طرز تهیه رب انار خانگی سالم و خوشمزه

رب انار یکی از فرآورده‌های به دست آمده از انار است که خواص و فواید متعدد بسیاری برای سلامت بدن انسان دارد. رب انار، رب بسیار خوشمزه‌ای است که می‌توان از آن برای تهیه خورش فسنجون و بسیاری از دیگر غذاهای ایرانی پرطرفدار استفاده کرد. در این مقاله قصد داریم درباره طرز تهیه رب انار به عنوان یکی از مواد غذایی بسیار پرکاربرد در دنیای آشپزی صحبت کنیم. اگر از علاقمندان این رب خوشمزه هستید و دوست دارید در تهیه دلمه برگ مو مجلسی از رب انار خانگی استفاده کنید، به شما توصیه می‌کنیم تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه رب انار ترش و ملس

• انار 45 کیلو گرم
• نمک 1 قاشق غذا خوری به ازای هر 8 کیلو انار

نمک و انار دو ماده‌ای هستند که شما برای تهیه رب انار به آن‌ها نیاز پیدا خواهید کرد. مقدار مورد نیاز از هر یک از این دو ماده برای شما آورده شده است.

طرز تهیه رب انار ترش و ملس

در ادامه طرز تهیه رب انار به صورت گام به گام و مرحله به مرحله توضیح داده شده است:

1. انارها را شسته و آن‌ها را دان می‌کنیم.
2. مقدار بسیار کمی آب به انارها اضافه کرده و آن‌ها را روی حرارت ملایم قرار داده تا نرم شوند.
3. انارها  را صاف می‌کنیم. ( می‌توانید از ته یک لیوان برای فشار بر روی انارهای قرار داده شده بر روی سبد استفاده کنید.)
4. آب انار به دست آمده را روی شعله حرارت قرار داده تا به جوش آید.
5. شعله حرارت را برای جلوگیری از ته گرفتن انار کم می‌کنیم. (بعد از جوش آمدن آب انار)
6.  کف سفید جمع شده روی آب انار را جمع کرده و به هم زدن مداوم آب آنار برای جلوگیری از ته گرفتن آن ادامه می‌دهیم.
7. در این مرحله نمک را اضافه می‌کنیم.
8. به آب انار فرصت می‌دهیم تا بجوشد و به غلظت کافی و مورد نظرتان برسد.

دقت داشته باشید که مدت زمان لازم برای جوشیدن آب انار (برای 45 کیلو انار) چیزی در حدود 3 ساعت است. در نهایت رب انار شما آمده شده است و باید صبر کنید تا خنک شود. سپس، آن را داخل یک ظرف شیشه‌ای از قبل استریل شده بریزید و داخل یخچال قرار دهید. دقت داشته باشید که اگر قصد نگهداری از رب انار را خارج از یخچال دارید، بهتر است از نمک بیشتری برای تهیه رب انار استفاده کنید.

اگر از طرفداران رب انار ترش و ملس هستید و دوست دارید دستور تهیه غذاهای مختلف با این رسپی را یاد بگیرید پیشنهاد ما به شما مطالعه مقالاتی همچون تهیه دلمه کلم سفید با رب انار است. مقالاتی که در هر یک از آن‌ها به بیان فوت و فن‌ها و اسرار کوزه گری برای جا انداختن اصولی این غذاها اشاره شده است.

تهیه رب انار شیرین

رب انار شیرین یکی از طعم‌دهنده‌های محبوب و خوشمزه در آشپزی ایرانی است که از آب انار تازه تهیه می‌شود. برای تهیه این چاشنی لذیذ، ابتدا انارهای رسیده و شیرین انتخاب می‌شوند و آب آنها گرفته می‌شود. سپس آب انار در قابلمه‌ای ریخته شده و روی حرارت ملایم قرار می‌گیرد تا به آرامی بجوشد. در طول پخت، آب انار باید مرتب هم زده شود تا از سوختن جلوگیری شده و به غلظت مناسب برسد. این فرایند تا زمانی ادامه دارد که حجم آب انار به یک سوم کاهش یابد و قوامی غلیظ و ژله‌ای پیدا کند.

برای طعم‌دهی بیشتر به رب انار شیرین، می‌توان در حین پخت مقداری نمک و شکر نیز به آن اضافه کرد، هرچند که این به ذائقه افراد بستگی دارد. نتیجه نهایی یک رب خوش‌رنگ و براق است که در کنار غذاهای مختلف مانند بعضی غذاهای محلی گیلانی یا به عنوان چاشنی سالادها و سس‌ها استفاده می‌شود. رب انار شیرین با طعم ملس و دلنشین خود، به غذاهای ایرانی عمق و تازگی خاصی می‌بخشد.

سخن پایانی

در  این مقاله درباره طرز تهیه رب انار خانگی صحبت کردیم. آیا شما تا به امروز تجربه تهیه رب‌هایی همچون رب انار را در خانه داشته‌اید؟ آیا از راهکار و یا راهکارهای های خاصی برای تهیه رب انار غلیظ و خوشمزه استفاده می‌کنید؟ تجربیات خود را با خوانندگان مجله درمیان بگذارید. اما، در روزهای پر مشغله که شرایط زمانی مناسب برای تهیه مواد مورد نیاز خود را ندارید بهره مندی از خدمات سیستم‌ها و پلتفرم‌های آنلاین تحویل سفارشات، بهترین راهکار مناسب برای مدیریت درست زمان شماست. اسنپ اکسپرس یکی از این سیستم‌های آنلاین تحویل سفارشات بوده که کلیه سفارشات شما را در حداقل زمان ممکن (نیم ساعت بعد از ثبت سفارش آن‌ها) درب منزل به شما تحویل می‌دهد. (هر جا و در هر زمان)

اسنپ اکسپرس در کنار تحویل فوری و بسیار سریع سفارشات خدماتی همچون پشتیبانی 24 ساعته و ایجاد امکانی برای مقایسه کالاها (به ویژه از نظر قیمتی) فراهم ساخته است.

سوالات متداول

1- بهتر است از چه انارهایی برای تهیه رب انار استفاده شود؟

در تهیه رب انار اولویت بر استفاده از انارهای ترش و یا انارهای جنگلی است.

2- چه راهکارهایی برای جلوگیری از کدر شدن رب انار وجود دارد؟

بهترین راهکار برای جلوگیری از کدر شدن رب انار آن است که نمک را به موقع یعنی بعد از غلیظ شدن رب اضافه کنید.

3- از کجا بفهمیم که رب انار به غلظت مورد نظر رسیده است؟

کافی است برای این کار مقداری از رب انار در حال جوشیدن را داخل ظرفی بریزید و صبر کنید تا خنک شود. اگر با حرکت داددن ظرف حاوی رب انار، رب به سختی حرکت کرد یعنی رب انار به غلظت کافی و مورد نظر رسیده است.

4- آیا راهکاری برای جلوگیری از کپک زدن رب انار وجود دارد؟

بله یکی از مسائل بسیار مهمی که در کپک زدن رب انار مهم است، اضافه کردن شکر به آن است. اضافه کردن شکر به رب انار در کپک زدن آن نقش بسیار چشمگیری دارد.