طرز تهیه چند دسر آسان و کم هزینه برای پذیرایی از مهمانان

برای درست کردن دسر، چه‌قدر از هزینه، زمان و انرژیتان را حاضرید خرج کنید؟ واقعیت این است که دیدگاه افراد علاقه‌مند به آشپزی و کسانی که به این هنر بی‌علاقه‌اند، زمین تا آسمان فرق دارد. اما فقط بی‌علاقگی نیست؛ گرفتاری‌ها و دغدغه‌های ماندگار ما برای زندگی در دنیای مدرن، بی‌شک حوصله خیلی کارها را باقی نمی‌گذارد؛ تازه اگر فرض کنیم که وقتش را باقی گذاشته! به‌هرحال درست کردن تمام دسرهای رنگارنگ و جذابی که می‌بینیم، دقت و حوصله می‌خواهد. حالا اگر دقت و حوصله زیادی در کار نباشد، اما همچنان بخواهیم یا مجبور باشیم یک دسر خوشمزه درست کنیم، چه؟ انتخاب‌های زیادی پیش روی ما است؛ پیشنهاد ما در این مقاله چند دسر آسان و کم هزینه است که فوق‌العاده خوشمزه و مفید هستند.

طرز تهیه دسر آسان و کم هزینه

طرز تهیه دسر خیلی ساده است. دسرها انواع مختلفی دارند و به گونه‌های متنوعی نیز می‌توان آن‌ها را طبقه‌بندی کرد؛ اما همیشه افراد دنبال تهیه دسر سریع و راحت هستند تا بتوانند در کمترین زمان ممکن آن‌ها را برای مهمانان خود آماده کنند. برای این کار بهتر است دنبال دسرهایی باشید که مواد تشکیل‌دهنده اندکی دارند و به‌سادگی نیز آماده می‌شوند. زیرا در مهمانی‌های ایرانی، غذای اصلی به طور ویژه‌ای به آن توجه می‌شود و مهمان‌ها معمولاً دیگر تمایلی به خوردن دسر نخواهند داشت.

معمولاً دسرها برای هضم غذا استفاده می‌شوند و بیشتر افراد نیز تمایل به خوردن خوراکی‌های شیرین دارند. شاید یکی از دسر کم‌هزینه‌ای که در همه خانه‌های ایرانی سرو می‌شود، چای و شیرینی است که در هر شرایطی طرفداران خاص خودش را دارد. در این مقاله درباره طرز تهیه چند دسر آسان و کم هزینه صحبت می‌کنیم. این دسرها پیشنهاد ما به شما برای مهمانی‌ها هستند، اما شما همچنین می‌توانید با توجه به شناختی که از مهمانان خود دارید، خوراکی‌های دلخواهشان را تهیه کنید. کافی است خرید شیر را انجام دهید و در منزلتان شکر و انواع میوه‌های تابستانی موجود باشد تا با یک دسر خوشمزه از آن‌ها پذیرایی کنید.

1- رنگینک

رنگینک، یکی از دسرهای محبوب جنوبی‌هاست که علی‌رغم سادگی، بسیار خوشمزه و انرژی‌بخش است. در نگاه اول ممکن است ترکیب گردو و خرما، دسر خیلی سنگینی برای بعد از غذا به‌نظر بیاید. باید بگوییم که میزان کالری خیلی از دسرهای حاوی تخم‌مرغ و خامه هم در همین حدود است؛ این درحالی‌‌ست که از بین این دسرها، کمتر گزینه‌ای می‌تواند با فواید و انرژی خالص رنگینک، رقابت کند. جنوبی‌ها یک انگیزه خوب برای درست کردن رنگینک داشتند. مصرف بالای ماهی در جنوب کشور و طبع سرد آن، یک خوراکی گرم می‌طلبید؛ برای مردم جنوب، چه چیزی بهتر از خرما؟ به این ترتیب اگر غذاهای خیلی گرم می‌خورید، شاید رنگینک، دسر مناسبی برایتان نباشد.

مواد مورد نیاز برای تهیه رنگینک

با این میزان مواد، تقریباً یک بشقاب غذاخوری پر از رنگینک خواهید داشت.

