با فلفل قرمز چی درست کنیم؟ این سؤال را شاید خیلی از شما از خودتان بپرسید، اما جوابی برایش پیدا کنید. خیلی از اوقات برای ما پیش‌آمده که مقدار قابل‌توجهی فلفل قرمز در خانه داریم اما هیچ ایده‌ای نداریم که چه چیزی با آن درست کنیم؛ جز اینکه آن را به‌صورت خام و در کنار غذا استفاده کنیم! حقیقت این است که با فلفل قرمز خیلی کارها می‌توان کرد؛ مثلاً درست‌کردن سس یا ترشی و مصرف آن در کنار ساندویچ های خانگی. در این مقاله، به این سوال پاسخ خواهیم داد که با فلفل قرمز چی درست کنیم. به‌علاوه، طرز تهیه سه خوراکی خوشمزه و تند با فلفل قرمز را نیز در اختیارتان خواهیم گذاشت.
طرز تهیه سس فلفل قرمز تند
به‌عنوان اولین جواب برای سؤال با فلفل قرمز چی درست کنیم، قصد داریم تا سس فلفل قرمز تند را به شما یاد دهیم. بدون شک پای ثابت بسیاری از ساندویچ‌های ایرانی، مخصوصاً ساندویچ مرغ بندری تند، همین سس فلفل است. به کمک سس فلفل قرمز، می‌توانید مزه ساندویچ‌های خود را چند برابر بهتر و خوشمزه‌تر کنید و همه را شیفته دست‌پخت خودتان کنید.
در طرز تهیه سس فلفل قرمز تند، شما به مواد اولیه زیر احتیاج خواهید داشت:
- فلفل قرمز تند 500 گرم
- سرکه سفید 2 پیمانه
- سیر 5 حبه
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق غذاخوری
- پودر دانه خردل نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس فلفل قرمز بسیار ساده است. برای تهیه این سس، تنها کافی است که تمام مواد را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و در نهایت، سیر را نیز روی آن رنده کنید. سپس در قابلمه را ببندید و روی شعله ملایم تا متوسط قرار دهید. اجازه دهید که مواد به مدت 30 دقیقه با بخار خودشان پخته شوند. بعدازاین مدت، در قابلمه را بردارید و اجازه دهید که 30 دقیقه دیگر نیز بپزد تا آبش کشیده شود.
بعد از اینکه مواد اولیه حسابی پختند، آن‌ها را کنار بگذارید تا سرد شوند. سپس تمام مواد را در مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا حسابی لِه شوند. بهتر است که سس را از صافی عبور دهید تا یکدست شود. در آخر نیز مواد را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. توجه داشته باشید که بهتر است مراحل پخت را در فضای آزاد انجام دهید تا تندی فلفل، شما را اذیت نکند.
طرز تهیه ترشی فلفل قرمز
ترشی‌ها، همیشه از جمله محبوب‌ترین غذاهای دورچین ایرانی هستند؛ به‌خصوص اگر تند هم باشند که چه‌بهتر! از دیگر گزینه‌ها، ترشی فلفل قرمز است. طرز تهیه این ترشی، درست به‌سادگی طرز تهیه ترشی آلبالو است و حتی شاید ساده‌تر هم باشد. در ادامه با طرز تهیه این ترشی، همراه ما باشید.
در طرز تهیه ترشی فلفل قرمز، شما به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- فلفل قرمز تند 500 گرم
- سیر 5 حبه
- سرکه 1 پیمانه
- آب 5 پیمانه
- نعناع خشک 1 قاشق چای‌خوری
- نمک 3 قاشق غذاخوری
فلفل‌ها را به‌خوبی بشویید، در آبکش بگذارید تا خشک شوند، سپس همه را روی پارچه‌ای تمیز گذاشته و کاملاً خشک کنید. بعد از آن در یک قابلمه مناسب، آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. بعد از اینکه جوش آمد، نمک را به آن اضافه کنید. نمک که حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود. بعد از اینکه سرد شد، فلفل قرمز تند را درون آب بریزید و یک بشقاب نیز رویشان قرار دهید.
