طرز تهیه انواع دسر با سیب؛ دسر سیب کاراملی؛ دارچینی

سیب یکی از میوه هایی است که در هر چهار فصل سال، در بازار موجود است و به آسانی در دسترس همه قرار دارد. سبز، قرمز یا زرد، فرقی ندارد! همه عاشق این میوه خوشمزه هستند. البته مزه ی هررنگ از سیب، متفاوت است. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه انواع دسر با سیب را با هم بخوانیم که فرقی ندارد از کدام سیب استفاده میکنید، شما با درست کردن هر یک از این دسر ها میتوانید در کنار عزیزانتان از یک وعده ی دلچسب لذت ببرید. در این مطلب از مجله اسنپ اکسپرس، انواع دسرهای مجلسی و خاص را با سیب برای شما آورده ایم. با ما همراه باشید.

1. کیک سیب فرانسوی

این کیک ساده و خوشمزه فرانسوی با قرار گرفتن تکه های سیب در یک کیک لطیف کره ای پخته میشود که دستور بسیار ساده ای دارد که میتوانید به آسانی آن را برای فرزندان دلبندتان تهیه کنید. این کیک خوشمزه یکی از محبوب ترین انواع دسرهای ایرانی است که میتوانید آن را در هر کافه و شیرینی پزی پیدا کنید اما پختن آن و پخش عطر دلنشین آن در خانه، جذابیت دیگری دارد.

مواد مورد نیاز

*برای این کیک از سیب های سفت استفاده کنید تا در بافت کیک له نشوند و با پخته شدن در کیک، به پوره سیب تبدیل نشوند.

روش تهیه

• ابتدا سیب ها را با آ بگرم و نمک خوب بشورید و پوست آن ها را بگیرید. سپس از وسط نصف کرده و هسته و قسمت چوبی داخل آن را در بیاورید. سیب هار ابه صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
• آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه کوچک ریخته و با قاشق آن ها را با هم مخلوط کنید. برای اینکار نیازی نیست مواد را الک کنید.
• در یک کاسه ی دیگر کره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا جایی که سبک و پفکی شوند.
• حالا یکی یکی تخم مرغ ها را به کره و شکر اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید. اشکالی ندارد اگر در این مرحله کمی دانه دانه به نظر رسیدند.
• حالا مواد خشک را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
• حالا سیب های خرد شده را به مایه کیک اضافه کرده و آن را با خمیر خوب مخلوط کنید.
• قالب مورد نظرتان را با کره یا روغن مایع خوب چرب کرده و مواد کیک را داخل قالب بریزید. کمی شکر دانه ریز را روی مواد کیک داخل قالب بپاشید تا در نهایت طلایی و قشنگ بشود.
• فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. وقتی فرگرم شد، کیک را در طبقه وسط قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت 40 دقیقه خوب پخته شود. وقتی روی کیک سیب شما طلایی شد، فر را خاموش کنید
• کیک سیب را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کمی خنک تر شود. وقتی هنوز گرم است، با کمی پودر قند آن را تزئین کنید. توجه داشته باشید اگر هنگامی که کیک گرم است پودر قند را روی آن بریزید، خیلی سریع آب میشود.کیک سیب فرانسوی شما آماده است. نوش جان!
• میتوانید این کیک سیب خوشمزه را به صورت گرم یا سرد با خامه یا بستنی وانیلی ساده سرو کنید.

2. کرامبل سیب

کرامبل یک نوع دسر بسیار ساده و خوشمزه و سریع است که در کمتر ده هقیقه آماده میشود . این دسر خوشمزه را میتوان با  میوه های مختلف درست کرد. کرامبل توت فرنگی را در مقاله طرز تهیه دسر توت فرنگی با هم خانیدم. حالا میخوااهیم طرز تهیه دسر آسان و کم هزینه کرامبل سیب را با هم یاد بگیریم.

