چرا زرشک پلو با مرغ وقتی می توانید یک غذای جدید با مرغ برای مهمانی خود بپزید؟ تنوع غذاهایی که می توانید با مرغ درست کنید بسیار زیاد است و چه خوب است که یک ناهار خوشمزه جدید را با مرغ درست کنید. معمولا اگر مهمان داشته باشیم از دستور پخت غذاهایی مانند فسنجان و زرشک پلو و … استفاده می کنیم در صورتی که با کمی خلاقیت و استفاده از مواد اولیه متفاوت می توانیم یک غذای جدید با مرغ برای مهمانی را تدارک ببینیم. قبلا در مورد انواع غذا با مرغ صحبت کردیم در این مطلب می خواهیم با پنج دستور غذای سریع با مرغ را بخوانیم که طعم و مزه جدیدی را به میز مهمانی شما اضافه می کند. شما می توانید این 5 نوع غذا را به همراه برنج، به شکل خوراک و ساندویچ سرو کنید. برای خواندن دستور آن ها به صورت قدم به قدم و کامل با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید.
1- خوراک مرغ ماهیتابه ای
مواد لازم (برای 4 نفر)
| ران مرغ | 1 کیلوگرم |
| سیب زمینی استانبولی | 500 گرم |
| فلفل دلمه ای قرمز و زرد | 2 عدد |
| گوجه گیلاسی | 200 گرم |
| برگ گشنیز خرد شده | یک مشت |
| بلال | به مقدار لازم |
| پاپریکا | یک و نیم قاشق چایخوری |
| شکر قهوه ای | 25 گرم |
| لیمو ترش تازه | 1 عدد |
| فلفل چیلی خشک شده | 1 قاشق چایخوری |
| سیر خرد شده | 2 حبه |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| پونه کوهی خشک | 1 قاشق غذاخوری |
روش تهیه
این غذای جدید با مرغ برای مهمانی های خانوادگی و دورهمی های دوستانه بسیار لذیذ و راحت است. در واقع برای پختن این خوراک به مواد اولیه زیادی احتیاج ندارید و تمام آن ها نیز به راحتی در دسترس همه قرار دارد. این خوراک مرغ و سیب زمینی را می توانید با ران مرغ و یا یک مرغ کامل درست کنید. میزان استفاده از فلفل نیز به ذائقه غذایی شما بستگی دارد.
- برای مرحله اول مرغ را خوب با آب بشویید و اجازه دهید تا آب آن بیفتد و خشک شود. سپس باید آن را مزه دار کنید. برای این کار پاپریکا، شکر، چیلی، سیر، روغن زیتون و پونه را خوب با هم مخلوط کنید و با گوشتکوب بکوبید تا خمیری شود. روی مرغ ها چند برش ایجاد کنید و آن ها را داخل سس بغلتانید. روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید تا مرغ به مدت حداقل یک ساعت استراحت کند.
- در همین مدت بلال ها را در آب بیندازید و بپزید. وقتی بلال ها پخته شدند، آن را با کمی کره و نمک طعم دار کنید و با چاقو نصف کنید.
- فر را روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. مرغ و سیب زمینی را با مقداری روغن مخلوط کنید و داخل سینی فر بچینید. اجازه دهید تا مرغ به مدت 40 دقیقه سرخ و پخته شود.
- بعد از 40 دقیقه سینی را از فر خارج کنید. حالا فلفل را را با سیب زمینی مخلوط کنید. مرغ ها را در سینی فر برگردانید و گوجه را نیز میان مرغ ها بریزید. اجازه دهید تا مرغ به مدت نیم ساعت دیگر نیز داخل فر بپزد.
- وقتی مرغ ها خوب پختند، مقداری گشنیز و نمک نیز روی آن ها بریزید. برای سرو، در هر بشقاب یک برش ذرت را به همراه مرغ و سبزیجات گریل قرار دهید. غذای خوشمزه و مجلسی شما آماده است. نوش جان!
