خوراک لوبیا چیتی یکی از مقوی‌ترین و البته خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید برای وعده‌های غذایی هفته آماده کنید و حتی، بسیاری آن را مقوی‌ترین غذا برای بدنسازی می‌دانند. علاوه بر این، اگر زمان کمی برای پخت‌وپز دارید، خوراک لوبیا چیتی به‌قدری سریع و آسان پخته می‌شود که به همین خاطر، نیازی به گذراندن وقت زیاد در آشپزخانه ندارید. حتی، برای افرادی که به دنبال پاسخ به سوال «صبحانه چی بخوریم؟» هستند، خوراک لوبیا چیتی می‌تواند یکی از گزینه‌های صبحانه باشد.
در این مقاله قصد داریم تا شما را با نحوه پخت خوراکی لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی آشنا کنیم تا بتوانید آن را در خانه آماده و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی و قارچ
خوراکی لوبیا چیتی از جمله غذاهایی است که نیاز به مواد غذایی خیلی زیادی ندارد و تمام این مواد غذایی آن، معمولا در خانه همه پیدا می‌شوند. این مواد عبارت‌اند از:
- لوبیا چیتی: ۲ لیوان
- قارچ: ۶ عدد بزرگ
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
- گوجه فرنگی: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و روغن : به مقدار لازم
این مقدار موادی که عنوان کردیم برای غذای چهار نفر مناسب است و می‌توانید با توجه به تعداد افراد، این مقدار را کمتر و بیشتر کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا با سیب زمینی و قارچ
اگر خوراک لوبیا چیتی را در رستوران سفارش داده باشید، حتما مشاهده کردید که اثری از سیب زمینی‌های نگینی و خردشده در این نوع خوراک نیست. روش رستوران‌ها برای درست کردن خوراک لوبیا چیتی متفاوت است و معمولا سیب زمینی این نوع غذا پوره می‌شود. مراحلی که در زیر نام می‌بریم، روشی است که ما ایرانی‌ها به شکل سنتی در خانه درست می‌کنیم و سیب زمینی‌های خردشده در آن پیدا هستند.
- برای درست کردن خوراک لوبیا چیتی، ابتدا باید لوبیا چیتی را خیس کنید و اجازه دهید تا ۲۴ ساعت بماند تا نفخ آن گرفته شود. برای اینکه نفخ لوبیا چیتی به‌خوبی گرفته شود، بهتر است در این ۲۴ ساعت چند بار آب آن را عوض کنید.
- پس از گذشت ۲۴ ساعت، زمان آماده کردن خوراک می‌رسد که برای شروع، باید پیازها را نگینی خرد و در تابه سرخ کنید.
- پس از اینکه پیازها طلایی شدند، آنها را از تابه خارج کنید و اینجا نوبت به تفت دادن سیرها می‌رسد.
- پس از اینکه سیر کمی تفت داده شد، گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا زمانی که آب گوجه تبخیر شود، روی حرارت بماند.
- پس از تمام شدن آب گوجه‌ها، رب گوجه را اضافه کنید.
- کمی که رنگ رب گوجه باز شد، لوبیا چیتی را باید به بقیه مواد اضافه و کمی آن را تفت دهید. سپس حدودا ۵ لیوان آب به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
- حرارت گاز را زیاد کنید و اجازه دهید تا آب داخل قابلمه جوش بیاید. پس از جوش آمدن، می‌توانید گاز را کم کنید و ۲ ساعت به مواد زمان دهید تا بپزند.
- در این مرحله، سیب زمینی‌ها را به‌صورت نگینی خرد و کمی داخل تابه تفت دهید. سپس آنها را به مواد خوراک لوبیا اضافه کنید. همچنین، قارچ‌هایی که شسته و خرد شدند، پیاز داغ و فلفل سیاه، زردچوبه و کمی نمک را به مواد خوراک اضافه کنید و اجازه دهید تا یک ساعت دیگر مواد بپزند.
