طرز تهیه 7 دسر خوشمزه و معروف ترکیه‌ای

اگر قصد آماده‌سازی دسرهای ترکیه‌ای را دارید مطمئناً باید مراقب وزن خود باشید، زیرا اگر چه انواع دسر ترکی به سادگی آماده می‌شود ولی آنقدر چرب و لذیذ هستند که خوردن آنها، مطمئناً در هر وعده چند گرمی به شما اضافه خواهد کرد. در بین طرز تهیه انواع دسرهای مجلسی شما می‌توانید چند دسر ترکی لذیذ را امتحان کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه انواع دسرهای ترکیه‌ای را برای شما بیان نماییم.

1- کنافه ترکی

مواد لازم برای تهیه کنافه ترکی

طرز تهیه کنافه ترکی

1. در بین دسرهای کشور ترکیه، کنافه یکی از محبوب‌ترین دسرها می‌باشد. در طرز تهیه کنافه باید در یک قابلمه گلاب را به همراه آبلیمو شکر و آب مخلوط کنید سپس اجازه دهید مواد جوش بیاید.
2. بعد از ۵ دقیقه و غلیظ شدن آب و شکر، درون یک کاسه رشته‌های کادایف را به همراه کره آب شده مخلوط کنید.
3. درون یک ماهیتابه مقداری کره بریزید و رشته‌‌های کادایف را درون آن تفت دهید. سپس پنیر لبنی و موزارلا را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
4. مواد را هم بزنید و بعد از ۵ دقیقه ترکیب را برگردانید تا به خوبی سرخ شود. بعد از سرخ شدن دو طرف کنافه، از ترکیب شربتی که در ابتدای پخت آماده کرده بودید را روی آن بریزید و از طعم این دسر لذت ببرید.

2- سوتلاچ

مواد لازم برای تهیه سوتلاچ

طرز تهیه سوتلاچ

1. در مرحله اول برنج را درون آب بریزید و اجازه دهید با حرارت نرم شود. بعد از ۳۰ دقیقه برنج را آبکش کرده و به آن شیر را بیفزایید.
2. شکر را نیز به ترکیب خود به همراه وانیل اضافه کنید و مواد را هم بزنید. درون یک ظرف نشاسته را به همراه آب هم بزنید، سپس ترکیب را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بجوشد.
3. بعد از رسیدن دسر به غلظت مناسب، مواد را داخل ظرف‌های مخصوص در سینی فر بچینید و اجازه دهید در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد ترکیب شما به رنگ قهوه‌ای در بیاید. سپس آن را با بادام و گردو تزیین کرده و نوش جان کنید.

3- کادایف

مواد لازم برای تهیه کادایف

طرز تهیه کادایف

1. شیر و شکر را با یکدیگر ترکیب کنید و اجازه دهید روی حرارت جوش بیاید سپس کره ذوب شده را به رشته ‌های کادایف اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
2. رشته‌ها را در قالب مخصوص به صورت فشرده قرار دهید و پودر فندق را به آن اضافه کنید و مجدد مواد را فشرده نمایید.
3. کره را روی رشته‌ها بریزید و قالب را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر بگذارید تا پخته شود.
4. بعد از خنک شدن کادایف، ترکیب شیر و شکر را به آن اضافه کرده و با پودر پسته آن را تزیین کنید.

4- تاتلی یالانجی

مواد لازم برای تهیه تاتلی یالانجی

طرز تهیه تاتلی یالانجی

1. در بین دسرهای ترکیه این دسر لذیذ بسیار پرطرفدار است و برای آماده سازی آن باید کره را به همراه آرد درون یک قابلمه برای ۵ دقیقه تفت دهید.
2. بعد از تغییر رنگ آرد، شیر و شکر را به ترکیب خود اضافه کنید و وانیل را در مرحله بعد به ترکیب خود بیفزاید.
3. بعد از اینکه ترکیب شما به غلظتی مانند فرنی رسید، آنها را از روی حرارت بردارید درون یک ظرف نچسب مقداری آب بریزید.
4. ترکیب را به ظرف اضافه کنید. ظرف را بعد از یک دست سازی ترکیب داخل آن، برای ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
5. حال می‌توانید این دسر لذیذ را سرو کرده و از آن لذت ببرید. توجه داشته باشید روی این دسر خوشمزه را می‌توانید با سس شکلاتی و خلال پسته و بادام تزیین کنید.

