غذا با گوشت چرخ کرده و جعفری؛ طرز تهیه 5 غذای خوشمزه

شاید زیاد برای شما هم پیش آمده باشد که شب با این سوال رو به رو شوید، شام چی بپزم؟ در برنامه غذایی ایرانی ها ناهار خوشمزه کم نداریم ولی معمولا شام ممکن است به یک معضل تبدیل شود. غذا با گوشت چرخ کرده و جعفری یکی از مقوی ترین و در عین حال بهترین غذا هایی است که برای وعده شام می توانید آن را طبخ کنید. البته غذا های دیگری با گوشت چرخ کرده و جعفری می توان آماده کردن که مناسب ناهار نیز باشد. در این مقاله ما سعی داریم چهار غذای خوشمزه و لذیذ که از ترکیب این دو ماده آماده می شوند را برای شما معرفی کنیم.

1- خوراک گوشت چرخ کرده با جعفری

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 300 گرم
• جعفری : یک پیمانه
• پیاز: دو عدد متوسط
• آبلیمو: 3 ق غ
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی

طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده با جعفری

اگر به دنبال یک غذای ایرانی بدون برنج خوشمزه و لذیذ هستید ترکیب گوشت چرخ کرده و جعفری می تواند بهترین انتخاب باشد. برای تهیه این غذا ابتدا باید پیاز هایتان را خلالی کرده و سپس در روغن سرخ کنید. رنگ پیاز ها که کمی تغییر کرد، زردچوبه و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به خوبی آن را تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود. حال جعفری را به مواد خود اضافه کنید و مجددا آن را تفت دهید تا به خوبی بپزد. در مرحله آخر به مواد خود نمک، فلفل و کمی آبلیمو اضافه کنید. غذا خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

2- خورشت جعفری با گوشت چرخ کرده

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• جعفری: 250 گرم
• تره ساطوری شده: 200 گرم
• بادمجان: 3 عدد
• پیاز: یک عدد
• آبغوره: یک فنجان
• نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

همچنین ببینید: طرز تهیه غذای فست فودی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده و جعفری

اگر برای وعده نهار می خواهید از این ترکیبات استفاده کنید و یک غذا ایرانی با برنج را سر سفره داشته باشید این خورشت خوشمزه را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

1. برای تهیه آن باید ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و کمی نمک روی آن ها بپاشید تا تلخی آن کمتر شود.
2. تره و جعفری را که قبلاً به خوبی خرد کرده اید، در ماهیتابه با شعله متوسط تفت دهید. بعد از ده دقیقه دو لیوان آب درون قابلمه بریزید و بگذارید به مدت نیم ساعت سبزی های شما بجوشد.
3. پیاز رنده شده و گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل درون یک ظرف بریزید و به‌ خوبی مواد را ورز دهید تا یکدست شود. حال مواد را به صورت گلوله های کوچک اندازه یک گردو درست کرده و در داخل ماهی تابه تفت دهید.
4. بعد از اینکه هر چند طرف کوفته ها سرخ شد آن ها را به خورشت خود اضافه کنید و اجازه دهید محتویات داخل قابلمه به خوبی بپزند.
5. بادمجان ها را نیز در یک ماهیتابه مجزا سرخ کنید و در ده دقیقه آخر پخت، ادویه هایی مانند نمک، فلفل و آبغوره را داخل آن بریزید.
6. بعد از این که خورشت شما آماده شد می توانید آن را با برنج نوش جان کنید و بادمجان ها را نیز روی آن بگذارید تا رنگ، بو و طعم بی نظیری به خود بگیرد.

3- کتلت جعفری و گوشت چرخ کرده

اگر بخواهید غذا با گوشت چرخ کرده و جعفری بپزید، این کتلت خوشمزه نیز می تواند انتخاب جذابی باشد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 300 گرم
• سیب زمینی: 500 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد
• جعفری : نصف پیمانه خرد شده
• پیاز: 1 عدد
• آرد گندم: به مقدار کافی
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
• روغن مایع سرخ کردنی: به مقدار کافی

طرز تهیه کتلت جعفری با گوشت چرخ کرده

1. سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و در یک قابلمه پر از آب بیندازید. برای اینکه در هنگام پختن سیب زمینی ها، پوستشان ترک نخورد کمی نمک به آب اضافه کنید و در حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا سیب زمینی ها به خوبی مغز پخت شود.
2. پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آن ها را رنده کنید. گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را به همراه پیاز، جعفری و ادویه جات مانند نمک، فلفل و زردچوبه به خوبی مخلوط کنید.
3. سپس یک عدد تخم مرغ به آن ها اضافه کرده و هم بزنید تا مایه یکدست ایجاد شود.
4. ماهیتابه را کمی روغن کنید و اجازه دهید به خوبی داغ شود. توجه داشته باشید اگر روغن شما داغ نشده باشد ممکن است کتلت ها از هم بپاشد. بعد از آماده شدن ماهیتابه، مایه کتلت را با دست یا قاشق به صورت کوکو های کوچک در بیاورید و به آرد آغشته کنید. آرد را می توانید روی یک سطح صاف بریزید و کوکو ها را روی آن بگذارید.
5. حال کتلت ها را داخل روغن داغ بگذارید و اجازه دهید هر دو طرف آن سرخ گردد. اگر می خواهید کتلت شما کم روغن باشد، می توانید پس از آماده شدن آن را بر روی یک دستمال بگذارید تا روغن آن گرفته شود.
6. این غذا خوشمزه در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و به عنوان ناهار، شام و پیش‌ غذا قابل میل کردن است.

