طرز تهیه پیراشکی دونات؛ دونات شکلاتی خانگی بدون نیاز به فر

هوس یک دونات خوشمزه شکلاتی کردید تا با چای میل کنید؟ چرا همین حالا دست به کار نمیشید تا یک پیراشکی بی نظیر را در خانه درست کنید؟ اگر فکر می کنید که طرز تهیه پیراشکی سخت است و ممکن است مانند دونات های مغازه نشود، سخت در اشتباهید! در این مقاله همراه ما باشید تا با سه دستور خوشمزه از طرز تهیه پیراشکی ساده آشنا شوید.

پیراشکی یا دونات یک شیرینی خوشمزه است که همه بچه ها عاشق آن هستند. اگر نگران این هستید که پیراشکی های حاضری بسیار چرب هستند و ممکن است برای عزیزانتان مشکلی پیش بیاید، می توانید یک پیراشکی خانگی خوشمزه را با استفاده از فر و بدون نیاز به روغن بپزید. در این حالت خیالتان بابت سلامت این شیرینی راحت می شود. پس در ادامه با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید.

طرز تهیه پیراشکی شکلاتی خانگی (با استفاده از فر و بدون خمیر مایه)

دونات ها انواع مختلفی دارند. از شکلاتی گرفته تا دونات های کرم دار میوه ای و وانیلی که هر طعم آن جشنی بی نظیر را در کام ما برقرار می کنند. بیشتر بچه ها عاشق پیراشکی شکلاتی هستند و یا پیراشکی هایی که روکش شکلاتی صورتی دارند. کمی خلاقیت در تزئین این دسر راحت و ارزان بچه ها را بسیار خوشحال خواهد کرد. در این بخش می خواهیم طرز تهیه پیراشکی شکلاتی را بدون نیاز به خمیر مایه و با استفاده از فر بخوانیم. برای این روش از روغن استفاده نمی شود به همین دلیل راه خوبی است برای تهیه یک دونات رژیمی و سالم.

مواد لازم

روش تهیه

• برای طرز تهیه پیراشکی خانگی شما در محله اول باید آرد را دو یا سه بار الک کنید تا صاف شود و هیچ گلوله ای نداشته باشد.
• بعد از الک کردن آرد، شکر و بکینگ پودر و نمکم را به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
• در یک ظرف جدا، تخم مرغ و ماست و روغن را نیز با هم مخلوط کنید.
• حالا مواد تر را روی آرد بریزید و هم بزنید تا خمیر پیراشکی یک دست شود. خمیر مورد نیاز برای یک پیراشکی خوب نباید زیاد سفت باشد. اگر مایه به دست آمده شما سفت بود، می توانید مقداری ماست اضافه کنید تا نرم تر شود.
• حالا روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت 3 تا 4 ساعت در دمای اتاق استراحت کرده و پف کند.
• بعد از 4 ساعت به خمیر دست بزنید. اگر کمی کش آمد، خمیر شما آماده است تا به یک پیراشکی خوشمزه تبدیل شود.
• فر را روی درجه 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم بشود. در این فاصله خمیر را قالب بزنید.
• برای قالب زدن، مقداری آرد روی سطح صافی بریزید و خمیر را روی آن پهن کنید. با استفاده از قالب پیراشکی یا یک لیوان، خمیر را دایره دایره قالب بزنید. برای اینکه وسط پیراشکی شما خالی باشد، می توانید از یک فنجان دهانه موچک استفاده کنید.
• سینی فر را کمی چرب کرده یا یک کاغذ روغنی روی آن پهن کنید. حالا خمیر دونات ها را روی سینی بچینید. اجازه دهید تا پیراشکی شما به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بماند.
• در این مدت می توانید یک گاناش شکلاتی درست کنید. شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری ذوب کنید. برای این کار یک قابلمه یا کتری را بردارید و کمی آب داخل آن بریزید تا جوش بیاید. شکلات را داخل یک ظرف ریخته و روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا ذوب شود. می توانید مقداری کره نیز به شکلات اضافه کنید تا رقیق تر شود.
• وقتی پیراشکی ها پخته شد، آن را از فر خارج کرده و داخل شکلات کرده و با مقداری پودر پسته یا ترافل های رنگی تزئین کنید. دونات شما آماده است.
• دونات های تازه را با چای یا قهوه داغ سرو کنید و از عصر زیبای خود لذت ببرید. نوش جان!