2- خوراک مرغ سفید فلفلی
مواد لازم (برای 6 نفر)
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| هالوپینو | 1 عدد |
| سیر خرد شده | 2 حبه |
| ریحان خشک | 1 قاشق چایخوری |
| زیره آسیاب شده | 1 قاشق چایخوری |
| سینه مرغ بدون استخوان | 3 عدد |
| آب مرغ | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| لوبیا سفید پخته شده | 400 گرم |
| دانه ذرت شیرین | یک و نیم لیوان |
| خامه ترش | نصف لیوان |
| گشنیز تازه خرد شده | یک مشت |
| چیپس ترتیلا خرد شده | یک چهارم لیوان |
روش تهیه
اگر به دنبال دستور یک غذای رژیمی با مرغ می گردید که در کمتر از یک ساعت آماده شود، این غذای جدید با مرغ برای مهمانی را پیشنهاد می کنم زیرا برای پختن این خوراک خوشمزه شما لازم نیست زمان زیادی را بگذارید. این غذای مکزیکی خوشمزه برای شام خوشمزه آخر هفته بسیار مناسب است. خامه موجود در آن بافت نرم و لذیذی را به غذا می دهد که باعث می شود از این خوراک دل نکنید. برای پختن این خوراک چند ترفند وجود دارد که در مجله اسنپ اکسپرس درمورد آن بخوانید.
- ابتدا یک ماهتابه بردارید و مقداری روغن در آن بریزید. پیاز خرد شده و هالوپینو را در ماهیتابه ریخته و سرخ کنید. وقتی پیاز ها نرم شدند، سیرو زیره و سبزی خشک را به مواد ماهیتابه اضافه کنید. مواد را به مدت یک دقیقه تفت بدهید تا عطر آن بلند شود. مرغ و آب مرغ را داخل ماهیتابه بریزید.
- حرارت گاز را کم کنید. مقداری نمک و فلفل نیز به مواد اضافه کنید. وقتی آب مرغ جوش آمد در ماهیتابه را بگذارید تا مرغ به مدت یک ریع بجوشد و نرم شود.
- بعد از یک ربع مرغ را از ماهیتابه خارج کنید و با استفاده از یک چنگال آن را ریش ریش کنید. مرغ ها را دوباره به ماهیتابه برگردانید.
- لوبیا سفید و ذرت را نیز به مواد اضافه کنید. در ماهیتابه را ببندید تا مواد با هم بجوشند و طعم دار شوند.
- بعد از یک ربع گاز را خاموش کنید. خامه ترش را داخل ماهیتابه ریخته و هم بزنید.
- حالا خوراک را داخل کاسه ریخته و با مقداری گشنیز و چیپس ترتیلا تزیین و سرو کنید.
- برای اینکه غذا به زمان پخت کمتری احتیاج داشته باشد، می توانید از کنسرو لوبیا استفاده کنید و یا اینکه لوبیا را از قبل بپزید. برای پخت لوبیا توجه نوجه داشته باشید که آن را از روز قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
3- مرغ خامه ای و پاستا گنوچی
مواد لازم (برای 4 نفر)
| فیله مرغ | 700 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| موسیر کوچک | 1 عدد |
| قارچ | 250 گرم |
| سیر خرد شده | 2 حبه |
| برگ آویشن تازه | 2 قاشق چایخوری |
| ریحان و نعنا خشک | 1 قاشق چایخوری |
| آب مرغ | 1 لیتر |
| فلفل دلمه ای | یک دوم |
| پاستا گنوچی | 500 گرم |
| پنیر موتزارلا خرد شده | سه چهارم لیوان |
| پنیر پارمزان رنده شده | نصف لیوان |
| بیبی اسفناج | 3 لیوان |
روش تهیه
اگر می خواهید یک غذای جدید با مرغ برای مهمانی های آخر هفته خود درست کنید که هم خوشمزه و لذیذ باشد و هم آسان، پیشنهاد می کنم خوراک مرغ خامه ای با پاستا را امتحان کنید. این غذا با فیله مرغ شاید در ابتدا شبیه پاستا آلفردو باشد اما طعم و مزه آن بسیار متفاوت است. برای خواندن دستور های جدید و خاص و آموزش آشپزی به مجله اسنپ اکسپرس سر بزنید. در قسمت آشپزی مجله، طرز تهیه 5 غذای ایرانی با مرغ را نیز برای شما تهیه کرده ایم.