• 1 لیوان آرد سفید
• 30 عدد خرما
• 200 گرم مغز گردو
• نصف لیوان روغن مایع
• 25 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری دارچین

طرز تهیه رنگینک

قبل از همه، هسته‌ خرماها را در بیاورید و گردو در جایش بنشانید. می‌توانید شکل سنتی‌اش این است که خرما را از یک طرف باز کنید، جای هسته‌اش را با گردو عوض کنید و نهایتاً خرما را ببندید. خرماهای حامل گردو را به‌شکل ایستاده در یک بشقاب غذاخوری، یا هر ظرفی با اندازه مشابه، بچینید.

حالا تابه متوسطی را روی حرارت ملایم قرار دهید و آردهای الک شده را در آن بریزید. هم زدن آرد را شروع کنید و مطمئن باشید که راز خوب شدن دسر رنگینک، چیزی جز هم زدن نیست! وقتی آردها به‌حالت کرمی‌رنگ در آمد، روغن مایع را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه، مخلوط را هم بزنید. حالا کره و دارچین را به مخلوط آرد اضافه و درجا، شعله گاز را خاموش کنید. اما همچنان هم بزنید و اجازه دهید کره با حرارت مواد داخل تابه، آب شود. توجه داشته باشید که اگر مواد را کم هم بزنید، ترکیب آرد، گلوله‌گلوله و ناخوشایند خواهد شد. بعد از ترکیب کامل، مواد را روی خرماها بریزید. به دسرتان اجازه دهید کمی خنک شود و البته می‌توانید روی آن را به دلخواهتان، تزئین کنید. یکی دیگر از دسرهای گرمی که می‌توانید برای مهمانی‌ها و حتی به‌عنوان میان وعده درست کنید، کاچی است. در مقالات قبل درباره طرز تهیه کاچی توضیحاتی ارائه دادیم که می‌توانید آن مقاله را نیز مطالعه کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا دو رنگ

2- فرنی

فرنی یکی از انواع دسر سنتی ساده، کم‌هزینه و بسیار خوشمزه است که از خردسالی به‌کارمان آمده است. فرنی آن‌قدر سالم و سبک است که حتی نوزادان هم گاهی مجوز خوردن آن را دارند. فرنی را با دو روش متفاوت، درست می‌کنند و به سبک‌های مختلفی هم، خورده می‌شود. مثلاً در اصفهان، فرنی را بدون شکر درست می‌کنند و به‌جایش، آن را با شیره می‌خورند. این دقیقا همان تفاوتی است که در طرز تهیه شیر برنج نیز مشاهده می‌کنیم و بسیاری از افراد از مواد مختلف مانند عسل، شیره و حتی شکر برای مزه‌دار کردن این غذا یا دسر استفاده می‌کنند. در ادامه با روش‌های تهیه این دسر سالم، خوشمزه و نوستالژیک، آشنا شوید.

مواد مورد نیاز تهیه فرنی با آرد برنج

• 4 قاشق غذاخوری آرد برنج
• 4 لیوان شیر
• 8 قاشق غذاخوری شکر
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری گلاب

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

یک ظرف را روی شعله‌ای با حرارت پایین بگذارید و شیر را داخل آن بریزید. آرام‌آرام، شکرها را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. گلاب، عطر و طعم خوبی به فرنی می‌دهد و اگر نسبت به آن حساسیتی ندارید، در همین مرحله گلاب را روی مخلوط شیر بریزید. حالا آرد برنج را به آرامی، اضافه کنید و در طول ریختن آن، دائماً مخلوط را هم بزنید. شعله را کمی بیشتر کنید تا مخلوط شیر، به نقطه جوش برسد. بعد شعله را به حالت قبلی برگردانید و مجدداً مخلوط را هم بزنید تا فرنی، لعاب‌دار و نسبتاً غلیظ شود. دقت کنید که فرنی با غلظت خیلی بالا، بعد از سرد شدن، سفت می‌شود. شعله را خاموش کنید و تا زمان داغ بودن ظرف، هم‌چنان فرنی را هم بزنید. اگر دوست دارید، فرنی را با خلال پسته، گل و … تزئین کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

مواد مورد نیاز تهیه فرنی با نشاسته برای 2 نفر

• 2 قاشق سوپ‌خوری نشاسته
• 2 لیوان شیر
• 2 قاشق سوپ‌خوری شکر
• 1 پنس وانیل
• یک چهارم قاشق چای‌خوری گلاب