طرز تهیه پیراشکی شکلاتی خانگی بدون فر

معمولا برای طرز تهیه انواع کوکی و شیرینی های مختلف به فر نیاز داریم. همین باعث می شود تا طرز تهیه انواع دسرهای مجلسی را در منزل امتحان نکنیم. اما در این بخش می خواهیم طرز تهیه پیراشکی خانگی را بدون استفاده از فر یاد بگیریم. در واقع پیراشکی را می توان با دو روش مختلف درست کرد که با امتحان هر یک از این راه ها شما در نهایت یک خوراکی خوشمزه را خواهید پخت.

همانطور که شکلات محبوب ترین خوراکی دنیاست، دونات شکلاتی نیز به همان اندازه طرفدار های خاص خود را دارد. به صورت کلی دو نوع دونات شکلاتی وجود دارد: دوناتی که خمیر آن شکلاتی است و دوناتی که روکش شکلات دارد. در قسمت قبل دونات با روکش شکلات را درست کردیم. در این بخش دونات با مایه شکلاتی را با هم می خوانیم. اگر به دسر های شکلاتی دیگری نیز علاقه دارید حتما طرز تهیه پودینگ شکلاتی را بخوانید.

مواد لازم

روش تهیه

• در مرحله اول طرز تهیه پیراشکی شیر را گرم کنید. گرمای شیر باید به اندازه ای باشد که دست را نسوزاند به عبارت دیگر فقط کمی ولرم شود. آن را در یک کاسه بریزید و خمیر مایه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
• حالا شکر و نمک و وانیل را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در مواد حل بشود.
• تخم مرغ را در کاسه بشکنید و هم بزنید.
• حالا آرد را کم کم داخل کاسه الک کنید تا هیچ گلوله ای نداشته باشد.
• مواد را کامل هم بزنید تا خمیر مورد نظرتان به دست بیاید. خمیر دونات باید نرم باشد و به هیچ عنوان به دست نچسبد. توجه داشته باشید که در ابتدا مقدار کمتری آرد بریزید و وقتی که دیدید خمیر شل است، مقدار بیشتری اضافه کنید. زیرا اگر مقدار آرد زیاد شود، دونات شما بعد از سرخ شدن سفت می شود و به خوبی پف نخواهد کرد.
• بعد از اینکه خمیر شما درست شد، کره را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا کره به خورد مواد برود.
• خمیر را به مدت ده دقیقه با دست ورز دهید تا نرم شود.
• یک کاسه دیگر برداشته و با روغن چرب کنبد. خمیر را داخل کاسه بگذارید و کمی روی آن را نیز چرب کنید. با یک پارچه یا سلفون روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت خمیر استراحت کند.
• بعد از یک ساعت، حجم خمیر دو برابر می شود. حالا در این مرحله خمیر را کمی ورز بدهید. سپس خمیر را قالب بزنید. قالب های مخصوص دونات در فروشگاه های لوازم قنادی به راحتی قابل تهیه هستند ولی اگر به آن دسترسی نداشتید می توانید از دو لیوان بزرگ و کوچک یا در دبه بزرگ و در نوشابه استفاده کنید.
• خمیر های قالب زده شده را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید و اجازه دهید تا 15 دقیقه دیگر استراحت کنند.
• حالا در یک تابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید. برای سرخ کردن دونات ها بهتر است از یک ماهیتابه کوچک و گود استفاده کنید. این روش کمک می کند تا از روغن کمتری استفاده کنید زیرا دونات موقع سرخ شدن باید کامل در روغن غوطه ور باشد.
• وقتی روغن خوب خوب داغ شد، دونات ها را یکی یکی در روغن انداخته و دو طرف آن را خوب سرخ کنید.
• دونات را پس از سرخ شدن روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
• شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و یک طرف دونات را داخل شکلات کنید تا یک روکش از شکلات داشته باشند.
• اگر می خواهید خمیر دونات شما شکلاتی باشد، به اندازه 3 یا 4 قاشق از آرد سفید را کم کرده و به همان نسبت پودر کاکائو به مواد خمیر اضافه کنید.
• شما می توانید برای تزئین دونات از شکلات های رنگی یا انواع آجیل و تراقل استفاده کنید.