- ابتدا یک تابه بزرگ یا وک بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و فیله مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند. هر طرف را به مدت 4 دقیقه بپزید.
- مرغ را از ماهیتابه خارج کنید. موسیر و قارچ خرد شده را در ماهیتابه تفت بدهید. سیر، آویشن و سبزی خشک را نیز اضافه کنید و تفت بدهید تا طعم و عطر آن در بیاید.
- آب مرغ را داخل ماهیتابه بریزید. نمک و فلفل و ادویه های مورد علاقه تان را نیز اضافه کنید. پاستا را به ظرف اضافه منید و هم بزنید تا پخته شوند. حالا مرغ را نیز دوباره به ظرف برگردانید تا بپزند. حدود ده دقیقه صبر کنید. مرغ را خارج کرده و پنیر ها و اسفناج را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا بپزند. مرغ را در یک بشقاب برش بزنید.
- مواد خوراک را در بشقاب ریخته و مقداری از برش های مرغ را روی آن قرار داده و سرو کنید. نوش جان!
4- مرغ و آناناس
مواد لازم (برای 4 نفر)
| روغن نباتی | 1 قاشق غذاخوری |
| ران مرغ بدون استخوان | 500 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| فلفل دلمه ای خرد شده | 1 عدد |
| آب آناناس کنسروی | سه چهارم لیوان |
| سس سویا کم نمک | یک چهارم لیوان |
| شکر قهوه ای | یک چهارم لیوان |
| سیر خرد شده | 2 حبه |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| تکه های آناناس | 1 لیوان |
| بادام هندی خرد شده | یک چهارم لیوان |
| پیاز خرد شده | به مقدار لازم |
| برنج | به مقدار لازم |
روش تهیه
چهارمین دستور برای مجموعه غذای جدید با مرغ برای مهمانی، یک خوراک خاص و خوشمزه از ترکیب مرغ با تکه های آناناس است که معمولا به عنوان خورشت با برنج سرو می شود اما می توان آن را به صورت ساندویچ نیز تهیه کرد. طرز تهيه انواع ساندويچ مرغ را برای شما در مجله اسنپ اکسپرس آماده کرده ایم که می توانید با مراجعه به مقاله مربوطه، آن ها را قدم به قدم بخوانید. خوراک مرغ و آناناس را نیز می توان به عنوان انواع پیش غذا با مرغ به صورت فینگر فود تزئین و سرو کرد که مزه بسیار خاصی دارد.
- در مرحله اول، مقداری روغن را در یک تابه بزرگ بریزید و گرم کنید. مرغ را با مقداری نمک و فلفل مزه دار کرده و سپس در ماهیتابه سرخ کنید. هر طرف مرغ را حدود 4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
- فلفل دلمه ای خرد شده را نیز به مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شود.
- یک قابلمه کوچک بردارید آب آناناس، سس سویا، شکر، سیر و هالوپینو را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا مواد با هم بجوشند و غلیظ شوند. حالا نشاسته ذرت را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا با هم حل شوند و در قابلمه سس بریزید. نشاسته ذرت باعث می شود تا مواد غلیظ شوند.
- سس را روی مرغ بریزید و اجازه دهید تا همه مواد با هم بجوشند. بعد سه تا چهار دقیقه آناناس و بادام هندی را نیز به مواد اضافه کنید.
- خوراک را با مقداری پیازچه و لیمو ترش تزئین و سرو کنید. این غذا معمولا با برنج سرو می شود ولی می توان آن را در لای نان پیچید و به صورت ساندویچ سرو کرد.
- چون در این غذا از بادام هندی استفاده می شود توجه داشته باشید که بعضی افراد ممکن است به بادام هندی حساسیت داشته باشند. به همین خاطر قبل از پخت آن از طرف مهمان های عزیزتان مطمئن شوید که بعد از خوردن این غذا دچار مشکل نشوند. شما می توانید بادام هندی را نیز به صورت کامل از دستور غذا حذف کنید.