مواد مورد نیاز

روش تهیه

• ابتدا فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
• سپس پوست سیب ها را گرفته و هسته و قسمت چوبی و سفت آن را خارج کنید. سیب ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید و با دو قاشق غذا خوری شکر مخلوط کنید.
• یک ظرف 23 سانتی با ارتفاع 5 سانت بردارید و سیب ها را داخل آن بریزید. مقداری آن را با دست صاف کنید تا مواد کامل در ظرف جا بگیرند.
• آرد و باقی شکر را به همراه مقداری نمک در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند
• سپس کره سرد را برش دهید و با آرد و شکر مخلوط کنید. برای ترکیب کردن کرده با آرد باید حتما از انشگات خود استفاده کنید و توجه داشته باشید که کره را دمای دستانتان آب نشود. مواد مخصوص کرامبل باید شبیه پودر سوخاری خیس شده و شنی بشوند.
• حالا مخلوط درست شده را روی سیب های داخل ظرف بریزید و با چنگال به آرامی فشار دهید تا هم طرح زیبایی بگیرند و هم به هم فشرده شوند.
• برای تزئین و ترد شدن بیشتر کرامبل، میتوانید یک قاشق جو پرک و شکر را نیز روی آن بریزید.
• حالا کیک کرامبل سیب را به مدت 35 تا 40 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که روی ان طلایی شود.
• اجازه دهید تا کرامبل کمی سرد شود و بعد سرو کنید. نوش جان!

3. پای سیب

یکی از انواع دسر با سیب، پای سیب است که در تمام فرهنگ های غذایی پخته میشود و در هر آشپزخانه ای یک نوع دستور کختلف از آن وجود دارد. پای سیب یک دسر بسیار خوشمزه و ساده است که میتوان آن را در هر فصلی برای دورهمی های خانوادگی یا مهمانی های دوستانه تدارک دید. با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید تا دستور این خوراکی خوشمزه را بخوانیم.

مواد مورد نیاز (برای 8 نفر)

روش تهیه

• برای درست کردن خمیر پای، آرد و کمی نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. مقداری کره را نیز در آن بریزید تا شبیه پود رسوخاری شود. یک قاشق غذاخوری آّ به مخلوط اضافه کنید و خمیر را ورز دهید . آنقدر آب به خمیر اضافه کنید که خمیر جمع شود. سپس خمیر را در کیسه پیچیده و به مدت 1 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
• سیب هارا خوب شسته و پوست بگیرید. هسته و قسمت های سفت سیب را خارج کنید و آن را به صورت ورقه ای یا نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
• قبل از شروع، فر را روی درجه 220 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
• کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده، سپس آب و شکر را نیز اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشند. دمای گاز را کم کنید تا کمی دیگر مواد بجوشند.
• ظرفی که میخواهید در آن پای را درست کنید با کره یا روغن مایع خوب چرب کرده و سپس خمیری که درست کردید را داخل آن پهن کنید. خمیر را به دیواره ظرف حتما بکشید تا دسر شما زیبا تر شود. کمی از همیر را نیز برای روی پای نگه دارید.
• پس از اینکه خمیر را پهن کردید، سیب را با مقداری دارچین مخلوط کنید و روی خمیر بریزید. اگر به ادویه حساسیت دارید، میتوانید دارچین را حذف کنید.
• با خمیری که از قبل نکه داشتید، روی دسر را بپوشانید و سپس مخلوط شکر و کره را به آرامی روی پای بریزید.
• شیرینی را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید سپس دما را به 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت برسانید. اجازه دهید تا دسر شما 35 تا 45 دقیقه ی دیگر در این دما بپزد تا زمانی که سیب ها خوب نرم و پخته شوند. پای سیب شما آماده است.نوش جان!

4. کرپ با سیب کاراملی

کرپ یک دسر و صبحانه خوشمزه و ساده است که شما میتوانید در کمترین زمان آن را برای فرزندان دلبند خود آماده کنید. اگر میهمانی در پیش دارید و نمیدانید هک باید چه خوراکی های خوشمزه ای را تهیه کنید، ما به شما پیشنهاد میدهیم تا کرپ با سیب کاراملی خوشمزه را در کنار انواع دسر با انبه سرو کنید. این دسرهای شیرین و جذاب، دل مهمانان شما را بدون شک به دست می آورند.

