طرز تهیه چای ماسالا؛ نوشیدنی جذاب زمستانی

چای ماسالا نوشیدنی خوشمزه و پرطرفداری است که اصالت آن به کشور هند بر می گردد. این چای از حدود 5 هزار سال پیش در این کشور وجود داشته و سپس به دلیل طعم هیجان انگیری که دارد در کشورهای دیگر نیز رواج یافته است.

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه چای ماسالا را به شما عزیزان آموزش دهیم. همچنین در ادامه به خواص چای ماسالا خواهیم پرداخت. اگر برای اولین بار است که قصد دارید این نوشیدنی جذاب را تهیه کنید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

چای ماسالا چیست؟

همانطور که در ابتدا اشاره شد چای ماسالا یک نوشیدنی گرم هندی است که قدمت چند هزار ساله دارد. این نوشیدنی به همراه چندین ادویه مختلف از جمله هل و دارچین به همراه شیر و چای سیاه تهیه می شود. چای ماسالا به دلیل داشتن ادویه هایی مانند دارچین یک نوشیدنی جذاب برای روزهای سرد سال است.

1- طرز چای ماسالا با شیر

طرز تهیه چای ماسالا پیچیدگی خاصی ندارد و در زمان تقریباً کوتاهی می توانید آماده سازی و تهیه آن را انجام دهید. در ادامه مواد اولیه برای دم کردن چای ماسالا ارائه شده است. می توانید طبق سلیقه و ذائقه خود مقدار ادویه ها را کم یا زیاد کنید.

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا

• چای سیاه کیسه ای
• شیر (ترجیحاً شیر گیاهی مانند بادام یا نارگیل)
• دارچین
• زنجبیل
• میخک
• فلفل سیاه
• هل
• رازیانه
• شیرین کننده

مراحل تهیه چای ماسالا

دم کردن چای ماسالا شامل چند مرحله می شود که با دسترسی به مواد اولیه و در زمان کوتاه می توانید آن را درست کنید. در ادامه آموزش مرحله به مرحله این نوشیدنی را شرح داده ایم.

تفت دادن ادویه ها

در طرز تهیه چای ماسالا بهتر است که از ادویه هایی استفاده کنید که آسیاب نشده اند. برای درست کردن این نوشیدنی هندی ابتدا ادویه ها از جمله چوب دارچین، دانه های هل و زنجبیل را درون ماهیتابه کمی تفت دهید. توجه داشته باشید که زمان تفت دادن ادویه ها باید خیلی کوتاه باشد و به محض اینکه عطر آن ها خارج شد می توانید حرارت را خاموش کنید. این کار باعث می شود زمانی که ادویه ها را به نوشیدنی اضافه می کنید عطر و طعم بیشتری داشته باشد.

آسیاب کردن ادویه ها

در مرحله بعدی نوبت به آسیاب کردن ادویه ها می رسد. برای این کار ادویه ها را داخل دستگاه آسیاب ریخته و اجازه دهید چند دور بچرخد. توجه داشته باشید که لازم نیست ادویه ها کاملاً پودر شوند.

ریختن شیر در قوری

حال باید شیر را داخل قوری بریزید و روی حرارت قرار دهید. می توانید از قبل کمی شیر را گرم کنید تا زمان دم آوری کوتاه تر شود. سپس ادویه ها را به شیر اضافه کنید. در آخر نیز چای کیسه ای را داخل قوری قرار دهید و روی حرارت اجازه دهید تا چای ماسالا دم بکشد. پس از حدود 10 دقیقه چای ماسالا هندی آماده است.

خواص چای ماسالا

چای ماسالا علاوه بر طعم جذابش، خواص زیادی دارد که می توانید با اضافه کردن آن به نوشیدنی های روزانه تان از همه خواص آن بهره مند شوید. در ادامه به فواید چای ماسالا با شیر خواهیم پرداخت.

