کاچی با شیره انگور یکی از انواع دسرهای سنتی ایرانی است که سرشار از مواد مقوی است و برای تقویت عضلات بدن، بانوانی که به تازگی زایمان کرده‌اند و افراد بیماری که در دوران نقاهت هستند بسیار مفید است. طرز تهیه کاچی با شیره انگور یا دوشاب در نقاط مختلف کشور ایران به روش‌های متفاوتی است. در تهیه دسر کاچی با شیره انگور از ادویه‌های مختلفی با طبعی گرم استفاده می‌شود و بسیار انرژی و کالری بالایی دارد.
طرز تهیه کاچی با شیره انگور
| مواد اولیه کاچی با شیره انگور | |
| آرد سفید | یک پیمانه |
| شکر | یک پیمانه |
| کره با روغن جامد | 150 گرم |
| شیره انگور | نصف پیمانه |
| آب | 2 لیوان |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم شده | به مقدار لازم |
| پودر هل | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | نصف قاشق چای‌خوری |
| گردو چرخ شده | 3 قاسق غذاخوری |
| خلال پسته و بادام | به مقدار لازم |
طرز تهیه کاچی با شیره انگور که یکی از انواع دسرهای ایرانی است بسیار ساده و آسان است؛ به طوری که همه‌ی افراد می‌توانند این دسر خوشمزه را تهیه کنند و حتی به عنوان صبحانه نیز سرو می‌شود. کاچی بسیار مقوی است و برای افرادی که دچار کم خونی هستند مورد استفاده قرار می‌گیرد و منجر به تقویت استخوان‌ها نیز می‌شود. کاچی یک دسر آسان و کم هزینه است که مربوط به استان کرمان است ولی در دیگر استان‌های کشور ایران نیز تهیه می‌شود. طرز تهیه این دسر خوشمزه در مرحله انجام می‌شود.
طرز تهیه شربت کاچی با شیره انگور
ابتدا آب را به همراه شکر در داخل قابلمه ریخته و روی حرارتی ملایم قرارمی‌دهیم و سپس هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر به طور کامل حل شده و یکدست شود. سپس گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را به مواد اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم چندبار جوش بخورد؛ در آخر نیز شیره انگور را به آن اضافه می‌کنیم.
آماده سازی آرد کاچی
برای آماده سازی آرد کاچی مانند طرز تهیه حلوای سه آرد مجلسی ابتدا آرد را در قابلمه الک کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و آرد را هم می‌زنیم تا نسوزد. تفت دادن آرد در طرز تهیه کاچی با شیره انگور منجر به گرفتن بوی خامی آرد می‌شود. آرد کاچی می‌تواند هر نوع آردی باشد ولی آرد شیرین پزی برای تهیه کاچی بهتر است و رنگی روشن به آن می‌دهد. 10 دقیقه زمان مناسبی برای تفت دادن آرد است؛ البته زمانی که آرد به رنگ دلخواه شما رسید می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
اضافه کردن ادویه و روغن
به آرد ادویه‌های مورد نیاز را که شامل پودر دارچین و پودر هل می‌شود را اضافه می‌کنیم و سپس گردو چرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از اضافه کردن مواد مورد نیاز به آرد، روغن یا کره را به آرد اضافه کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن جامد یا کره در آن حل شود.
افزودن شیره انگور به کاچی
در طرز تهیه کاچی با شیره انگور از انگور سیاه استفاده می‌شود و خواص انگور سیاه بسیار زیاد است و منجر به مقوی شدن کاچی می‌شود. در این مرحله باید به صورت یکباره شربتی را که آماده کرده‌ایم به آرد اضافه کرده و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا کاچی کاملا صاف و یکدست شود.
مرحله آخر تهیه کاچی با شیره انگور
در مرحله آخر کاچی را روی حرارتی ملایم قرار می‌دهیم و منتظر می‌مانیم تا روغن بیندازد؛ سپس کاچی ما آماده است. کاچی را در ظرفی زیبا ریخته و با خلال پسته و بادام و گردو آن را تزیین می‌کنیم و این دسر خوشمزه و مقوی را برای خود و خانواده فراهم می‌کنیم.
نکات مهم در طرز تهیه کاچی با شیره انگور
- غلظت کاچی باید مانند فرنی باشد و مانند حلوا منسجم نیست.
- رنگ کاچی به دلیل وجود شیره انگور کمی تیره می‌شود؛ ولی زمان تفت دادن آرد و حرارت شعله نیز روی آن تاثیر دارد.
- شربت کاچی نیازی ندارد که غلیظ شود.
- ادویه کاچی نوع خاصی از ادویه است که می‌توانید آن را از عطاری تهیه کنید.
- شیره انگور شیرینی کمی دارد؛ اگر دوست دارید کاچی شما کمی شیرین‌تر باشد می‌توانید به آن شکر اضافه کنید.
طرز تهیه کاچی با شیره انگور و گردو خوشمزه و آسان برای همه‌ی افراد مناسب است و شما می‌توانید این دسر خوشمزه را برای خود و خانواده خود تهیه کنید. کاچی با شیره انگور یک دسر ایرانی و بسیار مقوی است که برای افرادی که دوره نقاهت هستند بسیار مفید است. کاچی با شیره انگور شیرینی کمی دارد و بسیار سالم است؛ البته اگر دوست دارید شیرینی این دسر کمی بیشتر باشد می‌توانید به آن شکر اضافه کنید.
برای تهیه مواد اولیه دسر کاچی با شیره انگور می‌توانید از اسنپ اکسپرس استفاده کنید. اسنپ اکسپرس یک سرویس فوق‌العاده برای تهیه انواع مواد سوپرمارکتی در کم‌ترین زمان ممکن و با بالاترین کیفیت است. سرویس اسنپ اکسپرس مواد اولیه را در اختیار شما قرار می‌دهد که دارای استانداردهای بالایی است و در تمام شبانه روز قابلیت سفارش از این سرویس وجود دارد.
سئوالات متداول طرز تهیه کاچی با شیره انگور
غلظت کاچی باید چگونه باشد؟
غلظت کاچی باید مانند فرنی باشد و نیازی نیست که بسیار منسجم مانند حلوا باشد.
کاچی با شیره انگور برای چه کسانی مفید است؟
کاچی با شیره انگور برای تقویت عضلات بدن، بانوانی که به تازگی زایمان کرده‌اند و افراد بیماری که در دوران نقاهت هستند بسیار مفید است.
چه آردی برای تهیه کاچی مناسب است؟
آرد کاچی می‌تواند هر نوع آردی باشد ولی آرد شیرین پزی برای تهیه کاچی بهتر است و رنگی روشن به آن می‌دهد.
در طرز تهیه شربت کاچی با شیره انگور چه زمانی شیره انگور را به آن اضافه می‌کنیم؟
پس از اضافه کردن گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده به مواد می‌گذاریم چندبار جوش بخورد و در آخر نیز شیره انگور را به آن اضافه می‌کنیم.
