طرز تهیه کیک یزدی با ماست + با فر و بدون فر کیک یزدی بپزید

کیک یزدی یکی از محبوب ترین انواع کیک است که طرز تهیه کیک یزدی با ماست را اگر بیاموزید می توانید در منزل و برای مراسمات خود، این کیک خوشمزه را طبخ نمایید. کیک یزدی یکی از خوشمزه ترین کاپ کیک های سنتی ایران و مختص شهر یزد است. مطمئناً در مراسمات مختلف و گاها در ویترین قنادی ها این کیک خوشمزه را بار ها مشاهده کرده اید و خواسته اید خودتان در منزل یک بار هم که شده کیکی به خوبی کیک های بازاری تهیه کنید. ما در این مقاله آموزش پخت کیک یزدی با ماست در فر و همچنین بدون نیاز به فر را به طور کامل بیان خواهیم کرد با ما همراه باشید با طرز تهیه مرحله به مرحله کیک ساده تا دیگر نیاز به خرید این کیک از بیرون نداشته باشید و خودتان بتوانید با کیفیت ترین و خوشمزه ترین کیک ها را در منزل بپزید.

دستور پخت کیک یزدی با ماست با فر

مواد لازم:

طرز تهیه کیک یزدی با ماست

• برای تهیه کیک یزدی، ابتدا باید تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی در حدود ۵ دقیقه مخلوط کنید تا رنگ شان به کرمی متمایل شود و بافت کشدار ایجاد گردد.
• به مخلوط تخم مرغ و شکر خود روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
• در مرحله بعد، جوش شیرین را با ماست ترکیب کنید و ترکیب آن را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و یک دقیقه مخلوط کنید تا یکدست گردند.
• پودر هل، گلاب و عسل را نیز به مدت یک دقیقه در داخل ظرف ریخته و مخلوط کنید.
• دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا به خوبی گرم شود.
• آرد و بکینگ پودر را الک کنید تا هوای بین آن ها گرفته شود و آشغال بین آن ها نباشد.
• آرد و بکینگ پودر را به مواد داخل کاسه به آرامی اضافه کنید و همزمان مخلوط نمایید تا مایه کیک شما یکدست شود.
• بهتر است برای راحتی کار مایه خود را درون قیف های یکبار مصرف بریزید تا راحت تر آن ها قابل استفاده باشد.
• حال ظرف های کوچک مخصوص کیک یزدی را درون قالب مافین قرار دهید و مایع را درون کپسول ها بریزید.
• چون کیک های یزدی زیاد پف می کنند، بهتر است قالب ها را تا نیمه پر کنید.
• در مرحله بعد قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بپزد.
• قالب را بعد از این زمان از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و سپس مواد مورد نظر مانند خلال بادام و پسته را روی آن بریزید.

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک هویج گردو خانگی خوشمزه

طرز تهیه کیک یزدی با ماست بدون فر

به دلیل وجود برخی محدودیت ها و کمبود امکانات، ممکن است دسترسی به فر برای شما میسر نباشد. در این بخش آموزش پخت کیک یزدی با ماست بدون فر را بیان می کنیم.

1. برای تهیه کیک، ابتدا باید آرد و بکینگ پودر و نمک را داخل یک کاسه ترکیب کنید و ۲ الی ۳ مرتبه محتویات را الک نمایید.
2. در مرحله بعد تخم مرغ، شکر و وانیل و هل را داخل کاسه بریزید و با همزن به خوبی آن ها را مخلوط کنید تا حجم آن دو برابر حجم مایه اولیه شود.
3. عسل، گلاب، روغن و ماست را کم کم به محتوای ظرف اضافه کنید و یک دقیقه با مخلوط کن مجدد تمامی مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
4. مخلوط آرد را به کاسه تخم مرغ و شکر خود اضافه کنید و مواد را با همزن دستی آرام آرام ترکیب کنید.
5. ظرف های کیک یزدی را در داخل یک سینی بچینید. قالب های کیک یزدی را تا نیمه یا کمی بیشتر از آن با مواد پر کرده و روی آن ها را با کنجد تزیین نمایید.
6. توجه داشته باشید باید ۲۰ دقیقه قبل از آماده شدن مایه کیک، فر دست ساز شما ایجاد شده باشد.
7. سینی را داخل قابلمه گرم شده قرار داده و در قابلمه را به همراه دم کنی بگذارید.
8. ۵۰ دقیقه برای پخت کیک های شما زمان لازم است. بعد از گذشت ۴۰ دقیقه می توانید کیک را با خلال دندان کوچک کنید.
9. اگر مواد کیک به خلال دندان ها نچسبید، کیم شما آماده است.
10. در مرحله آخر باید سینی را آرام از قابلمه خارج کرده در گوشه ای بگذارید تا خنک شود.

