کیک خیس که اغلب با شکلات همراه است، یکی از محبوب‌ترین کیک‌هاست و به همین دلیل هم در کافه‌ها بسیار سرو می‌شود. چیزی که دستور پخت کیک خیس را به یک پیشنهاد همیشه جذاب تبدیل می‌کند، طرز تهیه راحت آن است. برای مثال اگر در اوج خستگی هوس خوردن یک کیک خوشمزه را کردید، درست کردن کیک شکلاتی خیس راه‌حل شماست. همچنین برای موقعیت‌هایی مثل فراموش کردن تولد عزیزانتان، میزبانی از یک مهمانی یهویی یا هوس فوری کیک شکلاتی کیک خیس بهترین گزینه است.قبلا طرز تهیه انواع کیک را آموزش دادیم با ما همراه شوید تا طرز تهیه کیک شکلاتی از نوع خیس آن را با شما در میان بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس
این کیک خیس که قصد داریم آموزش آن را با شما در میان بگذاریم، بر پایه کاکائو است. به همین دلیل عمیقاً شکلاتی و فوق‌العاده مرطوب است، ویژگی‌هایی که آن را به یک کیک خوش‌خوراک تبدیل کرده است. سرو این کیک خوشمزه با چایی آن را بسیار دل‌چسب‌تر می‌کند.
- تخم‌مرغ بزرگ: ۴ عدد
- شیر ولرم : ۱ لیوان سرخالی
- شکر: 1 لیوان
- روغن مایع: ۱/۲ لیوان
- آرد: ۲ لیوان
- پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
- وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس شکلاتی :
- شیر: ۲ لیوان
- شکر: ۱/۴ لیوان
- پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 1/4 لیوان
- شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم، تلخ یا شیرین بودن شکلات تخته‌ای به سلیقه خودتان بستگی دارد
بعد از تهیه تمام مواد بالا، نوبت به نحوه ترکیب کردن مواد باهم می‌رسد. قبل از شروع به آموزش طرز تهیه کیک خیس، یادتان باشد که ابتدا باید فر را روشن کنید و بگذارید گرم شود. این نکته، برای پف‌دار شدن کیک بسیار اهمیت دارد. یادتان باشد که این کیک را می‌توانید به عنوان کیک تولد و یا یک دسر شکلاتی خوشمزه سرو کنید و لذت ببرید.
طرز تهیه کیک شکلاتی ترد و خوشمزه
اولین قدم در تهیه کیک خیس ترکیب کردن تخم‌مرغ، شکر و وانیل است. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب بشکنید و سپس شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی 5 دقیقه مواد را هم بزنید تا مایع شما حجیم و روشن بشود. بهتر است از دور تند همزن استفاده کنید. قدم بعدی اضافه کردن شیر ولرم و روغن مایع است. بعد از اضافه کردن آن‌ها دو دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.
حالا نوبت اضافه کردن آرد است. قبل از این کار ابتدا آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را باهم مخلوط‌کنید. سپس آن‌ها را سه بار از الک رد کنید. حالا آن‌ها را طی سه مرحله به‌آرامی به ظرف حاوی تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله بهتر است از همزن دستی استفاده کنید. هم زدن را تا زمانی که مواد شما کاملاً یکدست شوند، ادامه دهید.
قالب موردنظرتان را بردارید، داخل آن یک کاغذ روغنی قرار دهید و کمی آن را چرب کنید. موادی که تهیه‌کرده‌اید را داخل آن بریزید و در فر قرار دهید. فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و یک ساعت صبر کنید تا کیک شما پخته شود.
دومین مرحله تهیه کیک خیس
دومین مرحله تهیه کیک خیس،آماده کردن سس شکلات است. برای این کار در یک قابلمه مناسب شکر و پودر کاکائو را باهم مخلوط‌کنید. شیر را به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا زمانی که کمی غلیظ بشوند.
شکلات تخته‌ای را با روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم و با استفاده از بخار آب‌جوش) ذوب کنید و آن را به قابلمه اضافه کنید. مواد را هم بزنید و بعد از یک دقیقه روغن مایع را به آن اضافه کنید. دو دقیقه بعدازاینکه مواد شروع به جوشیدن کردند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شوند.