5- کاباک تاتلیسی

مواد لازم برای تهیه کاباک تاتلیسی

طرز تهیه کاباک تاتلیسی

1. ابتدا کدو حلوایی را به صورت حلقه‌ای برش زده و درون یک قابلمه به همراه آب بریزید. چوب دارچین را نیز درون قابلمه بیندازید و درب آن را بگذارید.
2.  بعد از ۴۰ دقیقه، کدوی شما آب‌پز خواهد شد. کدوها را به همراه کره تفت دهید، سپس به آن زعفران دم کرده را اضافه کنید.
3.  بعد از طلایی شدن رنگ کدو آن را درون یک ظرف سرو کنید و اجازه دهید خنک شود.
4.  عسل و شیره انگور را به همراه سس کارامل روی کدو بریزید. این دسر لذیذ را می‌توانید با پودر پسته و گردو تزیین کرده و یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای ترکیه‌ای را نوش جان کنید.

در کنار این دسر می توانید با مطالعه مقاله دسر با توت فرنگی، دسر لذیذ دیگری را نیز سرو کنید.

6- باقلوا

مواد لازم برای تهیه باقلوا

طرز تهیه باقلوا

1. همان اندازه که طرز تهیه تیرامیسو در سراسر جهان محبوب شده است، باقلوا نیز از جمله دسرهایی که در بین مردم جهان محبوبیت پیدا کرده است.
2. باقلوا معروف‌ترین دسر در بین دسرهای کشور ترکیه می‌باشد. برای تهیه این دسر، درون یک قابلمه شکر و آب را به همراه زعفران دم کرده بریزید و برای ۲۰ دقیقه اجازه دهید شهد باقلوا بجوشد.
3. کمی آب را به ترکیب خود اضافه کنید و سپس آبلیمو را به آن بیافزایید. بعد از ۲۰ دقیقه اجازه دهید شهد خنک شود.
4. گردوها را به صورت پودر در بیاورید و درون یک کاسه بریزید. سپس پودر قند را به آن اضافه کنید. پودر هل و دارچین را نیز به ترکیب خود بیافزایید.
5. حال روی خمیر باقلوا را با ترکیب ایجاد شده پر کنید و به خوبی خمیر را فشرده کنید. کره ذوب شده را روی خمیر باقلوا بمالید و باقلواها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
6. روی هر کدام از باقلواها را با چاقو برش دهید تا فرم خاصی به خود بگیرد. بعد از ۴۵ دقیقه می‌توانید باقلوای لذیذ را از فر در بیاورید.
7. بعد از خنک شدن باقلوا، شهد به دست آمده را روی آنها بریزید و دسر را برای ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت باقلوا را با پودر پسته تزیین کرده و از طعم آن لذت ببرید.

7- محلبی

مواد لازم برای تهیه محلبی

طرز تهیه محلبی

1. یکی از دسرهای شبیه به فرنی، محلبی است. در مرحله اول تهیه این دسر ساده باید آرد برنج را به همراه نشاسته ذرت الک کرده و به آن آب را اضافه کرده و مواد را به خوبی هم بزنید.
2. درون ظرف دیگری شیر و شکر را مخلوط کنید و اجازه دهید روی حرارت حل شود. حال ترکیب آرد برنج و نشاسته را به شیر و شکر اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
3.   در هنگام جوشیدن مواد به صورت مداوم آنها را هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از رسیدن ترکیب به میزانی با غلظت مناسب، گلاب را به آن اضافه کنید.
4.  قابلمه را از روی حرارت بردارید و محلبی را درون ظرف بریزید و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و از طعم یکی از قدیمی‌ترین دسرهای ترکیه لذت ببرید.

سخن پایانی

در این مقاله طرز تهیه معروف‌ترین دسرهای ترکیه‌ای را بیان نمودیم. بعد از آموزش دسرهای کشور ترکیه می‌توانید طرز تهیه انواع دسر های ایرانی را نیز در مجله آموزش ببینید. شما می‌توانید برای آماده سازی هر کدام از دسرهای معرفی شده، از سرویس اسنپ اکسپرس مواد اولیه خود را تهیه کنید. با استفاده از این سرویس در کمتر از ۳۰ دقیقه هر ماده غذایی درب منزل به شما تحویل داده می‌شود. شما نیز اگر دسر ترکی را می‌شناسید که به نظرتان باید در لیست بالا معرفی می‌شد، لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

سوالات متداول

بهترین دسر ترکیه برای مجالس کدامند؟

محلبی به دلیل این که با نان و قاشق قابل سرو هستند مناسب‌ترین دسرهای ترکیه‌ای برای مجالس می‌باشد.

دسر ترکیه‌ای با شیر چی درست کنیم؟

تاتلی یالانجی، کادایف، سوتلاچ و کنافه ترکی از معروف‌ترین دسر‌های ترکیه با شیر هستند.