بهترین طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی خوشمزه با گوشت قلقلی

بهترین دستور پخت آلبالو پلو مجلسی خوشمزه با گوشت قلقلی و مرغ که به سفره‌های مهمانی و مراسم‌های شما رنگ و لعاب بسیار زیبا و بی نظیر

فهرست مطالب

آلبالو پلو مجلسی از غذاهای سنتی شهر شیراز است که به علت وجود آلبالو در آن یکی از غذاهای مناسب فصل تابستان است. از آنجایی که اصالت آلبالو پلو در اصل متعلق به شیراز بوده است در گذشته فقط در همین شهر به طبخ آن می‌پرداختند؛ اما امروزه پخت آن در سراسر ایران رایج است. اگر به خوردن آلبالو پلو در تمام طول سال علاقه دارید و دوست دارید از خواص شگفت انگیز آلبالو در درمان بیماری‌ها استفاده کنید با ما همراه باشید. قبلا در مورد طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ نوشتیم در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای پخت یک آلبالو پلو مجلسی استثنائی!

در ادامه لیستی کامل از موادی که برای پخت آلبالو پلو مجلسی شگفت انگیز لازم است را برای شما تهیه کرده‌ایم.

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت قلقلی

اگر قصد پخت آلبالو پلو مجلسی با گوشت قلقلی دارید باید ابتدا همه مواد لازم برای این غذا را تهیه کنید. مواد لازم به همراه مقدار آن‌ها در جدول زیر ذکر شده‌اند.

مواد لازم برای 4 نفر	مقدار
آلبالو	700 گرم
گوشت چرخ کرده	400 گرم
پیاز	یک عدد متوسط
شکر	250 گرم
برنج	4 پیمانه
زعفران دم کرده	به مقدار دلخواه
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
خلال پسته و بادام	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم

4 مرحله پخت بهترین آلبالو پلو مجلسی خوشمزه با گوشت قلقلی

شما با طی کردن 4 مرحله زیر می‌توانید یک آلبالو پلوی مجلسی بسیار خوشمزه و بی نظیر تهیه کنید.

مرحله اول؛ آماده کردن آلبالو

اولین مرحله در روند پخت آلبالو پلو مجلسی، آماده کردن آلبالو است. برای این کار باید ابتدا هسته‌های آلبالو را بیرون بیاورید سپس آن‌ها را در قابلمه‌ای می‌ریزیم تا با حرارت مقداری غلیظ شوند. در مرحله بعدی باید شکر را به مواد اضافه کنید و ده دقیقه صبر کنید تا شکر غلیظ شود. در مرحله آخر نیز باید از یک صافی آلبالوها را رد کنید و برای درست کردن شربت آن آب را بر روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.

مرحله دوم؛ آماده سازی گوشت قلقلی

در مرحله دوم تهیه آلبالو پلو مجلسی باید گوشت قلقلی را تهیه کنید. ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید و با رنده ریز آن‌ها را رنده کنید. بعد از رنده کردن پیازها، آن‌ها را به گوشت اضافه کنید. سپس ادویه‌های لازم(نمک، فلفل سیاه و زردچوبه) را به میزان لازم به گوشت و پیاز اضافه کنیم. بعد از اضافه کردن این مواد به هم مقداری از آن‌ها را بردارید و به صورت کوفته قلقلی آن‌ها را شکل دهید. همه مخلوط گوشت باید به صورت کوفته قلقلی در بیاید.

در مرحله آخر تابه‌ای را بر روی بگذارید و مقداری روغن درون آن بریزید تا داغ شود. سپس کوفته‌ها را درون روغن قرار دهید تا به خوبی سرخ شوند. در نهایت نیز کوفته‌های سرخ شده را کنار بگذارید.

مرحله سوم؛ جوشاندن برنج

در قابلمه‌ای آب بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید تا آب به جوش بیاید. در ادامه نیز وقتی آب به جوش آمد برنج را بشویید و در آب در حال جوش بریزید. بعد از آن باید برنج را به هم بزنید و بعد از 5 دقیقه برنج را از آب بیرون بیاورید و آن را تست کنید. برای تست برنج باید آن را زیر دندان قرار دهید اگر مغز برنج سفت بود ولی اطراف آن نرم بود زمان آبکش کردن برنج است.

