ماست، سالاد یا ترشی؟ شما عادت دارید کدام یک از این چاشنی‌ها و مخلفات را در کنار غذای اصلی‌تان میل کنید؟ مسلماً تمام این موارد جزو خوراکی‌های خوشمزه‌ای هستند که لذت غذا را برای شما چندین برابر می‌کنند. حال یکی از چاشنی‌هایی که بسیار بین مردم پرطرفدار است ترشی است. ترشی خوراکی است که معمولاً از ترکیب انواع میوه‌ها، سبزی‌ها و سیفی‌جات مختلف مانند بادجان، سیر و پیاز همراه با سرکه تهیه می‌شود. در ایران بانوان زیادی خودشان در منزل ترشی درست می‌کنند که از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به ترشی بادمجان، ترشی انبه و ترشی آلبالو اشاره کرد. حال امروز می‌خواهیم طرز تهیه ترشی پوست هندوانه را با یکدیگر یاد بگیریم.
ترشی هندوانه چگونه تهیه می شود؟
هندوانه از آن دست میوه‌های تابستانی است که اغلب افراد به آن نه نمی‌گویند. خیلی از افراد به‌خاطر خواص هندوانه، سعی می‌کنند از آن خوراکی‌های خوشمزه دیگری درست کنند. از جمله آب هندوانه، مربای هندوانه و حتی ژله هندوانه. اگر جزو افرادی هستید که معمولاً در فصل تابستان آب هندوانه یا ژله زیاد مصرف می‌کنید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه آب هندوانه خانگی و طرز تهیه ژله هندوانه حتماً را مطالعه کنید. تا همیشه آب میوه و ژله طبیعی بهداشتی در منزلتان داشته باشید. حال برویم سراغ موضوع اصلی خودمان یعنی طرز تهیه ترشی پوست هندوانه و شرایط تهیه آن را با یکدیگر بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی هندوانه
| مقدار لازم | مواد |
| 4 کیلوگرم | هندوانه |
| 6 پیمانه | آب |
| 1/3 پیمانه | نمک ترشی |
| 3.5 پیمانه | شکر |
| 1.5 پیمانه | سرکه سفید |
| 1.5 پیمانه | آب سرد |
| 30 سانتی‌متر | چوب دارچین خرد شده |
| دو قاشق‌چای‌خوری | میخک |
طرز تهیه ترشی هندوانه
اگر همین الان در حال خوردن هندوانه هستید و قصد دارید پوست‌های آن را دور بیندازید. دست نگه دارید. شما می‌توانید با پوست‌های آن یک ترشی خوشمزه و منحصربه‌فرد تدارک ببینید. می‌گویید چطوری؟ پس لازم است که طرز تهیه ترشی پوست هندوانه را یاد بگیرید.
مرحله اول:
برای طرز تهیه ترشی پوست هندوانه ابتدا لازم است با چاقو یا پوست‌کن، رویه سبز پوست هندوانه را جدا کنید. حال باید بخش قرمز رنگی را که همان میوه هندوانه است دربیاورید. در این مرحله به‌احتمال زیاد برخی اضافی‌های پوست داخلی هندوانه هنوز باقی‌مانده است. باید این قسمت را بادقت تمیز و از آن جدا کرده تا لایه‌ای سفید رنگ از آن باقی بماند. حال با یک وسیله آن را به‌صورت مربع‌های یک اندازه برش دهید. برای طرز تهیه مربای پوست هندوانه شما نیاز به 9 پیمانه مکعب هندوانه نیاز دارد.
مرحله دوم:
حال یک کاسه بزرگ آورده و قطعات مکعب شکل هندوانه را درون آن قرار دهید. حال در یک کاسه دیگر 6 پیمانه آب و نمک ترشی را مخلوط کرده و پوست‌های هندوانه را درون آن بریزید. سپس درب کاسه (قابلمه) را ببندید و اجازه دهید یک شبانه‌روز در همین حالت باقی بماند.
مرحله سوم:
بعد از گذشت 24 ساعت مخلوط پوست هندوانه را درون آبکش قرار داده و با آب سرد بشویید. توجه داشته باشید که آب آن کامل گرفته و خشک شود. حال نوبت آن است که آن‌ها را درون قابلمه گذاشته و آب سرد را روی پوست‌ها بریزید. به‌مدت 20 الی 25 دقیقه اجازه دهید که با حرارت کم به حالت نیم‌جوش پخته شوند.
مرحله چهارم:
برای درست کردن شیره باید در یک قابلمه نچسب، سرکه، شکر و 1.5 پیمانه آب را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس میخک و چوب دارچین را داخل آن بیندازید. حال لازم است که تمام مواد را آبکش کنید. توجه داشته باشید که شما به آب آن نیاز دارید. پس آب صاف شده را به داخل همان قابلمه‌ای که دیگر مواد درون آن وجود دارند بریزید.
مرحله پنجم:
پوست‌های هندوانه‌ای را که در ابتدای کار آماده کردید به قابلمه حاوی مخلوط شیره اضافه کنید. اجازه دهید چند دقیقه‌ای جوش بخورد. سپس حرارت را کم کنید تا به مدت 25 الی 35 دقیقه حرارت ملایم ببیند. این کار باعث می‌شود که پوست‌های هندوانه شفاف و بی‌رنگ شوند.
مرحله ششم:
یک ظرف شیشه‌ای آورده و پوست‌های هندوانه و شیره را درون آن بریزید. توجه داشته باشید که حداقل 2-3 سانتی‌متر از بالای شیشه جای نفس کشیدن داشته باشد و به اصلاح کل شیشه را کامل پر نکنید.
مرحله هفتم:
درب شیشه را بسته و آن را درون قابلمه‌ای که در آن آب در حال جوشیدن است قرار دهید. بعد از گذشت10 دقیقه شیشه را از درون قابلمه بیرون آورده و اجازه دهید خنک شود. امیدواریم که طرز تهیه ترشی پوست هندوانه را یاد گرفته باشید. اگر سؤالی داشتی در قسمت نظرات برای ما بنویسید.
جمع بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه ترشی پوست هندوانه صحبت کردیم. همان طور که می‌دانید ترشی، نوعی از مخلفات است که بسیاری از مردم آن را در کنار غذای خود میل می‌کنند. به شکلی که اگر ترشی سر سفره نباشد انگار یک چیزی کم است و غذا آن طور که بایدوشاید برایشان لذت‌بخش نخواهد بود. حال اگر شما اغلب از ترشی‌های کارخانه‌ای استفاده می‌کردید، لازم است دیگر دست نگه دارید. آستین‌هایتان را بالا زده و خودتان دست‌به‌کار شوید. تمام مواد لازم برای طرز تهیه ترشی هندوانه را در منزل ندارید؟ جای نگرانی نیست. همین الان موبایلتان را برداشته و اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را نصب کنید. هندوانه، سرکه، شکر و هرآنچه را که می‌خواهید از این طریق سفارش دهید. بهتر است زودتر دست‌به‌کار شوید؛ زیرا بعد از ثبت سفارش، خریدهایتان در کمتر از 30 دقیقه توسط پیک تحویل داده می‌شود.
سؤالات متداول
در طرز تهیه ترشی هندوانه می‌توان از مرزه و ترخون استفاده کرد؟
بله اگر ذائقه شما مزه این دو خوراکی را می‌پسندید اشکالی ندارد.
در طرز تهیه ترشی هندوانه امکان اضافه کردن فلفل دلمه وجود دارد؟
اگر به مزه آن علاقه دارید مشکلی ندارد.
