گوشت مرغ از انواع گوشت‌های سفید است که طعم خوب آن باعث شده تا مصرف زیادی در لیست غذاهای روزانه داشته باشد. برای تهیه غذا با سینه مرغ و برنج انتخاب‌های زیادی وجود دارد؛ طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ ریش ریش، انواع طرز تهیه خورش مرغ مثل خورش مرغ و آلو خانگی و یا زرشک پلو با مرغ ریش ریش برای یک ناهار خوشمزه انتخاب مناسبی هستند.
گوشت مرغ به عنوان یکی از پر مصرف‌ترین مواد غذایی در جهان به شمار می‌رود و در تهیه بسیاری از غذاها از آن استفاده می‌شود. اگر شما نیز در خانه نشسته اید و به دنبال تهیه غذا و یا انواع پیش غذا با مرغ هستید با اسنپ اکسپرس مگ همراه باشید تا طرز تهیه چند نوع غذا با سینه مرغ و برنج را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه برنج برای غذا با برنج و سینه مرغ
مرحله اول: در ابتدا شما باید به اضای هر فرد یک پیمانه برنج بردارید. برنج را پاک کنید و بشویید تا از هرگونه آلودگی پاک شود سپس برنج را در یک کاسه بریزید و به آن آب و نمک اضافه کنید تا به مدت 2 ساعت خیس بخورد. آبی که برای خیساندن برنج استفاده می‌کنید باید حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.
مرحله دوم: پس از خیس خوردن برنج نوبت به آن می‌رسد که آب روی برنج را دور بریزید و یک قابلمه پر از آب را روی اجاق بگذارید. دقت کنید که آب درون قابلمه به اضای هر پیمانه از برنج نصف پیمانه است. بعد از اینکه آب به جوش آمد برنج را به همراه مقدار مناسبی از نمک و روغن درون قابلمه بریزید و بعد از گذشت 8 الی 15 دقیقه دانه برنج را چک کنید.
مرحله سوم: اگر دانه برنج نرم شده بود وقت آن است که برنج را آبکشی کنید. بعد از اینکه برنج را به درون آبکش ریختید برنج را با آب سرد بشویید. در قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود و سپس موادی که می‌خواهید برای ته دیگ استفاده کنید را در کف دیگ قرار بدهید؛ ته دیگ شما می‌تواند از برنج، نان و یا سیب زمینی باشد.
مرحله آخر: در مرحله آخر برنج را در قابلمه به شکل گنبدی قرار دهید و با قاشق مابین آن‌ها فضایی برای عبور بخار ایجاد کنید. سر قابلمه را بگذارید و شعله را بعد از بخار گرفتن کم کنید. برنج شما پس از گذشت 40 الی 50 دقیقه آماده است. نوش جان!
طرز تهیه مرغ پرتغالی
یکی از غذاهایی که میتوانید به همراه برنج و یا به عنوان یک غذای نونی با مرغ میل کنید، خوراک مرغ پرتغالی است که در فصل پاییز طبخ می‌شود. این غذا به علت داشتن پرتغال در مواد اولیه حاوی مقدار زیادی ویتامین سی می‌باشد که برای بدن بسیار مفید است. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این نوع غذا با سینه مرغ و برنج را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم
- سینه مرغ: 6 الی 8 تکه
- پرتغال تازه: 6 عدد، آبگیری کنید.
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- کره: 50 گرم
- زعفران: یک قاشق چای خوری
- شکر: 2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل، زردچوبه، ادویه: به مقدار لازم
- رزماری، پودر زنجبیل یا پودر هل: به مقدار کم برای از بین بردن بوی بد مرغ
- پودر سیر: به مقدار نیاز
- آبلیمو: به مقدار لازم
مراحل تهیه مرغ پرتغالی
- در ابتدا تکه‌های مرغ را به همراه نمک، فلفل، پودر سیر و زعفران مزه دار کنید و بگذارید تا مرغ در مواد طعم بگیرد.
- سپس در ماهیتابه کمی روغن بریزید و بگذارید تا روغن داغ شود. پیازهایی که از قبل نگینی کرده‌اید را در ماهیتابه تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرند.
- بعد از اینکه پیاز طلایی شد به آن زردچوبه و پودر زنجبیل اضافه کنید و مواد را تفت بدهید.
- قبل از اضافه کردن مرغ به پیاز ابتدا کره را در پیازها بریزید تا آب شود؛ سپس مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا مرغ‌ها آب بیندازند و در بخار پخته شوند.
- بعد از چند دقیقه که مرغ‌ها به خوبی پخته شدند وقت این است که به مواد خود زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و باز هم اجازه دهید تا مرغ پخته شود.
- درب تابه را بردارید و مرغ‌ها را زیر رو و سرخ کنید.
- طعم مرغ و موادی که درست کرده‌اید را بچشید و در صورت نیاز با توجه به ذائقه خود به آن ادویه، نمک و فلفل اضافه کنید.
- آب پرتغال‌ها را از قبل بگیرید، با شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید و بعد از اینکه مرغ‌ها کاملا پخته شدند آن را به مواد خود اضافه کنید.
- درب ظرف را بگذارید تا مواد به خوبی پخته و سس غذا غلیظ شود. سپس بسته به میزان علاقه خود میتوانید مقداری آب لیمو نیز اضافه کنید.