بعد از آن باید قابلمه برنج را از روی شعله بردارید و برنج را در آبکش بریزید و کمی آب سرد روی آن بگیرید. قابلمه مخصوص پخت آلبالو را بر روی حرارت قرار دهید و کف آن را روغن بریزید.

همچنین ببینید: طرز تهیه کشمش پلو مجلسی

مرحله چهارم؛ پخت آلبالو پلو مجلسی

در مرحله آخر مقداری از برنج را کف قابلمه بریزید و تعدادی از کوفته‌ها و آلبالوها را روی آن قرار می‌دهیم. سپس باید برنج و بقیه مواد باقیمانده را تا زمان تمام شدن مواد در قابلمه بریزید. در مرحله بعدی باید یک دوم از شربت آلبالو و یک قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید. در این مرحله باید ابتدا حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید تا بخار درون قابلمه بپیچد. در نهایت برنج را در دیس بکشید و با آلبالو و کوفته آن را تزئین کنید.

10 نکته پخت یک آلبالو پلو مجلسی فوق العاده!

شما برای پخت یک آلبالو پلو مجلسی برای ناهار خوشمزه و فوق العاده باید به ده نکته زیر خوب توجه کنید.
برای تهیه آلبالو پلو مجلسی می‌توانید به جای گوشت قلقلی مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و لا به لای برنج بگذارید.
میزان شکر موجود در برنج نسبت به ذائقه شما متفاوت است بنابراین می‌توانید مقدار آن را بیشتر یا کمتر از مقدار گفته شده بریزید.
مقدار آلبالو نیز نسبت به ذائقه شما می‌تواند کم و زیاد شود.
اگر می‌خواهید که آلبالوها در زمان پختن به یکدیگر نچسبند پیش از اینکه آن‌ها را در برنج بریزید مقداری کره به آن‌ها اضافه کنید.
در صورتی که آلبالو پلو را برای مهمانی و مراسم‌های مخصوصی تهیه می‌کنید می‌توانید برای تزئین آن از بادام و پسته خیس شده و خلال شده استفاده کنید. برای تزئین برنح باید این مواد را تفت دهید و به صورت کنار دورچین آن‌ها را در اطراف برنج بریزید.
ممکن است شما به آلبالو دسترسی نداشتید در این صورت می‌توانید از مربای آلبالو به جای آن استفاده کنید.
اگر می‌خواهید یک آلبالو پلو مجلسی خوش عطر به ویژه در مراسمی خاص داشته باشید می‌توانید برای طعم بهتر و همچنین زیبایی بیشتر برنج از زعفران دم کرده استفاده کنید. استفاده از کره یا روغن محلی نیز باعث خوش عطرتر کردن برنج می‌شود.
اگر قصد دارید در تهیه آلبالو پلو مجلسی به جای گوشت قلقلی از مرغ استفاده کنید می‌توانید فیله‌های مرغ را مزه دار کرده و اطراف برنج بریزید.
برای اینکه یک آلبالو پلو مجلسی با ظاهری بسیار زیبا تهیه کنید سعی کنید آلبالوها را زیاد نجوشانید تا له نشوند.
معمولا آب آلبالو پلو به ته قابلمه رفته و باعث تیره شده ته دیگ می‌شود. به همین علت شما می‌توانید از نان برای کف قابلمه استفاده کنید.

سخن پایانی

در این مقاله به صورت کامل طرز تهیه یک آلبالو پلو مجلسی خوشمزه بیان شد. شاید فکر کنید تهیه این غذا کمی سخت و زمانبر باشد؛ اما شما می‌توانید با استفاده از آموزش‌های اسنپ اکسپرس مگ بهترین آلبالو پلو مجلسی را تهیه کنید. همچنین اگر فرصت بیرون رفتن از منزل را ندارید می‌توانید برای خرید مواد اولیه آلبالو پلو مجلسی از طریق سرویس اسنپ اکسپرس اقدام نمایید.

سوالات متداول