ساخت فر دستی برای تهیه کیک یزدی با ماست

• برای این کار، گاز را با حرارت ملایم روشن کرده و شعله پخش کن روی آن قرار دهید.
• حال قابلمه بزرگی را روی شعله پخش کن گذاشته و یک جسم فلزی حدوداً با ارتفاع ۱۰ سانتی را داخل آن بگذارید.
• توجه کنید حرارت زیر قابلمه باید کمی بیشتر از دم کردن برنج باشد و بیشتر از حد اگر این حرارت را قرار دهید ممکن است کیک یزدی شما بسوزد.
• همچنین توجه داشته باشید سینی شما باید متناسب با اندازه قابلمه انتخاب شود.

نکاتی که در مورد طرز تهیه کیک یزدی با ماست

• از ماست محلی می توانید به جای ماست صنعتی در تهیه ی کیک یزدی استفاده کنید
• روغن های محلی می‌تواند جایگزین خوبی برای روغن های مایع باشد تا طعم کیک یزدی شما خوشمزه تر شود.
• داخل قالب ها را می توانید کاغذ روغنی بگذارید تا نیازی به پاشیدن آرد یا چرب کردن نداشته باشد.
• در تهیه کیک یزدی زعفرانی با ماست می توانید شیر را حذف کنید. حذف شیر مشکلی در فرایند پخت ایجاد نمی کند.

طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست

مواد لازم طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست

طرز تهیه

• برای طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست، ابتدا از مدتی قبل فر را روشن کرده و روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. برای آماده کردن مایه کیک یزدی ابتدا وانیل، تخم‌مرغ و شکر را درون یک کاسه بریزید و به‌خوبی هم بزنید تا یکدست شود. در ادامه روغن را هم درون کاسه بریزید و دوباره هم بزنید.
• زمانی که روغن با مایه کیک مخلوط شد، کم کم شیر را به داخل ظرف اضافه کنید. در حین اضافه کردن مرتب هم بزنید تا با تمام مواد ترکیب شود. در ادامه زعفران و گلاب را هم درون کاسه بریزید.
• آرد و بکینگ پودر را در یک ظرف دیگر با هم مخلوط کنید. حال نوبت اضافه کردن تدریجی آن‌ها به دیگر مواد است. بهتر است که آرد را از قبل چندین بار الک کنید. در حین اضافه کردن آرد، مواد داخل ظرف را مرتب هم بزنید.
• در کف قالب، کپسول‌های کاغذی کیک را یبچینید. در هر کپسول نیز تا 4/3 حجم آن را مایه پر کنید. روی آن نیز به دلخواه می‌توانید کمی کنجد بپاشید. بهتر است که با قاشق روی مایع کیک یک علامت ضربدر بزنید تا در فر پف کند و ترک بخورد. سپس قالب‌های کیک یزدی را به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید.

مواد اولیه کیک یزدی برای ۲۰ نفر

ویتامین‌های موجود در کیک یزدی با آرد برنج

همیشه تا صحبت از کیک و شیرینی به میان می‌آید، همه یاد قند و فشارخون می‌افتند؛ اما در این بین شیرینی‌هایی هم وجود دارد که سالم و مقوی هستند. به‌عنوان مثال کیک یزدی بدون شیر و ماست یکی از آن‌ها است که علاوه بر طعم خوب، برای بدن نیز بسیار مفید است.

مواد معدنی موجود در کیک یزدی

کیک یزدی به‌خودی‌خود دارای ویتامین و مواد معدنی بسیار زیادی است. حال شما می‌توانید با تهیه کیک یزدی با ارد بادام میزان ویتامین‌های موجود در این کیک را بیشتر از قبل کنید.

همچنین ببینید: چرا کیک سفت می شود

سخن پایانی

طرز تهیه کیک یزدی با ماست در مجله اسنپ اکسپرس به طور کامل برای شما بیان شد. لازمه پخت کیک یزدی با کیفیت و خوب، داشتن مواد اولیه مناسب است. شما می توانید پودر کیک یزدی، آرد، بکینگ پودر و هر مواد دیگری را که برای پخت این کیک خوشمزه نیاز دارید را با چند کلیک ساده در اسنپ اکسپرس تهیه نمایید. در پایان اگر روش دیگری برای تهیه کیک یزدی بدون فر را می شناسید در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.همچنین پیشنهاد میکنیم طرز تهیه کیک اسفنجی را و کیک خیس را هم مشاهده کنید

سوال متداول:

دلیل پف نکردن کیک یزدی چیست؟

باز کردن درب فر قبل از پخت – تنظیم دمای نادرست برای پخت – میزان روغن زیاد در مایه کیک یزدی

آیا کیک یزدی را می توانیم بدون تخم مرغ بپزیم؟

بله بجای تخم مرغ از آب ولرم استفاده کنید و 2 قاشق نیز عسل در مایه بریزید