- پس از گذشت سه ساعت، خوراک لوبیا پخته و آماده سرو است.
- زمان سرو خوراک لوبیا، می‌توانید از انواع چاشنی مانند آبلیمو برای مزه‌دار کردن خوراک استفاده و یا حتی روی آن را با گشنیز و جعفری تزئین کنید.
چطور خوراک لوبیا را به سبک رستوران‌ها بپزیم؟
برای درست کردن خوراک لوبیا به سبک رستوران‌ها، لازم است که کمی در مواد اولیه و همچنین روش پخت تغییراتی ایجاد کنید. برای درست کردن این نوع خوراک لوبیا به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- لوبیا چیتی: ۱ لیوان
- سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- قارچ: ۶ عدد
- نشاسته گندم: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سس گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به مقدار لازم
برای درست کردن خوراک لوبیا به روش رستوران‌ها، باید مراحل زیر را دنبال کنید:
- درست مانند روش قبل، ابتدا باید لوبیاها را از قبل خیس کنید که زمان آن می‌تواند کمتر از ۲۴ ساعت باشد و در این مدت زمان، چند بار آب لوبیاها را عوض کنید.
- در این مرحله از پخت‌وپز، سیب زمینی‌ها را شسته و بعد آنها را خرد کنید.
- سیب زمینی‌ها را همراه با لوبیا چیتی درون قابلمه بریزید تا بپزند. اما پس از اینکه سیب زمینی‌ها پخته شدند، باید آنها را از قابلمه خارج و با گوشت‌کوب آنها را له کنید.
- در این مرحله، باید پیازها را که به‌صورت نگینی خرد کردید را درون تابه سرخ کنید. سپس، سیر رنده‌شده را همراه با قارچ خردشده و ادویه‌ها تفت دهید و در نهایت پیازهای سرخ‌شده را به آنها اضافه کنید.
- زمانی که لوبیاها پخته شدند، می‌توانید ترکیب پیاز، سیر، قارچ و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
- برای اینکه خوراک لوبیا شکل خوبی پیدا کند و قوام داشته باشد، نشاسته گندم را در یک چهارم لیوان آب مخلوط کنید و این ترکیب را به لوبیاها اضافه کنید.
- در این مرحله، باید سیب زمینی‌های له‌شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار و اجازه دهید تا مواد با هم پخته شوند.
- پس از گذشت سه ساعت، خوراک لوبیا آماده است.
کلام پایانی
خوراکی لوبیا چیتی از غذاهای محبوب ما ایرانی‌ها است که می‌توانید آن را در میان گزینه‌های خود در زمان برخورد به سوال «شام چی بپزیم؟» قرار دهید. لوبیا چیتی سرشار از مواد مغذی است که از جمله آنها می‌توانیم به آهن، ویتامین، فیبر و پروتئین اشاره کنیم. تمام این مواد مغذی باعث شده‌اند که بسیاری از این غذا در وعده‌های غذایی انواع رژیم لاغری مانند رژیم گیاه‌خواری استفاده کنند.
در این مقاله از اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه خوراکی لوبیا چیتی به دو روش سنتی و رستوانی گفتیم. مطمئنا، خوراک لوبیا چیتی می‌تواند انتخابی سالم برای وعده‌های غذایی شما باشد و به همین خاطر، خوب است که با نحوه درست کردن آن آشنا شوید. اما شما می‌توانید تمام مواد اولیه خوراکی لوبیا را از اسنپ اکسپرس تهیه کنید و در زمانی کوتاه، در منزل تحویل بگیرید. علاوه بر این، برای افرادی که زمان برای درست کردن غذا ندارند، امکان خرید کنسرو لوبیا از اسنپ اکپسرس نیز فراهم است و می‌توانند این غذای خوشمزه را در خانه و در کوتاه‌ترین زمان ممکن داشته باشند.