طرز تهیه پیراشکی شکلاتی کرم دار خانگی بدون فر

از میان انواع دسرهای ایرانی که به صورت کیک درست می شوند، در ترکیب بسیاری از آن ها ماست وجود دارد. در واقع ماست باعث می شود تا بافت کیک بسیار خاص و خوشمزه شود. به طور مثال در طرز تهیه کیک یزدی با ماست. در مواد اولیه پیراشکی یا دونات نیز ماست وجود دارد که به پوک شدن بافت پیراشکی کمک می کند.

در این بخش می خواهیم یک طرز تهیه پیراشکی خاص و خوشمزه را یاد بگیریم یعنی پیراشکی شکلاتی کرم دار. در واقع این پیراشکی از نرم ترین و لذیذ ترین پیراشکی است که شما می توانید در منزل برای فرزندان عزیزتان درست کنید. اگر فرزند عزیز شما به نواع دسر های شکلاتی علاقه دارد پیشنهاد می کنم حتما به مقاله طرز تهیه دسر شکلاتی سر بزنید تا با انواع دسر های ساده اما خوشمزه شکلاتی آشنا شوید.

ما در اسنپ اکسپرس مگ همیشه همراه شما هستیم تا سفره های رنگین و خوشمزه ای را برای عزیزانتان تدارک ببینید.

مواد لازم

روش تهیه

• برای طرز تهیه پیراشکی کرم دار شما مانند دو دستور قبلی ابتدا باید شیر را گرم و خمیر مایه را با آن ترکیب کنید.
• سپس شکر و وانیل را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
• بعد از ده دقیقه که مواد استراحت کردند، تخم مرغ را نیز درون کاسه بشکنید.
• حالا آرد را کم کم الک کنید و به همراه نمک و دارچین به مواد پیراشکی اضافه کنید. کره را نیز به خمیر اضافه کنید. مواد را هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیر پیراشکی نرمی به دست بیاید.
• خمیر پیراشکی نباید به دست بچسبد. حدود ده دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و یک دست شود.
• یک کاسه بزرگ بردارید و آن را با روغن چرب کنید. خمیر را داخل کاسه قرار داده و روی آن را نیز چرب کنید. روی ظرف را با یک پارچه بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر به مدت یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند.
• در این مدت شما می توانید کرم پیراشکی را درست کنید. برای این کار ابتدا شیر و آرد و نشاسته ذرت را داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید. سپس زیر گاز را روشن کنید تا نشاسته داخل شیر حل شود. حالا شکر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. مواد تا جایی باید روی گاز باشند تا به غلظت مناسب برسند و کرمی شوند. در تمام این مدت باید مواد را هم بزنید. وقتی کرم آماده شد آن را داخل قیف یا کیسه فریزی بریزید و اجازه دهید تا خنک شود.
• حالا بعد از یک ساعت، خمیر پیراشکی را کمی ورز دهید سپس آن را قالب بزنید. برای این پیراشکی چون قرار است کرم دار باشد، نیازی نیست از دو سایز مختلف قالب استفاده کنید و وسط پیراشکی سوراخ باشد.
• برای سرخ کردن پیراشکی از یک ماهیتابه گود و کوچک استفاده کنید تا هم پیراشکی به صورت کامل در روغن باشد و هم اینکه از میزان کمتری روغن استفاده کنید.
• روغن باید حسابی سرخ شود و بعد پیراشکی را داخل آن بیندازید.
• وقتی پیراشکی ها سرخ شدند آن ها را با یک چاقوی تیز به دو قسمت تقسیم کنید.
• شکلات را به روش بن ماری آب کنید و لایه اول پیراشکی را داخل شکلات آب شده بزنید تا روکش شکلات روی پیراشکی ها قرار بگیرد.
• روی لایه دوم مقداری از کرم پیراشکی را بریزید. برای این کار می توانید از قیف استفاده کنید و یا اینکه یکی از گوشه های انتهای کیسه فریزر را قیچی کرده تا به شکل قیف شود. سپس کرم را روی پیراشکی بریزید.
• لایه اول پیراشکی را که حالا شکلاتی شده روی پیراشکی ها قرار دهید.
• دونات شکلاتی کرم دار شما آماده است. آن را به همراه چای داغ نوش جان کنید.

