهید تا نرم شوند. سپس کالباس خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی و معطر شود.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل به خوبی بزنید تا کاملا یکدست شود.
- مواد سرخ شده را در تابه پخش کنید و مخلوط تخم‌مرغ را روی آنها بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها به آرامی بپزند و قسمت پایینی آن سفت شود.
- وقتی املت نیمه آماده است، پنیر رنده‌شده را روی نیمی از سطح آن بپاشید. با استفاده از یک کفگیر، نیمه بدون پنیر را روی قسمت دارای پنیر تا کنید تا شکل نیم‌دایره پیدا کند.
- جازه دهید املت برای چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار گیرد تا پنیر کاملا آب شود و املت به طور کامل بپزد.
- املت را به آرامی از تابه خارج کرده و روی بشقاب قرار دهید. املت کالباس را می‌توانید با نان یا سبزیجات تازه سرو کنید.
رول کالباس
رول کالباس یکی از میان وعده‌های خوشمزه و محبوب است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- 2۲۰۰00 گرم کالباس به دلخواه شما، برش‌خورده به صورت نوارهای باریک
- ۴ ورق خمیر یوفکا یا خمیر فیلو
- ۱۰۰ گرم پنیر موزارلا رنده‌شده
- نصف یک فلفل دلمه‌ای متوسط، خردشده
- ۱ عدد پیاز کوچک خردشده
- سس مایونز یا خردل به مقدار لازم برای طعم‌دار کردن
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون برای چرب کردن ورق‌های خمیر
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- ۱ عدد زرده تخم مرغ برای رومال کردن خمیر
طرز تهیه:
- ابتدا ورق‌های خمیر یوفکا یا فیلو را روی سطح کار پهن کنید. هر ورق را به آرامی با روغن زیتون چرب کنید تا هنگام پخت، ترد و طلایی شود.
- در یک کاسه، کالباس، پنیر موزارلا، فلفل دلمه‌ای و پیاز خردشده را با هم مخلوط کنید. سپس، به مقدار دلخواه سس مایونز یا خردل اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- مخلوط آماده شده را بر روی ورق‌های خمیر پخش کنید. مقدار مواد را به گونه‌ای تنظیم کنید که بتوانید خمیر را به راحتی رول کنید.
- خمیر را به آرامی دور مواد پیچیده و انتهای خمیر را با کمی زرده تخم‌مرغ بمالید تا هنگام پخت باز نشود.
- رول‌های آماده شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و رول‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که سطح آنها طلایی و ترد شود، بپزید.
- رول کالباس‌ها را پس از خنک شدن، برش دهید و همراه با سس‌های دلخواه مانند سس کچاپ یا مایونز سرو کنید.
پیتزا با کالباس
پیتزا با کالباس یکی از انواع پیتزاهای محبوب است که طعم دلچسب و لذیذی دارد. در اینجا، یک دستورالعمل ساده برای تهیه این پیتزای خوشمزه را به شما ارائه می‌دهیم که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- ۲ و نیم فنجان آرد
- ۱ فنجان آب گرم
- ۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه فعال
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ قاشق چای‌خوری شکر
- ۴/۳ فنجان سس گوجه فرنگی
- ۲۰۰ گرم کالباس برش‌خورده به شکل حلقه‌ای
- ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا رنده‌شده
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای خردشده
- نصف فنجان زیتون سیاه خردشده
- ریحان تازه برای تزئین
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- خمیرمایه را در آب گرم حل کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا عمل آید. سپس آرد، نمک، شکر و روغن زیتون را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. خمیر را در جای گرم قرار دهید و اجازه دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در حالی که خمیر در حال استراحت است، مواد روی پیتزا را آماده کنید.
- خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و به شکل دایره یا مستطیل پهن کنید.
- ابتدا سس گوجه فرنگی را روی خمیر پخش کنید. سپس، پنیر موزارلا، کالباس، فلفل دلمه‌ای، و زیتون را اضافه کنید. در صورت تمایل، کمی نمک و فلفل بپاشید.
- پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی و خمیر ترد شود، در فر بپزید.
- پیتزای پخته شده را از فر خارج کرده و با ریحان تازه تزئین کنید. پیتزا را گرم سرو نمایید.
پیراشکی کالباس و قارچ و پنیر
پیراشکی کالباس یک انتخاب عالی برای یک میان‌وعده یا وعده غذایی سبک است که طعمی دلپذیر و عالی دارد. این پیراشکی‌ها هم گزینه‌ای خوشمزه برای مهمانی‌ها و هم یک وعده غذایی راحت در خانه محسوب می‌شوند.
مواد لازم:
- ۳ فنجان آرد
- ۱ فنجان شیر ولرم
- ۱۰۰ گرم کره ذوب‌شده
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- ۲ قاشق چای‌خوری خمیرمایه فوری
- ۲۰۰ گرم کالباس برش‌خورده به صورت نوارهای کوچک
- ۱۵۰ گرم قارچ خردشده
- ۱۵۰ گرم پنیر موزارلا رنده‌شده
- ۱ عدد پیاز متوسط خردشده
- ۲ حبه سیر له‌شده
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- روغن برای تفت دادن
طرز تهیه:
- خمیرمایه را با شکر و شیر ولرم مخلوط کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند تا فعال شود. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط خمیرمایه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود. خمیر را در جای گرم بگذارید تا حجم آن دوبرابر شود.
- در یک تابه، روغن را گرم کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. قارچ‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. کالباس را اضافه کرده و تا زمانی که کمی سرخ شود تفت دهید. مواد را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید و بعد از روی حرارت بردارید.
- خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت دایره باز کنید. وسط هر دایره مقداری از مخلوط کالباس و قارچ و مقداری پنیر رنده‌شده قرار دهید. لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید و با دست فرم دهید.
- پیراشکی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. با یک قلم مو، سطح پیراشکی‌ها را با کمی شیر یا زرده تخم‌مرغ بمالید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیراشکی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، بپزید.
- پیراشکی‌های داغ را با سس دلخواه یا تنها سرو کنید.
غذا با کالباس و پاستا
همان‌طور که مشاهده می‌کنید تا بی نهایت گزینه برای تهیه غذا با کالباس دارید و یکی دیگر از انتخاب‌های شما برای تهیه غذا با این ماده‌ی غذایی، تهیه غذا با پاستا است. در ادامه برخی از محبوب‌ترین غذاهایی که با کالباس و پاستا آماده می‌شوند را نام می‌بریم.
سالاد ماکارونی با کالباس
سالاد ماکارونی با کالباس از جمله غذاهای خوشمزه و مناسبتی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها در ایران است که می‌توانید آن را برای وعده‌های غذایی نیز آماده کنید. این سالاد با ترکیبی از ماکارونی، کالباس، سبزیجات و یک سس خامه‌ای، طعمی دلنشین و رضایت‌بخش دارد.
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم ماکارونی به شکل دلخواه (مانند فوزیلی یا پنه)
- ۲۵۰ گرم کالباس برش زده به شکل نوارهای کوچک
- ۱۰۰ گرم خیارشور خردشده
- ۱۵۰ گرم گوجه فرنگی گیلاسی نصف‌شده
- 150 گرم نخود سبز پخته
- ۱ عدد پیاز قرمز کوچک خردشده
- ۱۰۰ گرم زیتون سیاه یا سبز خردشده
- نصف فنجان ماست یونانی یا سس مایونز
- ۱ قاشق غذاخوری خردل
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو ترش
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ۱ قاشق چای‌خوری شکر (اختیاری)
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
طرز تهیه:
- ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید، سپس آبکشی کنید و با آب سرد بشویید تا خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، ماست یونانی (یا مایونز)، خردل، سرکه (یا آب لیمو)، روغن زیتون، نمک، فلفل، شکر و پودر سیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- در همان کاسه، ماکارونی خنک شده، کالباس، خیارشور، گوجه‌های گیلاسی، نخود سبز، پیاز قرمز، و زیتون را اضافه کنید.
- تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا سس به طور یکنواخت پخش شود.
- سالاد را برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- سالاد ماکارونی را در ظرف مورد نظر خود بکشید و در صورت تمایل با چند برگ ریحان تازه تزئین و سرو کنید.
لازانیا با کالباس
لازانیا با کالباس یک تغییر جالب و خوشمزه بر روی دستور پخت سنتی لازانیا است که طعم نوستالژیکی برای ما خواهد داشت. در این دستور، ما با استفاده از مواد تازه و خوش طعم، یک غذای محبوب و دلچسب را آماده می‌کنیم.
مواد لازم:
- ۱۲ ورق لازانیا
- ۳۰۰ گرم کالباس برش زده به صورت حلقه‌ای یا نوارهای نازک
- ۴۰۰ گرم پنیر موزارلا رنده‌شده
- ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان رنده‌شده
- ۳ فنجان سس مارینارا
- ۱ عدد پیاز بزرگ خردشده
- ۳ حبه سیر له‌شده
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای خردشده
- ۲۰۰ گرم قارچ خردشده
- ریحان تازه برای تزئین
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن برای تفت دادن
طرز تهیه:
- در یک تابه بزرگ، روغن را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. کالباس، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. سس مارینارا را اضافه کرده و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه بجوشد. سپس، نمک و فلفل را اضافه کرده تا مواد طعم‌دار شوند.
- ورقه‌های لازانیا را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید، سپس آنها را در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.
- در یک ظرف مناسب فر، ابتدا کمی از سس مارینارا را در کف ظرف بریزید. سپس یک لایه ورقه لازانیا قرار دهید، بر روی آن کمی از مخلوط کالباس و سبزیجات، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان بریزید. این لایه‌بندی را تا اتمام مواد تکرار کنید و با لایه‌ای از پنیر پایان دهید.
- لازانیا را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که سطح آن طلایی و پنیرها آب شوند.
- پس از پخت، لازانیا را اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه استراحت کند. سپس آن را با برگ‌های تازه ریحان تزئین کرده و سرو نمایید.
پاستا با سس قارچ و ژامبون
پاستا با سس قارچ و ژامبون یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که طعم دلپذیری دارد. برای تهیه این غذای لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم پاستا در نوع دلخواه (مثل فتوچینی یا اسپاگتی)
- ۲۰۰ گرم ژامبون برش‌خورده به صورت نوارهای کوچک
- ۳۰۰ گرم قارچ برش‌خورده
- ۱ فنجان خامه
- ۱ عدد پیاز متوسط خردشده
- ۲ حبه سیر له‌شده
- ۵۰ گرم کره
- نصف فنجان پارمزان رنده‌شده
- جعفری تازه برای تزئین
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
- پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته در آب جوش نمک‌زده بپزید تا آل‌دنته شود. سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید.
- در یک تابه بزرگ، کره و روغن زیتون را داغ کنید. پیاز و سیر خردشده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و شفاف شوند، آنها را تفت دهید. قارچ‌ها را اضافه کرده و حرارت را افزایش دهید تا قارچ‌ها طلایی شوند.
- ژامبون خردشده را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شود.
- خامه را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا سس شروع به جوشیدن کند. حرارت را کم کرده و بگذارید سس به آرامی غلیظ شود. در این مرحله، پارمزان رنده‌شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- پاستای پخته شده را به تابه حاوی سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پاستا به خوبی با سس آغشته شود.
- پاستا را در ظرف‌های سرو بکشید و با جعفری تازه خردشده و کمی پارمزان رنده‌شده تزئین کنید.
در این مقاله به چند نوع دستورپخت غذای خوشمزه با کالباس اشاره کردیم که می‌توانید تمام آنها را در برنامه غذایی خود قرار دهید و وعده‌های غذایی خود را متنوع کنید. این غذاها، بهترین انتخاب‌ها برای وعده‌های روزانه، مهمانی‌ها و تولدها هستند و بدون شک تمام افراد خانه از بزرگ تا کوچک، آنها را دوست خواهند داشت.