مواد مورد نیاز

روش تهیه

• برای درست کردن کرپ ابتدا آرد را در کاسه بزرگ الک کنید. شیر و تخم مرغ را به آرد اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید.مواد را تا جایی هم بزنید که یک دست شوند. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و مایه کرپ را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب استراحت کند.
• در این نیم ساعت، سیب های کاراملی را درست کنید. کره را در ماهیتابه ریخته و ذوب کنید. توجه داشته باشید که شعله ی گاز روی حرارت متوسط باشد. اجازه دهید تا کره کف کند سپس سیب های خرد شده را به ماهیتابه بریزید. سیب ها باید 2 تا 3 دقیقه در ماهیتابه بمانند تا خوب طلایی شوند.
• حالا شکر و خامه را به ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا جایی که سس غلیظ شود و سیب ها نرم شوند.
• حالا مایه کرپ را از یخچال بیرون بیاورید و یک ماهیتابه نچسب دیگری را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید.
• مقداری کره ذوب شده را روی ماهیتابه برس بکشید تا مقداری چرب شود. 2 قاشق غذاخوری از مایه کرپ را درون ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را انقدر بچرخانید تا کرپ همه جای ظرف پخش شود. 2 تا 3 دقیقه صبر کنید سپس کرپ داخل ماهیتابه را بچرخانید تا طرف دیگر آن نیز به مدت 2 دقیقه بپزد.
• کرپ ها را به همین صورت بپزید تا مایه آن تمام شود.
• وقتی همه ی کرپ ها را پختید، سه تا 4 عدد از آ« را در یک ظرف گذاشته و مقداری سیب کاراملی روی آن بریزید.
• کرپ با سیب کاراملی شما آماده است. شما میتوانید این دسر را با بستنی وانیلی و میوههای تازه ی دیگر نیز سرو کنید. نوش جان.

5. چیز کیک سیب و گردو

از میان انواع دسر با سیب نوبت به چیز کیک خوشمزه و خاص سیب میرسیم.

مواد مورد نیاز

روش تهیه

• ابتدا ظرفی که میخواهید چیز کیک را در آن بپزید، خوب چرب کنید یا با کاغذ روغنی آن را بپوشانید.
• در یک کاسه بیسکویت های خرد شده را به همراه یک چهارم لیوان شکر و کره خوب مخلوط کنید تا یک دست شوند. سپس مخلوط را داخل قالب چیز کیک بریزید و داخل فر قرار دهید.
• فر را روی 350 درجه تنظیم کنید و اجازه دهید تا بیسکویت ها به مدت 10 دقیقه در فر بمانند.
• حالا در یک قابلمه روی حرارت متوسط، شیر و کارامل و گردو را مخلوط کرده و بپزید تا یک دست شوند. شما میتوانید از شیر عسلی نیز استفاده کنید.
• یک لیوان از مخلوط را روی بیسکویت ها بریزید و باقی را کنار بگذارید.
• در یک کاسه ی بزرگ پنیر خامه ای، 1 قاشق آرد و باقی شکر را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شوند. تخم مرغ ها را نیز اضافه کنید.
• با سرعت کم مخلوط را بزنید تا یکدست شوند.
• سیب و دارچین و آرد باقی مانده را نیز به مخلوط پنیری اضافه کنید و سپس مخلوط را روی خمیر چیز کیک بریزید.
• قالب چیز کیک را در یک ظرف بزرگتر قرار دادهو دور آن را به اندازه ی 5 سانت آب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا چیز کیک به خوبی بپزد. مخلوط کارامل و گردو و شیری را که از قبل کنار گذاشته بودید را روی چیز کیک بریزید.
• ظرف چیز کیک را از آ« ظرف بزرگتر خارج کرده و بگذارید 15 دقیقه ی دیگر در فر باقی بماند.
• بعد از این مدت، چیز کیک سیب خوشمزه شما آماده است. میتوانید چیز کیک را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

6. تارت تاتن سیب و پنیر

تارت تاتن یک دسر بینطیر و خوشمزه فرانسوی است که اولین بار به خاطراشتباه یک آشپز فرانسوی پخته شده است. این تارت در واقع بر خلاف تارت های دیگر، مواد داخلی آن، روی خمیر قرار میگیرد. در این دستور میخواهیم با هم یک تارت تاتن خوشمزه و خاص سیب و پنیر و بیکن را درست کنیم. ترکیب شیرین سیب و بیکن و پنیر این دسر را بسیار خاص و جذاب می کند. با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه

• ابتدا فر را روی دمای 220 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
• خمیر تارت را در ظرف مورد نظر به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و در کف ظرف بگذاریدو باقی مانده ی آن را با چاقو ببرید. خمیر را در یخچال قرار دهید تا خنک باشد.
• مقداری روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و بیکن ها را در آن سرخ کنید. وقتی سرخ شدند، آن هارا از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار دهید تا روغن اضافه ی آن جذب شود.
• موسیرها را در ماهیتابه ی بیکن خخوب سرخ کنید تا جایی که قهوه ای شوند.
• مقداری کره در ماهیتابه بندازید و سیب هارا نیز در همان ماهیتابه سرخ کنید. اجازه دهید میوه به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه طلایی شود.
• شکر و سرکه سیب را نیز به سیب اضافه کنید و هم بزنید تا به حالت شربت دربیاید.
• موسیرها را کف ظرفی که میخواهید تارت را در آن بپزید، بریزید. سپس بیکن و سیب را روی موسیرها بریزید. حالا خمیر تارت را از یخچال بیرون آورده و روی مواد قرار دهید. توجه داشته باشید که لبه های خمیر را درون ظرف بگذارید.
• ظرف تارت را داخل فر قرار ددهید و اجازه دهید به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزد و طلایی شود.
• وقتی تارت پخته شد، اجازه دهید 5 دقیقه استراحت کند و بعد یک بشقاب تخت بزرگ را روی قالب قرار دهید و تارت را برگردانید.
• در نهایت پنیر فتا را خرد کرده و روی تارت بریزید. در صورت تمایل میتوانید مقداری فلفل سیاه را نیز روی تارت بریزید.

7. سیب پخته شکم پر

سیب پخته شک پر یک از انواع دسر با سیب است که بسیار سریع و ساده آماده میشود و میتوان آن را در کنار انواع شربت های خوشمزه به عنوان دسر بر سر میز سرو کرد. شما میتوانید برای تزئین نوشیدنی های خود به مقاله تزیین انواع لیوان شربت در مجله اسنپ اکسپرس مراجعه فرمایید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه

• برای درست کردن این دسر ساده و خوشمزه ابتدا سیب ها را خوب شسته و پوست آن ها را بکنید. وسط سیب را با چاقو به آرامی خالی کنید و هسته و قسمت سفت آن را خارج کنید.
• گردو را به میزانی که دوست دارید، در یک کیسه ریخته و با گوشتکوب آن ها را خرد کنید. پودر دارچین و 2 قاشق غذاخوری شکر را با گردو ها مخلوط کنید. میتوانید این مخلوط را در کره به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا عطر و طعم خاصی به دسر شما بدهد.
• مخلوط شکر و دارچین و گردو را داخل سیب ها بریزید و آن ها را داخل ماهیتابه بچینید. شکرباقی مانده را در آب حل کنید و در ماهیتابه بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید سیب ها بپزند. حرارت گاز را بسیار کم کنید تا شهد آب و شکر به خوبی جذب سیب ها بشود. هر از چند دقیقه سیب ها را چک کنید.
• وقتی سیب ها پخته شد، آن ها را در ظرف مورد نظر بگذارید و سرو کنید. نوش جان!

سخن پایانی

سیب محبوب ترین و در دسترس ترین میوه ی بازار است که میتوان با آن بی نهایت دسر و خوراکی های خوشمزه را تهیه کرد. در این مطلب با هم 7 دستور از انواع دسر با سیب را خواندیم. شما میتوانید با هر یک از این دستور ها از میهمانان و دوستان خود پذیرایی کنید. اگر شما نیز تصمیم دارید تا با سیب یک دسر بسیار خوشمزه را درست کنید اما مواد اولیه آن را در منزل موجود ندارید، همین حالا به سراغ گوشی موبایل خود رفته، اپلیکیشن اسنپ را باز کنید. روی گزینه اسنپ اکسپرس بزنید، یکی از فروشگاه‌ها را انتخاب کرده و مواد موردنیازتان را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس خریدهای سوپرمارکتی شما را در کمتر از نیم ساعت درب منزل به دست شما می‌رساند.

سوالات متداول

آیا می شود از انواع سیب برای درست کردن پای سیب استفاده کرد؟

بله – تفاوتی ندارد از چه سیبی استفاده کنید. در کل سیب قرمز و سبز بافت سفت تری دارند و معمولا برای پختن از آن استفاده می کنند.

آیا میشود از گردو در تهیه دسر استفاده نکرد؟

بله – اگر به آجیل حساسیت دارید، میتواند گردو را از دستور دسر حذف کنید.

کیک سیب را با چه چیزی میتوان سرو کرد؟

شما میتوانید کیک سیب را به همراه بستنی وانیلی کم شیرین و خامه و انواع آجیل ها و کارامل سرو کنید.