اضافه کردن خلال پوست پرتغال به مرغ پرتغالی
در ابتدا پوست پرتغال را به شکل خلالی آماده کنید. شما باید دقت کنید که اگر پوست پرتغال را بدون گرفتن تلخی آن درون مرغ پرتغالی بریزید مرغ شما مزه تلخی به خود می‌گیرد. برای گرفتن تلخی پوست پرتغال کافی است که خلال‌ها را در آب جوش حدود 5 دقیقه بجوشانید. شما باید این کار را تا زمانی انجام دهید که وقتی که پوست پرتغال را می‌چشید؛ مزه تلخی را حس نکنید.
نکته مهم: توجه کنید که اضافه کردن شکر و یا آبلیمو به ذائقه خود شما بستگی دارد. اگر می‌خواهید غذا ملس شود از شکر، و اگر می‌خواهید غذا ترش باشد از مقداری آبلیمو در غذای خود استفاده کنید.
طرز تهیه خورشت فسنجان با سینه مرغ
اگر از خودتان می‌پرسید که با مرغ چی درست کنم؟ پیشنهاد ما به شما خورشت فسنجان است. خورشت فسنجان یکی از اصیل‌ترین خورشت‌های ایرانی است که درمیان ما ایرانیان طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه که در لیست غذاهای شمالی است در اصل متعلق به استان زیبای گیلان می‌باشد. این خورشت خوشمزه که جزو گران‌ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود را می‌توان با سینه مرغ، گوشت ریش ریش، گوشت قلقلی و… تهیه کرد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه فسنجون با مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- سینه مرغ: 4 تکه
- پیاز: یک عدد بزرگ
- مغز گردو: 400 گرم
- شکر: 2 قاشق غذاخوری (بسته به علاقه شما میزان شکر می‌تواند بیشتر و یا کمتر شود.)
- رب انار: به میزان نیاز
- نمک، زرچوبه، فلفل: به مقدار لازم
مراحل تهیه خورشت فسنجان
- ابتدا گردوها را مغز کنید و نیمی از آن‌ها را خرد کرده و نیم دیگر را نیز پود کنید؛ این کار به این دلیل است که هرچه گردوها ریزتر باشند در آخر خورشت فسنجان روغن بیشتری می‌اندازد.
- گردوها را کنار بگذارید و به سراغ مرغ‌ها بروید؛ درون یک قابلمه یک پیاز را خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس مقداری زردچوبه،پودر زنجبیل و نمک به آن اضافه کنید و حسابی تفت دهید. مرغ را به مواد پیاز خود اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت دهید. سپس آب را به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ حسابی پخته و آماده شود.
- در یک قابمله دیگر پیازها را خرد کنید و درون روغن داغ تفت بدهید. زردچوبه و کمی نمک را به پیاز اضافه کنید و باز هم مواد پیاز را تفت بدهید.
- درون یک ماهیتابه گردو را بدن روغن تفت دهید و مراقب باشید تا نسوزد. سپس کمی روغن به گردو اضافه کنید و تفت دهید تا روغن گردو از آن خارج شود.
- گردو را به پیاز اضافه کنید و باز هم با هم تفت دهید و بعد از آن کمی آب به مواد اضافه کنید تا گردو حسابی روغن بیندازد و نرم شود.
- در این مرحله باید مرغ‌ها را به مواد پباز و گردو اضافه کنید. مرغ های پخته را میتوانید به صورت ریش ریش و یا به صورت تکه‌های کوچک سینه مرغ در غذای خود استفاده کنید.
- برای اینکه خورشت روغن بیشتری بیندازد میتوانید در حین جوشیدن مواد از چند قالب یخ نیز استفاده کنید.
- در آخر کار رب انار را به مواد خود اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت یک ساعت پخته شوند.
جمع بندی
در این مقاله درمورد طرز تهیه 2 نوع غذای خوشمزه با سینه مرغ صحبت کردیم. گوشت مرغ یکی از انواع گوشت‌های سفید است که بسیار خوشمزه و لذیذ می‌باشد. طرز تهیه غذاهایی مثل طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ، خورش مرغ، ته چین و… همیشه در لیست انتخاب‌های هر ایرانی برای تهیه یک شام و نهار خوشمزه حضور دارند.
شما هموطنان عزیز میتوانید موردنیاز خود برای تهیه غذاهای خوشمزه را از اسنپ اکسپرس سفارش دهید. اسنپ اکسپرس یک سیستم خدماتی آنلاین است که مواد مورد نیاز شما را در کمترین زمان در اختیار شما قرار می‌دهد.
سوالات متداول
آیا می‌توانیم از آب پرتغال صنعتی در تهیه مرغ پرتغالی استفاده کنیم؟
خیر، بهتر است که از آب میوه طبیعی در تهیه این غذا استفاده کنید زیرا آب پرتغال صنعتی باعث می‌شود غذا در آخر مزه تلخی داشته باشد.
آیا می‌توانیم در تهیه خورشت فسنجان رب انار را قبل از اضافه کردن مرغ استفاده کنیم؟
خیر، چون رب انار ترش است باعث می‌شود گوشت مرغ سفت شود.