سخن پایانی

دونات یا پیراشکی از خوشمزه ترین شیرینی ها و میان وعده هایی است که در سراسر دنیا مورد توجه افراد خوش خوراک است. در واقع پیراشکی فرقی ندارد شکلاتی باشد، کرم دار باشد و یا میوه ای! خوردن آن به همراه یک نوشیدنی داغ حال ما را خوب می کند. همچنین پیراشکی می تواند یک صبحانه عالی و سالم برای بچه ها باشد یا یک خوراکی برای زنگ تفریح در مدرسه. چه خوب می شود که شما این شیرین را در منزل درست کنید تا هم تازه باشد و هم سالم. در این مقاله با سه طرز تهیه پیراشکی خانگی شکلاتی آشنا شدیم که کوتاه ترین زمان ممکن و ساده ترین روش درست می شوند.

شما می توانید حتی پیراشکی یا دونات را نیز در مهمانی های عصر خود نیز سرو کنید. مطمئن باشید که مهمان های عزیزتان خوشحال خواهند شد. اگر به دنبال یک دستور دسر ساده نیز می گردید، پیشنهاد می کنم تهیه دسر با بیسکویت پتی بور را نیز امتحان کنید. زیرا این دسر بسیار سریع و ساده است. همچنین برای درست کردن یک دسر میوه ای برای پاییز، طرز تهیه انواع دسر با سیب نیز گزینه خوبی است زیرا سیب های پاییزی طعم و مزه خاصی دارند که می توان با آن دسر های شیرین و خاصی درست کرد.

حالا که در مجله اسنپ اکسپرس سه دستور ساده برای طرز تهیه پیراشکی دونات را در اختیارتان قرار داده ایم و قصد دارید که این روش ها را امتحان کنید، همین حالا به سراغ گوشی موبایل خود رفته، اپلیکیشن اسنپ را باز کنید. روی گزینه اسنپ اکسپرس بزنید، یکی از فروشگاه‌های موجود در اپلیکیشن را انتخاب کرده و مواد اولیه ی مورد نیازتان را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس خرید های سوپرمارکتی شما را در کمتر از نیم ساعت درب منزل به دست شما خواهد رساند.

اگر هر سوالی در رابطه با طرز تهیه پیراشکی دونات خانگی برایتان پیش آمد، آن را حتما در قسمت نظرات برای ما بنویسید و اگر روش مخصوصی برای تهیه پیراشکی دارید که فکر می کنید آن را خوشمزه تر می کند حتما با ما به اشتراک بگذارید. مجله اسنپ اکسپرس همیشه و هر جا در کنار شماست.

سؤالات متداول

آیا در طرز تهیه دونات از دارچین استفاده می شود؟

بله – در ترکیب بسیاری از دونات هایی که به صورت آماده قابل تهیه هستند، دارچین وجود دارد زیرا پودر دارچین طعم و مزه خاصی به دونات می دهد اما اگر شما به این ادویه حساسیت دارید، می توانید در طرز تهیه پیراشکی خود آن را حذف کنید.

خمیر پیراشکی تا چند روز در یخچال می ماند؟

خمیر پیراشکی به دلیل اینکه مخمر دارد، نهایتا به مدت دو روز در یخچال می ماند و بعد از آن ممکن است ترش شود. اگر می خواهید خمیر پیراشکی را مدت بیشتری نگه دارید، می توانید آن را به صورت دایره های کوچک و جدا بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. هر زمان که می خواستید پیراشکی ها را سرخ کنید، خمیر را از شب قبل از فریزر به یخچال منتقل کنید.

چگونه کرم دونات بازاری درست کنیم؟

برای درست کردن کرم دونات بازاری شما به نشاسته ذرت و آرد و شیر و مقداری شکر نیاز دارید. مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم آن قدر هم بزنید تا غلیظ شوند. به  همین سادگی! کرم را میان دونات بریزید و نوش جان کنید. می توانید همین مواد را نیز به شکل رقیق تر آماده کنید و روی دونات ها بریزید.