فرقی ندارد فرنی را با کدام روش درست می‌کنید؛ اگر تنها یک نکته برای درست کردن یک فرنی عالی وجود داشته باشد، آن هم توجه به هم زدن است. در طرز تهیه دسر فرنی با نشاسته، شیر و نشاسته را ترکیب کنید و روی شعله ملایم، قرارشان دهید. هم زدن را شروع کنید و منتظر شوید تا مخلوط شیر و نشاسته، مقداری غلیظ شود. حالا وانیل، گلاب و شکر را به ترکیب دسر اضافه کنید و برای آخرین بار، مقداری هم بزنید. دسر فرنی شما، آماده سرد شدن و سرو است. فرنی را نه به شکل رقیق از روی شعله بردارید و نه خیلی غلیظ؛ وقتی احساس کردید دسر به غلظت کافی رسیده، سریعاً حرارت را خاموش کنید تا بیشتر از آن سفت نشود.

3- پاناکوتا

ساده‌ترین نوع دسر پاناکوتا، طعم وانیل دارد. اگر شما طرز تهیه این دسر را به خوبی یاد بگیرید، سایر انواع آن را هم می‌توانید درست کنید. طرز تهیه پاناکوتا ساده و مواد لازم برای تهیه آن به شرح زیر است:

مواد مورد نیاز برای تهیه پاناکوتا

• دو ورق ژلاتین
• ١۵٠ میلی‌لیتر شیر پرچرب
• ۴٠٠ میلی‌لیتر خامه غلیظ
• ۶٠ گرم شکر
• یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل (اگر از غلاف وانیل استفاده می‌کنید، آن را از طول نصف کنید)
• میوه دلخواه برای تزئین مثل توت فرنگی، بلوبری، تمشک و…

طرز تهیه پاناکوتا

طبق آنچه در مقاله «طرز تهیه پاناکوتا ساده» عنوان کردیم، برای آماده‌کردن این دسر باید ورقه‌های ژلاتین را در یک کاسه حاوی آب سرد قرار داده و به مدت ۵ دقیقه به آن زمان بدهید تا نرم شود. در این مدت، شیر و خامه را با شکر و وانیل در یک قابلمه بریزید و به‌خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. به این مواد چند دقیقه زمان برای جوشیدن بدهید و سپس آن را از روی حرارت بردارید. ژلاتین نرم‌شده در آب سرد را از آن خارج کرده و آب اضافه را بگیرید. سپس به مخلوط، شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به‌طور کامل حل شود. پس از این که مخلوط کمی خنک شد، وقت آن است که مخلوط را در ظرف‌های دسر یا قالب‌های مناسب بریزید و برای مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند. برخی افراد پاناکوتا را با ژله و میوه‌های تازه تزئین و آن را دورنگ می‌کنند. اگر به دسرهای دورنگ و دارای ژله علاقه دارید، می‌توانید طرز تهیه ژله بستنی را نیز مطالعه و آن را برای مهمانی‌ها تهیه کنید.

4- کرامبل توت‌فرنگی

کرامبل یک دسر خوشمزه و ساده است که به دلیل استفاده کمتر از آرد و شکر بسیار محبوب است. کرامبل از دسته کیک‌های روکش‌دار است و روکش ترد آن با آرد و کره تهیه می‌شود که به شکل خرده نان درمی‌آید و روی میوه موردنظر ریخته می‌شود. دسر کرامبل توت‌فرنگی گزینه بسیار مناسبی برای مهمانی دوستانه‌ی شما است و طرز تهیه ساده و سریعی دارد. در مقاله «دسر با توت فرنگی« طرز تهیه این دسر را بیان کردیم که آن را در ادامه نیز شرح خواهیم داد.

مواد مورد نیاز برای تهیه کرامبل توت‌فرنگی

• ۲ لیوان توت‌فرنگی
• ۱ و نیم لیوان آرد سفید
• سه‌چهارم لیوان شکر
• یک‌چهارم قاشق‌چای‌خوری نمک
• ۱ قاشق‌چای‌خوری بیکینگ‌پودر
• ۱۰۰ گرم کره
• ۲ قاشق‌چای‌خوری نشاسته ذرت
• ۱ قاشق‌چای‌خوری وانیل

طرز تهیه کرامبل توت‌فرنگی

برای تهیه کرامبل توت فرنگی، ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس، آرد را به همراه نمک، بیکینگ‌پودر و وانیل داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید و بعد تمام آنها را الک کنید. پس از الک کردن مواد خشک، کره را به آنها اضافه کنید و مواد را تا جایی ترکیب کنید که شبیه خرده‌های نان شود یا به حالت پودری دربیاید. پس از این مرحله، باید شکر را به مواد اضافه کرده و آن را تا جایی با دیگر مواد مخلوط کنید تا کاملا حل بشود.

ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید و بعد مقداری از مواد بالا را درون آن ریخته و آن را با ابزاری مانند لیوان،‌ داخل ظرف فشار دهید. در این مرحله باید مواد توت فرنگی را آماده کنید. برای این کار، ابتدا توت‌فرنگی‌ها را خوب با آب و نمک شسته و به قطعات ریز خرد کنید و بعد، نشاسته ذرت و باقی شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید. توت فرنگی‌ها را باید روی لایه‌ای که داخل ظرف قرار دادید، بریزید و آن را پخش کنید تا تمام قالب را بگیرد. در انتها مابقی مخلوط کره و آرد را با دست روی توت‌فرنگی‌ها بپاشید و ظرف را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.

5- پودینگ شکلاتی

اگر به دنبال یک دسر آسان و کم‌هزینه هستید، پیشنهاد ما به شما دسر پودینگ شکلاتی است. این دسر از مواد خوشمزه و مقوی تشکیل شده که هم برای دسر و هم به‌عنوان یک میان وعده می‌توان از آن استفاده کرد. در ادامه مواد مورد نیاز و طرز تهیه آن را با هم مرور می‌کنیم:

مواد مورد نیاز برای پودینگ شکلاتی

• 35 گرم کره
• 1 کیلوگرم شیر
• 130 گرم شیر
• 2/1 لیوان آب گرم
• 100 گرم نشاسته ذرت
• 2/1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری وانیل
• 50 گرم شکلات تخته‌ای
• 1 قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو

طرز تهیه پودینگ شکلاتی

برای تهیه این دسر، ابتدا یک قابلمه بیاورید و درون آن شیر و نشاسته را بریزید و سپس خوب هم بزنید تا شیر و نشاسته کاملاً یکدست شوند. در ادامه شکر را نیز به قابلمه اضافه کنید. حال نوبت آب گرم و پودر کاکائو است که به قابلمه اضافه شود. باز هم مواد داخل قابلمه را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر و نشاسته‌ای را که از قبل مخلوط کرده‌اید درون این قابلمه بریزید. بعد از آن نمک و کره را نیز باید اضافه شود. برای اینکه پودینگ شکلاتی ما طعم بهتری به خود بگیرد، شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به آن اضافه می‌کنیم. حال مواد را روی حرارت گذاشته و به‌صورت مداوم آن را هم بزنید.

در مرحله بعدی، مواد داخل ظرف را روی حرارت گاز گذشته و اجازه دهید که جوش بیاید. زمانی که قصد ریختن مایه پودینگ به درون قالب‌های فلزی را دارید، حتماً از قبل آن‌ قالب‌ها را با آب سرد بشوید و خشک کنید. سپس درون آن را با مقدار کمی روغن  چرب کرده و بعداً مایه پودینگ را درون آن بریزید. زمانی که پروسه جوش آمدن مایه پودینگ به اتمام رسید، اجازه دهید به مدت 10 الی 15 دقیقه در دمای محیط سرد شود. سپس آن را به مدت 2 الی 3 ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. بعد از جوش آمدن، آن را درون یک قالب بریزید. حالا نوبت تزئین آن است. برای تزیین دسر پودینگ شکلاتی شما می‌توانید از موز، گردو، خامه و حتی میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی و آلبالو استفاده کنید.

6- دسر پسته‌ای

دسر پسته‌ای، یکی از انواع دسر با ژله است که به‌راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. کافی است طرز تهیه این دسر ایرانی را یاد بگیرید و چندین بار در منزل آن را تمرین کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه دسر پسته‌ای

• 1 پیمانه پودر پسته
• 1 لیتر شیر
• 1 قوطی شیر عسلی
• 2 عدد زرده تخم‌مرغ
• 1 پاکت خامه
• 2/1 قاشق غذاخوری وانیل
• 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
• به مقدار لازم رنگ خوراکی سبز

طرز تهیه دسر پسته‌ای

برای تهیه دسر پسته‌ای، ابتدا شکر، وانیل و زرده تخم‌مرغ را با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا مواد داخل کاسه کشدار و کرم رنگ شوند. سپس پودر ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد بریزید. سپس آن را با حرارت غیر مستقیم در آب به‌خوبی حل کنید.

