طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی لذیذ + مواد ترشی مخلوط

ترشی مخلوط یکی از چاشنی‌های خوشمزه و بسیار محبوب در بین ایرانیان است. چاشنی که عموما در کنار بهترین غذاهای ایرانی سرو شده و رنگ و طعم خاصی را به سفره‌های شما در مهمانی‌های رسمی و خانوادگی می‌بخشد. اگر از علاقمندان به دنیای رنگارنگ ترشیجات و به صورت خاص ترشی مخلوط هستید، در این مقاله از اسنپ اکسپرس مگ با ما همراه باشید. در این مقاله قصد داریم در کنار یکدیگر مواد ترشی مخلوط و طرز تهیه آن را مرور کنیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی مخلوط

برای تهیه ترشی مخلوط سالم و خانگی، شما به لیستی از مواد مختلف از گل کلم، هویچ و پیاز ریز گرفته تا فلفل سبز، ادویه ترشی و … نیاز دارید. برای آشنایی دقیق‌تر با مواد مورد نیاز و مقدار هر یک از آن‌ها برای تهیه ترشی مخلوط، جدولی در ادامه برای شما آورده شده است:

لازم به ذکر است که شما می‌توانید در صورت تمایل به لیست بالا مواد دیگری همچون شوید و یا نعنا خشک را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه قدم به قدم ترشی مخلوط

در ادامه مراحل طرز تهیه ترشی مخلوط را به صورت گام به گام و قدم به قدم با یکدیگر مرور می‌کنیم.

مرحله اول، آماده سازی مواد

در این مرحله همچون ابتدایی‌ترین مراحل طرز تهیه ترشی آلبالو، طرز تهیه ترشی غوره و … لازم است صرف آماده سازی مواد مورد نیاز شود. به همین منظور باید دست به کار شوید و اقداماتی همچون:

• جدا سازی ته گل کلم‌ها و خورد کردن آن‌ها و در نهایت شستشو و آبکشی کردن گل کلم‌های خورد شده
• پوست گرفتن هویچ‌ها و خورد کردن آن‌ها
• جدا کردن برگ کرفس‌ها و شستن برگ و ساقه آن‌ها به صورت جداگانه
• شستن خیارها و خورد کردن آن‌ها
• پاک کردن پیاز، سیر و سبزی‌ها و شستشوی کامل آن‌ها
• پوست کندن بادمجان‌ها (در صورت تمایل) و خورد کردن آن‌ها
• جدا سازی چشم‌های سیب زمینی‌ها و خورد کردن آن‌ها

را انجام دهید.

مرحله دوم، خشک کردن مواد اولیه با هدف جلوگیری از کپک زدن ترشی

در این مرحله لازم است کلیه مواد مورد نیاز جهت تهیه ترشی را که به صورت کامل شسته و آبکشی کرده‌اید برای چند ساعت بر روی  یک پارچه (ترجیحا نخی) پهن کنید تا کاملا خشک شوند و آب اضافی آن‌ها خارج شود. در این مرحله نیز بهتر است اقدام به پختن فلفل سبز و بادمجان کنید.

مرحله سوم، ترکیب کردن مواد با یکدیگر

در این مرحله لازم است که  کلیه سبزیجات آبکشی شده و خشک شده را داخل یک تشت بزرگ بریزید و ادویه‌های مورد نیاز برای تهیه ادویه (ادویه‌های ذکر شده) را به این تشت اضافه کنید. با اضافه کردن ادویه‌ها، دست به کار شوید و خوب تمامی مواد درون تشت را با یکدیگر مخلوط کنید. در نهایت نیز لازم است بادمجان و فلفل سبز پخته شده در مرحله قبل را به تشت حاوی مواد ترشی اضافه کرده و مواد مخلوط شده را داخل یک ظرف شیشه‌ای از قبل تمیز و استریل شده بریزید.

مرحله آخر، اضافه کردن سرکه

آخرین مرحله تهیه ترشی مخلوط، مرحله اضافه کردن سرکه به شیشه حاوی مواد ترشی است. مقدار سرکه افزوده شده باید به گونه‌ای باشد که  روی کلیه مواد ترشی را کاملا بپوشاند. ترشی شما آماده شده و بهتر است از 2 الی 3 قاشق غذا خوری نمک برای جلوگیری از شل شدن آن استفاده کنید.

شما می‌توانید این ترشی مخلوط را در کنار انواع غذاها از لیست غذاهای شمالی گرفته تا انواع غذاهای سنتی ایرانی نوش جان کنید. آیا تا به امروز تجربه تهیه ترشی مخلوط خانگی و سالم را داشته‌اید؟ شما چه فوت و فن‌ها و نکاتی را برای تهیه ترشی مخلوط به کار می‌گیرید؟ لطفا نظر خود را با سایر دنبال کنندگان مجله اینترنتی اسنپ اکسپرس درمیان بگذارید.

جمع بندی

در روزهای پر مشغله که زمانی برای خرید مواد مورد نیاز خود جهت طبخ و تهیه غذا، انواع ترشیجات و شیرینیجات را ندارید، اسنپ اکسپرس در کنار شماست. اسنپ اکسپرس یک سیستم آنلاین تحویل سفارشات است که می‌تواند کلیه سفارشات شما را فارغ از ساعت سفارش آن‌ها در حداکثر نیم ساعت درب منزل به شما تحویل دهد.

این سیستم آنلاین دارای پشتیبانی 24 ساعته بوده و خدماتی همچون امکان مقایسه قیمت کالاهای مختلف را در اختیار کاربران خود قرار می‌دهد. امکانی که شرایطی شبیه به قرار گرفتن کاربر در یک فروشگاه واقعی را برای او تداعی کرده و کاربر می‌تواند از این طریق قیمت مواد غذایی مختلف را مقایسه کرده و خرید مقرون به صرفه‌تری را تجربه کند.

سوالات متداول

1-  مقدار مواد ذکر شده در این دستور تهیه ترشی مخلوط، برای چند نفر کافی هستند؟

این مواد برای 6 نفر کافی است.

2- چه راهکاری برای نرم کردن موسیر جهت تهیه ترشی مخلوط وجود دارد؟

بهتر است پیش از اضافه کردن موسیر به مواد ترشی و مخلوط کردن آن با سایر مواد، آن را به مدت 1 تا 2 ساعت داخل آب ولرم بخیسانید و بعد از گذشت مدت زمان مذکور آب آن را بگیرید.