5- پای مرغ
مواد لازم (برای 6 نفر)
| کره | 50 گرم |
| تره فرنگی خرد شده | 1 عدد |
| ران مرغ بدون استخوان | 8 عدد |
| آویشن تازه | 1 شاخه |
| برگ بو | 2 عدد |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | 300 میلی لیتر |
| خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| خامه | 100 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای خمیر پای | |
| کره سرد | 150 گرم |
| آرد سفید | 400 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آب | به مقدار لازم |
روش تهیه
معمولا وقتی صحبت از پای می شود ما به یاد انواع شیرینی های خیلی شیک می افتیم اما در واقع پای ها به عنوان یک غذای خوشمزه نیز سرو می شوند. پای از ترکیب انواع سبزیجات با گوشت یا مرغ درست می شود که در داخل یک خمیر خانگی به شکل کیک پخته می شود. در این بخش می خواهیم با طرز تهیه یک غذا با ران مرغ آشنا شویم که به عنوان پای پخته و سرو می شود. در واقع این غذای جدید با مرغ برای مهمانی بسیار شیک و مناسب است زیرا از روش خاص و جدید برای پخت مرغ استفاده کرده اید و میز غذا بسیار متفاوت خواهد شد.
ما در مجله اسنپ اکسپرس با انواع دستور های مختلف و خاص هر روزه در خدمت شما هستیم تا غذاهای متنوع و جدیدی را برای عزیزانتان تدارک ببینید. اگر به غذاهای برنجی که با مرغ درست می شوند، علاقه دارید پیشنهاد می کنم طرز تهیه ته چین مرغ و طرز تهیه ته دیگ مرغ را بخوانید. تمامی دستور ها به ساده ترین شکل ممکن و قدم به قدم برای شما آماده شده اند.
- ابتدا یک ماهیتابه گود بردارید و 50 گرم کره را در آن آب کنید. تره فرنگی را خیلی ریز خرد کرده و داخل تابه بریزید. مرغ را نیز به صورت مکعبی ریز خرد کنید و سپس داخل ماهیتابه بیندازید. آویشن، برگ بو و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید تا پخته شوند.
- اجازه دهید مواد حدود 10 دقیقه با هم تفت بخورند تا تره فرنگی نرم شود و مرغ نیز کمی بپزد.
- حالا آرد سفید را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. وقتی آرد حالت شنی پیدا کرد، آب مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید تا به جوش بیاید و قل بزند. بعد از چند دقیقه، خردل و خامه را به مواد اضافه کنید.
- مرغ باید به همراه مواد خوب بجوشد تا مزه دار و پخته شود. بعد از اینکه مرغ پخته شد، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و مرغ و سس آن را داخل یک ظرف دیگر بریزید. اجازه دهید تا غذا خوب خنک شود و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید. شما می توانید برای راحتی کار، مواد داخل پای را از شب قبل نیز درست کنید. مخلوط مرغ تا دو روز داخل یخچال قابل نگهداری است.
- حالا برای مرحله دوم باید خمیر پای را درست کنیم. کره سرد را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. آرد را در یک کاسه ریخته و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید و هم بزنید تا زرده و سفیده آن مخلوط شود. نصف تخم مرغ را به آرد اضافه کنید.
- 4 قاشق غذاخوری آب یخ را نیز به مواد خمیر اضافه کرده و با دست ورز بدهید تا یکدست شوند. وقتی خمیر آماده شد، اجازه دهید تا حدود یک ساعت استراحت کند.
- یک قالب کیک یا پای 20 سانتی را برداشته و با مقداری کره خوب چرب کنید. خمیر را داخل قالب پهن کنید. توجه داشته باشید که سطح خمیر باید از قالب بیشتر باشد تا بعد از پر کردن پای، خمیر روی مواد را بپوشاند.
- حالا مواد مرغ و سس آن را داخل قالب و روی خمیر بریزید. باقی ماندا خمیر را روی مواد پای بکشید. باقی مانده تخم مرغ را با یک برس روی خمیر بمالید و سپس با چنگال مواد را فشرده کنید. روی خمیر را سوراخ سوراخ کنید تا در فر خوب بپزد.