حالا نوبت آن است که شیر و شیر عسلی را با هم مخلوط کنید. آن را روی حرارت متوسط بگذارید و با قاشق مرتب هم بزنید. زمانی که به مرحله جوشیدن رسید، کمی از آن را داخل ظرف مایه تخم‌مرغی بریزید. ترکیب داخل ظرف را به مدت 2 دقیقه هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید.

پودر ژلاتین حل شده را نیز به داخل ظرف اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد داخل ظرف با هم ترکیب شوند. در یک کاسه دیگر، پودر پسته، خامه و چند قطره رنگی خوراکی ژله‌ای سبز رنگ را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. سپس با قاشق آن را به‌خوبی هم بزنید. سپس این مخلوط را با مخلوط شیر و شیرعسلی و تخم مرغ ترکیب کنید.

قالب دسرتان را کمی چرب کنید. سپس مواد دسر پسته‌ای را داخل قالب بریزید. آن را درون یخچال گذاشته و اجازه دهید به مدت 8 ساعت به‌خوبی ببندد. بعد از گذشت این مدت، قالب را از یخچال بیرون بیاورید. آن را به کمک یک چاقو از کناره‌های قالب جدا کنید تا به دسر آسیبی وارد نکند. سپس آن را در ظرف سروتان برگردانید. همچنین می‌توانید آن را با پودر پسته نیز تزیین کنید.

7- تیرامیسو

مواد مورد نیاز برای تهیه تیرامیسو

• 3 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
• 3 قاشق غذاخوری اسانس قهوه
• 250 گرم پنیر ماسکارپونه
• 85 گرم شیر غلیظ شده
• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
• 6 عدد بیسکوییت لیدی فینگر
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

طرز تهیه تیرامیسو

برای طرز تهیه تیرامیسو ساده ابتدا پودر قهوه را به همراه آب جوش درون یک ظرف بزرگ بریزید و هم بزنید. اسانس قهوه را همراه با 75 میلی‌لیتر آب سرد ترکیب کنید. با همزن برقی پنیر ماسکارپونه، عصاره وانیل و شیر غلیظ شده را هم بزنید. بیسکوییت‌های لیدی فینگر را به 3 تکه تقسیم کنید و چند ثانیه در مخلوط قهوه بگذارید تا خیس بخورد. چند تکه از بیسکوییت‌ها را در لیوانی بزرگ بگذارید و لایه از پنیر زده شده را روی آنها قرار دهید و در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید. کار تهیه این دسر با قهوه به اتمام رسید. حال نوبت آن است که آن را به مدت 1 ساعت درون یخچال بگذارید تا آماده سرو شود. این دسر را می‌توانید با بیسکویت پتی بور نیز درست کنید. طرز تهیه این دسر با بیسکویت پتی بور درست مانند همین است و تنها تفاوت آنها، جایگزین کردن بیسکویت پتی بور با لیدی فینگر است.

جمع‌بندی

در این مقاله درباره طرز تهیه آسان و کم هزینه صحبت کردیم. همانطور که در این مطلب خواندید، تهیه هر کدام از این دسرها راحت است و همچنین سریع آماده می‌شوند. شما می‌توانید با کم‌ترین هزینه و مواد به‌راحتی برای خود و خانواده‌تان یک دسر سریع و راحت تهیه کنید. پس همین الان دست به کار شوید و هر موادی را که لازم دارید را از اسنپ اکسپرس تهیه کنید تا کمتر از 30 دقیقه آن‌ها را درب منزلتان تحویل بگیرید.

سؤالات متداول

چند مدل دسر سریع و راحت که با میوه درست می‌شود نام ببرید؟

ژله انار با شیر، آب‌هویج بستنی، سوهان عسلی کنجدی، دسر هندوانه

انواع دسر ساده و کم هزینه که بدون فر تهیه می‌شود؟

چیز کیک فندقی، سوپانگل موزی، دسر میوه‌ای با بیسکویت، کاپ کیک شکلاتی