آخرین مرحله تهیه کیک خیس
حالا زمان ریختن سس روی کیک خیس است. کیک شما که پخت آن را از قالب بیرون بیاورید و به شکل دلخواه برش بزنید. سس شکلات را روی کیک بریزد. بهتر است برای اینکه سس شما به کل کیک نفوذ کند، روی اسلایس‌های کیکتان با خلال‌دندان سوراخ‌های متعددی ایجاد کنید. کیک خیس شما آماده است. می‌توانید برای اینکه سس و کاملاً جذب کیک شود، آن را حدود سه ساعت در یخچال قرار دهید و سپس این کیک یخچالی خوشمزه را نوش جان کنید.
نکات مهم در طرز تهیه کیک خیس
- برای تهیه کیک خیس شکلاتی، به هیچ عنوان جوش شیرین را به‌جای بکینگ پودر استفاده نکنید؛ زیرا برای نمایان شدن رنگ کاکائو، کیک نیاز به بیکینگ پودر دارد تا جوش شیرین.
- در طرز تهیه کیک خیس حتماً از پودر کاکائو اصل استفاده کنید.
- زمانی که کار پخت کیک به اتمام رسید عجله نکنید. اجازه دهید که کیک کاملاً خنک شده و سپس برش‌های کیک را از درون قالب فر جدا کنید.
- برای تهیه سس شکلاتی حتماً یک لیوان از مخلوط شیر، پودر کاکائو، شکر و پودر کاکائو را کنار بگذارید. سپس هنگامی که کار پخت کیک به اتمام رسید از این مواد برای تهیه سس شکلاتی استفاده کرده و آن را روی کیک بریزید. این کار را حتماً بلافاصله بعد از بیرون آوردن کیک از درون فر انجام دهید. به‌طوری که کیک کاملاً داغ باشد.
- زمانی کار تزیین کیک خیس را انجام دهید که کاملاً خنک شده باشد. برای تزیین کیک می‌توانید از پودر نارگیل، ترافل‌های رنگی یا حتی از تکه‌های میوه کمک بگیرید.
- زمانی که کیک در حال پختن است به هیچ عنوان تا 20 دقیقه اول درب فر را باز نکنید.
- بعد از اینکه 40 دقیقه از زمان پخت کیک گذشت با یک خلال دندان میزان پختگی کیک را امتحان کنید. اگر خلال دندان را به درون کیک فرو کردید و بعد از درآوردن آن، موادی از کیک به آن نچسبید، یعنی می‌توانید عملیات خوردن کیک شکلاتی خیس را شروع کنید.
جمع بندی
در این مقاله از مجله از مقاله اسنپ اکسپرس توضیح دادیم که کیک خیس چیست و درباره طرز تهیه آن صحبت کردیم. همان طور که خواندید تهیه کیک در منزل کار چندان سختی نیست. فقط نیاز به چندین بار تکرار و تمرین دارد تا دیگر هروقت که دلتان خواست برای خود و خانواده‌تان یک کیک خانگی خوشمزه درست کنید. برای تهیه مواد موردنیاز هم لازم نیست به بیرون از منزل بروید. کافی است اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را روی موبایلتان نصب کرده و هرآنچه را که نیاز دارید سفارش دهید تا در کمتر از 30 دقیقه درب منزل آن‌ها را تحویل بگیرید.
سؤالات متداول:
کیک خیس چیست؟
نسبت مواد مرطوب به خشک سطح رطوبت کیک را تعیین می‌کند. همچنین در بعضی از انواع کیک خیس، با استفاده از سس شکلات کیک را نرم و لطیف می‌کنند و به آن طعمی مرطوب می‌بخشند.
برای پف‌دار شدن کیک خیس شکلاتی چه‌کار کنیم؟
مواد خشک مثل آرد و پودر کاکائو را باهم مخلوط‌کنید و سه بار از الک رد کنید. همچنین باید فر را بیست دقیقه قبل از قرار دادن قالب در آن روشن کنید تا گرم بشود.
برای تهیه کیک خیس شکلاتی به چه موادی نیاز داریم؟
تخم‌مرغ بزرگ، شکر، روغن مایع، آرد،پودر کاکائو، بکینگ پودر، وانیل، شیر، شکر، شکلات تخته‌ای