کاهش التهاب

ادویه های زیادی در تهیه چای ماسالا استفاده می شود که احتمالاً برجسته ترین آن زنجبیل است. در نتیجه به دلیل وجود زنجبیل در این نوشیدنی، چای ماسالا دارای خواص ضد التهابی زیادی است. محققان تأثیر مثبت زنجبیل بر بدن انسان را ثابت کرده اند. یکی دیگر از مواد مورد استفاده در چای ماسالا میخک است. میخک به طور گسترده ای به عنوان مسکن استفاده می شود زیرا باعث کاهش التهاب می شود.

تقویت ایمنی بدن

چای ماسالا برای سیستم ایمنی مفید است زیرا حاوی دارچین و میخک است. هنگامی که این دو ترکیب با هم استفاده می شوند، اثر دارویی یکدیگر را افزایش می دهند. نقش هم افزایی این دو در بدن یک خط دفاعی ایجاد می کند که اجازه نمی دهد عفونت ها، سیستم ایمنی را تضعیف کنند.  بنابراین می توان نتیجه گیری کرد که چای ماسالا در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.

کمک به هضم غذا

مواد به کار رفته در چای ماسالا از جمله رازیانه، دارچین و میخک به فرآیند گوارش کمک می کند. هنگامی که زنجبیل را به این ترکیب اضافه می کنید، تأثیر آن عمیق تر می شود. این ادویه ها همچنین اثری شاداب کننده و آرام بخش برای بدن دارد. اگر با هضم غذا مشکل دارید، حتماً چای ماسالا را قبل یا بعد از غذا امتحان کنید. زیرا تولید بزاق را افزایش می دهد.

حاوی آنتی اکسیدان

چای سیاه ماده اصلی چای ماسالا بوده و در نتیجه دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. استفاده از میخک و دارچین در این نوشیدنی به طور طبیعی با سطوح بالای کلسترول مبارزه می کند. این موضوع به نوبه خود باعث کاهش تشکیل پلاک هایی شده که باعث بروز بیماری های قلبی و عروقی می شود. همچنین لازم به ذکر است که ترکیبات موجود در چای ماسالا فشار خون و ضربان قلب را کنترل می کنند.

جلوگیری از سرطان

تحقیقات زیادی نشان داده است که خواص آنتی اکسیدانی قوی چای ماسالا می تواند از سرطان جلوگیری کند. مطالعات روی دارچین، زنجبیل و هل ثابت می کند که این مواد می توانند از سرطان پیشگیری کنند.

افزایش سطح انرژی

همانطور که گفته شد ماده اصلی همه انواع چای ماسالا، چای سیاه بوده که حاوی مقادیر زیادی کافئین است. مطالعات نشان داده اند که کافئین به طور طبیعی سطح انرژی بدن را افزایش می دهد. در حالی که کافئین عوارض جانبی کمی دارد، سایر ادویه های موجود در چای ماسالا در کنار هم می توانند خواص زیادی برای بدن شما داشته باشند. طعم قوی چای ماسالا، همراه با دوز قوی کافئین آن، به شما کمک می کند تا روز خود را با یک انرژی مثبت شروع کنید.

خواص چای ماسالا برای لاغری

چای ماسالا با شیرهای لبنی یا شیر گیاهی تهیه می شود که هر دو منبع خوبی از پروتئین هستند. پروتئین یک ماده مغذی است که به کاهش حس گرسنگی و تقویت احساس سیری کمک می کند. بنابراین چای ماسالا در کاهش گرسنگی و جلوگیری از پرخوری شما در اواخر روز بیشتر از سایر انواع چای است. چای ماسالا را می توانید به عنوان یک میان وعده مفید نیز نوش جان کنید.

تحقیقات همچنین نشان می دهد که ترکیبات موجود در چای ماسالا ممکن است باعث تجزیه چربی شود و به کاهش کالری جذب شده کمک کند. علاوه بر این از آن جایی که چای سیاه ماده اصلی چای ماسالاست، نوشیدن سه فنجان چای سیاه در روز ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن ناخواسته یا افزایش چربی شکم کمک کند. با این حال، شایان ذکر است که این اثرات به نظر می رسد که فقط در کوتاه مدت کار می کنند.