- فر را روی درجه 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. وقتی فرد داغ شد، پای را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 20 دقیقه بپزد. بعد از بیست دقیقه مقدار نمک روی پای بریزید و اجازه دهید تا 20 دقیقه دیگر نیز داخل فر بماند تا طلایی شود. بعد از پختن، اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه استراحت کند سپس از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. پای مرغ شما آمامده است. نوش جان!
سخن پایانی
دیگر وقت درست کردن غذاهای تکراری به سر رسیده است! اگر مهمان دارید و می خواهید یک غذای خوب با مرغ درست کنید، زرشک پلو با مرغ را فراموش کنید! شما می توانید انواع غذاهای خوشمزه و ساده را با طعم و روش جدیدی درست کنید که به نسبت زرشک پلو نیز حتی زمان کمتری برای پخت نیاز دارند. در این مطلب پنج دستور غذای جدید با مرغ برای مهمانی را برایتان آماده کردیم که با پختن هر یک از آن ها دنیایی از مزه های جدید را بر سر میز مهمانی خود می آورید.
شما می توانید با مرغ انواع ساندویچ ها، خوراک ها، پاستا و خورشت های مختلفی درست کنید که متعلق به ملل دیگری است اما با ذائقه ما ایرانی ها سازگار است. پس این لیست غذا را در جایی برای خود ذخیره کنید که در مواقع ضروری از آن استفاده کنید. هرچند این غذاها فقط و فقط برای پذیرایی از مهان ها نیست. بلکه می توانید غاذهای خوشمزه جدیدی را برای فرزندان خود درست کنید تا با میل بیشتری آن ها را نوش جان کنند.
اگر می خواهید هر یک از این 5 غذای جدید با مرغ برای مهمانی را امتحان کنید و به مواد اولیه آن مانند پیاز و مرغ و نمک و … احتیاج دارید که در حال حاضر در دسترستان نیست، منتظر نمانید. همین حالا به سراغ گوشی موبایل خود رفته، اپلیکیشن اسنپ را باز کنید. روی گزینه اسنپ اکسپرس بزنید، یکی از فروشگاه‌های موجود در اپلیکیشن را انتخاب کرده و مواد اولیه ی مورد نیازتان را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس خرید های سوپرمارکتی شما را در کمتر از نیم ساعت درب منزل به دست شما خواهد رساند.
شما دیگر چه غذاهای جدیدی را می شناسید که با مرغ درست می شوند و برای پذیرایی از مهمان ها مناسب هستند؟ آن را در قسمت نظرات برای ما بنویسید. مجله اسنپ اکسپرس همیشه و هر جا در کنار شماست.
سؤالات متداول
خوراک مرغ سفید فلفلی تا چه مدت می توانم در یخچال نگهداری کنم؟
شما می توانید این خوراک خوشمزه را به مدت 4 تا 5 روز داخل یخچال نگهداری کنید. البته این غذای خوشمزه تا 3 ماه نیز داخل فریزر قابل نگهداری و سرو است.
گنوچی چیست؟
گنوچی یک نوع غذای خمیری از خانواده پاستا است که از مخلوط آرد و تخم مرغ و سیب زمینی و ادویه های مختلف درست می شود. گنوچی در ایتالیا بسیار پر طرفدار و محبوب است. اگر دسترسی به آن برای شما سخت است، برای درست کردن مرغ خامه ای از پاستا شکل دار نیز استفاده کنید. به این صورت که پاستا را ابتدا پخته و آبکش کنید و سپس داخل مواد مرغ بریزید تا طعم دار شود.
برای درست کردن خمیر پای مرغ به مخمر احتیاج دارم؟
خیر – برای درست کردن این نوع خمیر نیازی به مخمر نیست. شما می توانید از خمیر های مخصوص پای نیز که به صورت آماده درفروشگاه ها موجود است استفاده کنید.
آیا می توانم خوراک مرغ و آناناس را بدون برنج سرو کنم؟
بله – شما می توانید این خوراک خاص و خوشمزه هاوایی را به صورت ساندویچ و یا انواع فینگر فود های مختلف سرو کنید.