اجازه دهید که فلفل‌ها به مدت 24 ساعت در آب‌نمک باقی بمانند. بعدازاین مدت، فلفل‌ها را از آب خارج کرده، در آبکش بگذارید و اجازه دهید تا دوباره، کاملاً خشک شوند. فلفل‌ها را همراه با سیر و نعناع (یا ریحان و ترخون) داخل شیشه بریزید. سپس سرکه را اضافه کنید، تا جایی که روی فلفل‌ها را کاملاً بپوشاند. بعد از یک هفته تا ده روز در یخچال، ترشی فلفل قرمز شما آماده است. می‌توانید در کنار ساندویچ سوسیس سیب زمینی از این ترشی خوشمزه استفاده کنید. نوش جان!
طرز تهیه پودر فلفل قرمز
غذاهای ایرانی، در زمره پرادویه‌ترین غذاهای دنیا قرار می‌گیرند و همین موضوع است که طعم و مزه آن‌ها را بسیار بهتر کرده است. یکی از همین ادویه‌ها که از غذا بسیار هم پرکاربرد است، پودر فلفل قرمز است. کسانی که عاشق غذاهای تند هستند، بدون شک از این ادویه لذت خواهند برد. گفتنی است که طرز تهیه پودر فلفل قرمز بسیار ساده است و مهارت آن‌چنانی نیاز ندارد.
در طرز تهیه پودر فلفل قرمز، شما به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- فلفل قرمز تند 1 کیلوگرم
- فلفل‌دلمه‌ای سرخ 500 گرم
- روغن زیتون به مقدار لازم
اول از هر چیز، فلفل‌ها را بشویید و خوب خشک کنید، تا هیچ رطوبتی نداشته باشند. سپس ساقه آن‌ها را جدا کنید، از وسط نصف کنید و تخم‌های آن را خارج کنید. بعد از آن، فلفل‌ها را به نخ بکشید، و در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شوند. (می‌توانید از مرحله نصف کردن صرف‌نظر کنید.) فلفل‌دلمه‌ای را نیز به همین شکل، خشک کنید. اگر دستگاه خشک‌کن میوه دارید، می‌توانید از آن هم استفاده کنید.
بعد از اینکه فلفل‌ها خوب خشک و ترد شدند، باید آن‌ها را در یک مخلوط‌کن بریزید. بهتر است که در این مرحله، از ماسک استفاده کنید و این کار را نیز در هوای آزاد انجام دهید. در نهایت، حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون به پودر فلفل اضافه کنید و مجدداً مخلوط‌کن تا رنگ بهتری داشته باشید. سپس مواد را در یک سینی خالی کنید و اجازه دهید باز هم اندکی خشک شوند. بعدازاین مدت، پودر فلفل قرمز شما آماده است. می‌توانید در هر غذایی که خواستید، از آن استفاده کنید.
کلام آخر
از فلفل قرمز، می‌توان به‌صورت خام در کنار بسیاری از انواع ناهار نونی استفاده کرد. اما خب این فقط تمام ماجرا نیست. ما در این مقاله کوتاه، به این سؤال جواب دادیم که با فلفل قرمز چی درست کنیم؟ طرز تهیه سه خوراکی تند و خوشمزه را با فلفل قرمز، به شما آموزش دادیم. امیدواریم که تک‌تک دستورها را درست کنید و خودتان شخصاً این لذت را تجربه کنید. اگر هر یک از مواد اولیه را نداشتید، می‌توانید از اسنپ اکسپرس سفارش دهید و در کمترین زمان ممکن، دم در منزل خود، تحویل بگیرید!
سؤالات متداول
به جز مصرف به‌صورت خام، با فلفل قرمز چی می‌توانیم درست کنیم؟
با این خوراکی، می‌توانید سس فلفل قرمز تند، ترشی فلفل قرمز و پودر فلفل قرمز درست کنید.
برای بهتر شدم مزه سس فلفل قرمز تند، چه راهکاری را می‌توانیم انجام دهیم؟
می‌توانید از مقداری پودر پیاز و روغن زیتون برای بهترشدن مزه سس فلفل قرمز تند استفاده کنید. مقداری گوجه نیز می‌تواند گزینه خوبی باشد.
آیا در تهیه پودر فلفل قرمز، می‌توان میزان فلفل‌دلمه‌ای را تغییر داد؟
بله. اگر پودر فلفل قرمز تندتری می‌خواهید، می‌توانید فلفل‌دلمه‌ای را حذف کنید. اگر می‌خواهید تندی کمتری داشته باشید، می‌توانید میزان فلفل‌دلمه‌ای را بیشتر کنید.