مطالعه دیگری نشان می دهد که مصرف فلفل سیاه ممکن است به جلوگیری از تجمع چربی بدن کمک کند. لازم به ذکر است که اگر زیاد چای می نوشید، مراقب باشید که همراه آن قند بیش از حد مصرف نکنید.

2- طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر

مواد لازم طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر

طرز تهیه چای ماسالا

• برای طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر، ابتدا فلفل سیاه، میخک، دارچین، هل و انسیون ستاره‌ای را باهم به‌خوبی مخلوط کنید. آن‌ها را در یک تابه برریزید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
• زمانی که عطر ادویه‌ها بلند شد و حس کردید، آن‌ها را شعله گاز را خاموش کنید. تابه را کنار بگذارید تا خنک شود. حال تمام مواد را آسیاب کنید تا به‌صورت پودر تبدیل شوند.
• پودر بدست آمده از این مواد را با آب و زنجبیل مخلوط کنید. دوباره تمام مواد را روی حرارت بگذارید. زمانی که نیم جوش شد، میزان حرارت را کم کنید و درب ظرف را بگذارید. حواستان باشد که نجوشد، زیرا موجب تلخ شدن و از بین رفتن عطر آن می‌شود.
• بعد از سپری شدن 15 دقیقه، چای سیاه را به مخلوط اضافه کنید. 5 دقیقه دوباره روی حرارت کم بگذارید تا دم بکشد. حال چای ماسالای شما آماده است. می‌توانید آن را از یک صافی رد کنید تا مواد اضافی آن گرفته شود.

همچنین ببینید: خواص زنجبیل برای سلامتی

جمع‌بندی

طرز تهیه چای ماسالا با استفاده از روش‌های مختلفی انجام می‌شود. نحوه تهیه آن به افراد و ذائقه آن‌ها بستگی دارد که از کدام روش برای دم کردن چای خود استفاده کنند. به‌عنوان مثال نوع خالص چای ماسالا فواید و خواص بهتری تا مدل آماده آن دارد. همچنین افراد می‌توانند برای شیرین کردن چای خود مقدار مشخصی از مواد شیرین‌کننده طبیعی مانند عسل و نبات را نیز به چای خود اضافه کنند.

نحوه اماده كردن چاي ماسالا تقریبا یکسان است؛ اما برخی افراد دوست دارند چای ماسالا را غلیظ و برخی دوست دارند رقیق بنوشند. به همین دلیل افراد برای غلیظ شدن چای ماسالا باید شیر بیشتری به آن اضافه کنند. همچنین از میزان آب اضافه شده به آن کم کنند. برای رقیق شدن چای نیز این کار باید به‌صورت برعکس انجام شود.

با توجه به خواص زیادی که چای ماسالا برای بدن دارد، خوردن آن به‌شدت توصیه می‌شود. پس چه بهتر که شما هم آن را برای خودتان تهیه کنید. پس همین الان گوشی خود را برداشته و وارد اپلیکیشن اسنپ اکسپرس شوید و مواد لازم برای تهیه چای ماسالا را از این طریق خریداری کنید. از امکانات اپلیکیشن اسنپ اکسپرس می‌توان به امکان مقایسه قیمت کالاها، تنوع بالای اقلام در دسترس و امکان خرید اعتباری اشاره کرد.

سؤالات متداول

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا یک نوع نوشیدنی خوش‌عطر هندی است که از ترکیب شیر و ادویه‌های مختلف مانند زنجبیل، هل، میخک و … تهیه می‌شود.

بهتر است چای ماسالا را با شیر دم کنیم یا آب؟

تفاوتی ندارد. شما می‌توانید چای ماسا‌لا را با شیر یا آب یا با ترکیب هر دو دم کنید. به ذائقه خودتان بستگی دارد.

چگونه چای ماسالا غلیظ درست کنیم؟

اگر می‌خواهید چای ماسالا غلیظ شود باید میزان آب کمتری از در هنگام تهیه آن استفاده کنید. همچنین مقدار شیر را نیز بیشتر کنید تا چایتان غلیظ‌تر شود.