4- غذا با گوشت چرخ کرده و جعفری؛ سمبوسه

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 300 گرم
• فلفل دلمه: 2 عدد
• جعفری: 150 گرم
• قارچ: 200 گرم
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
• نان لواش: 4 عدد
• پیاز: 1 عدد
• رب گوجه: 1 ق غ

طرز تهیه سمبوسه با گوشت چرخ کرده و جعفری

1. برای تهیه این سمبوسه خوشمزه باید پیاز های خود را خرد کنید و به همراه روغن تفت دهید و بعد از آن گوشت چرخ کرده، زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
2. رنگ گوشت که کمی روشن تر شد فلفل دلمه را به تابه اضافه نمایید و بعد از چند دقیقه تفت خوردن، قارچ ها را به آن بیفزایید و به خوبی مجدداً مواد را تفت دهید.
3. در میان ترکیبات خود رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. توجه داشته باشید، رب اگر به خوبی سرخ نشود طعم سمبوسه شما کیفیت لازم را نخواهد داشت.
4. بعد از اینکه رب به خوبی تفت خورد، جعفری ساطوری شده را باید به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که جعفری شما نیز آب اضافی خود را از دست داد، نمک و فلفل قرمز را به مواد خود اضافه کنید تا مایه سمبوسه آماده شود.
5. نان لواش خود را به صورت مربع های ۱۰ سانتی برش بزنید و مقداری از مایع سمبوسه را بین آن قرار دهید و به صورت مثلثی جمع کنید. در یک ماهیتابه به اندازه کافی روغن بریزید و سمبوسه ها را درون روغن پشت و رو سرخ کنید.
6. برای اینکه روغن سمبوسه گرفته شود می‌توانید آن را درمیان دستمال حوله ای قرار دهید. سمبوسه خوشمزه گوشت چرخ کرده و جعفری شما آماده است.

5-کوفته تبریزی و جعفری

مواد لازم

طرز تهیه کوفته تبریزی

• برای تهیه کوفته تبریزی به عنوان یک غذا با گوشت چرخ کرده و جعفری، ابتدا لازم است که در یک قابلمه کوچک، لپه‌ها را قرار دهید و روی آن آب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا لپه ها نیم‌پز شوند. سپس بعد از این کار لپه‌ها را آب سرد آبکش کنید.
• در یک قابلمه کوچک دیگر مقداری آب و کمی نمک بریزید. آن را روی حرارت زیاد بگذارید تا آب جوش بیاید. مقداری برنج را نیز به قابلمه اضافه کنید. زمانی که برنج‌ها نیم پز شدند، آن را آبکشی کنید.
• لپه و برنج نیم پز را با گوشت کوب بزنید تا کمی له شوند. اگر می‌خواهید داخل کوفته‌ها، تخم‌مرغ آب‌پز بگذارید، باید در همین مرحله اقدام کنید.
• حال برای تهیه مایع کوفته یا سس کوفته، پیاز داغ، رب، دارچین، مرزه، تره، فلفل و نمک را داخل یک قابلمه دیگر بریزید. قابلمه را رویش حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، دیگر حرارت را کم کنید تا سس کوفته به آرامی آماده شود.
• در همین هنگام، پیازها را با رنده ریز کنید. آب را آن‌ها را بگیرید و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. حالا لازم است که ادویه‌ها را روی مخلوط گوشت و پیاز بریزید و با دست آن‌ها را ورز دهید. لپه و برنج نیم کوب شده را نیز به این مخلوط اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
• جعفری، نعناع، گشنیز، مرزه و ترخون را به‌صورت ساطوری خرد کنید. آن‌ها را نیز به مواد گوشت اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا با هم مخلوط شوند. سپس تخم‌مرغ را نیز به آن‌ها اضافه کنید.
• حالا نوبت آن است که سوراخی را وسط کوفته‌ها درست کنید تا بتوانید زرشک، گردو، آلو و تخم‌مرغ های آب پز را درون آن ها قرار دهید. حال آن‌ها را درون سس مخصوص گذاشته و با حرارت کم صبر کنید تا به‌خوبی مغز پخت شوند.

سخن پایانی

در این مطلب سعی کردیم انواع غذا با گوشت چرخ کرده و جعفری را آموزش دهیم. تهیه مواد اولیه با کیفیت برای تهیه این غذا ها می‌ تواند مهمترین چالش شما باشد. اسنپ اکسپرس کار شما را آسان کرده، به گونه ای که با یک جستجوی ساده در مورد هر محصول در اسنپ اکسپرس، می توانید لیست کاملی از بهترین مواد غذایی در سوپر مارکت های نزدیک خود را مشاهده کرده و بعد از انتخاب آن، در کمتر از یک ساعت آن را درب منزلتان تحویل بگیرید. در پایان اگر شما نیز غذایی را می شناسید که با ترکیب گوشت چرخ کرده و جعفری آماده می شود با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.همچنین اگر به طبخ انواع غذا با گوشت چرخ کرده در منزل علاقه دارید، می‌توانید طرز تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده در منزل را بخوانید.

سوال متداول

چه غذاهای را می توانیم با گوشت چرخ کرده و جعفری بپزیم؟

انواع خوراک، خورشت و کتلت با این دو ماده غذایی قابل پخت می باشد

آیا می توان خورشت گوشت چرخ کرده و جعفری پخت؟

بله – با ترکیب جعفری و تره خرد شده به همراه  گوشت چرخ کرده می توانید خورشتی لذیذ و خوشمزه طبخ کنید.