اگر نگاهی به لیست غذاهای سنتی ایرانی بیندازید، می‌بینید که خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی، یکی از محبوب‌ترین غذاهای موجود در این لیست است. این خوراک ساده، فوری و صدالبته ارزان، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است و همه آن را دوست دارند. به همین دلیل است که ما امروز در این مطلب از مجله اسنپ اکسپرس، قصد داریم تا طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی را به شما آموزش دهیم. خیلی از افراد باور دارند که طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی، اصالتی شمالی دارد؛ اما به‌هرحال این غذای لذیذ امروز در سرتاسر ایران طبخ می‌شود.
مواد اولیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی
اگر به دنبال طرز تهیه غذای ایرانی ساده می‌گشتید، باید بگوییم که این خوراک، می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد. زیرا که هم مواد اولیه‌اش اندک و ناچیز است، هم اینکه بسیار ارزان است؛ و البته از همه مهم‌تر، بسیار سریع و فوری آماده می‌شود. برای روزهایی که خسته‌وکوفته به خانه برگشته‌اید و نمی‌دانید باید چه درست کنید، طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی می‌تواند به دادتان برسد.
از جمله مواد اولیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی، می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
| گوجه‌فرنگی | 2 عدد |
| بادمجان متوسط | 2 عدد |
| سیب‌زمینی | 2 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مواد اولیه ذکر شده در جدول بالا، برای طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی به روش ساده، به کارتان خواهند آمد. گفتنی است که اگر دوست دارید مقدار کمتر یا بیشتری درست کنید، تنها کافی است که این مواد را به نسبت مساوی، افزایش و یا کاهش دهید. البته اگر دوست داشتید، می‌توانید بسته به سلیقه خود، مقداری گوشت چرخ‌کرده هم اضافه کنید. توصیه می‌کنیم که مقاله غذا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را حتماً مطالعه بفرمایید.
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی به روش ساده
مثل اکثر غذاهای ایرانی، طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی نیز دارای چند روش متفاوت است. در این بخش، می‌خواهیم ساده‌ترین طرز تهیه را به شما آموزش دهیم. البته در بخش‌های بعدی، دستورهای دیگری را نیز در اختیارتان خواهیم گذاشت. بد نیست بدانید که این غذا علاوه بر آسان و سریع بودن، خواص بسیاری هم دارد. خواص بادمجان، سیب‌زمینی و گوجه در کنار هم جمع شده‌اند و یک غذای رژیمی درجه یک را تشکیل داده‌اند. طرز تهیه این غذا، به روش زیر است:
مرحله اول
بادمجانها را پوست بگیرید، آن‌ها بشویید و سپس نمک بزنید و کنار بگذارید. حدود 15 دقیقه تا نیم ساعت بعد، آن را با دست فشار دهید تا تلخی‌شان حسابی گرفته شود. در این حین، باید به سراغ آماده‌کردن باقی مواد بروید. می‌توانید گوجه و سیب‌زمینی را حاضر کنید.
مرحله دوم
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت خلالی خرد کنید. آن‌ها را بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس در یک ماهیتابه مناسب، آن‌ها را سرخ کنید. بعد به سراغ گوجه بروید. بسته به سلیقه خود، گوجه را به شکل حلقه‌ای یا صرفاً فقط از وسط برش بزنید و اجازه دهید که در روغن باقی‌مانده از سیب‌زمینی، سرخ شود.
مرحله سوم
بعد از سرخ شدن گوجه، بادمجانها را سرخ کنید. بادمجانها باید حسابی مغزپخت و طلایی شوند. بادمجان که پخت، خوراک شما نیز حاضر است. هر سه را در بشقابی مناسب ریخته و سرو کنید. می‌توانید در کنارش از کته نیز استفاده کنید. نوش جان!
مواد لازم برای خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی مجلسی
اگر می‌خواهید طرز تهیه انواع غذا با سیب زمینی را یاد بگیرید، همین مقاله می‌تواند دو تا از بهترین‌ها را به شما آموزش دهد! دومین طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی، روش مجلسی آن است. اگر می‌خواهید سفره میهمانی‌های خود را با یک پیش خوراک ساده، خوشرنگ و لعاب کنید، این بخش می‌تواند حسابی به کارتان بیاید. برای تهیه این خوراک به روش مجلسی، باید مواد اولیه زیر را حاضر کنید:
| گوجه‌فرنگی | 2 عدد متوسط |
| بادمجان | 2 عدد متوسط |
| سیب‌زمینی | 2 عدد متوسط |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیر | 3 تا 5 حبه |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن حیوانی | به میزان لازم |
| نمک و فلفل و ادویه | به میزان لازم |
| آب جوش | 1 پیمانه |
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی مجلسی
درست مثل طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی، برای این خوراک نیز باید ظرافت‌های خاصی را در نظر داشته باشید. در این بخش، قصد داریم که طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی را به روش مجلسی و میهمان پسند به شما یاد دهیم. البته باید بگوییم که از اسمش نترسید! هرچند این دستور مجلسی است، اما آماده‌سازی و طبخش آسان است:
مرحله اول
ابتدا به سراغ بادمجانها بروید. آن‌ها را پوست بکنید و به‌صورت حلقه‌ای یا ورقه‌ای برش بزنید. رویشان نمک بزنید یا داخل آب‌نمک قرار دهید که تلخی‌شان کشیده شود. سپس در یک ماهیتابه مناسب، مقداری کره یا روغن حیوانی بریزید و اجازه دهید که مقداری داغ شود. بعد از آن بادمجانها را داخلش بگذارید و سرخ کنید. هر زمان که بادمجانها طلایی شدند، آن‌ها را بردارید و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغنش کشیده شود.
مرحله دوم
حال باید سیب‌زمینی را سرخ کنید. برای سرخ‌کردن سیب‌زمینی می‌توانید آن را هم ورقه‌ای کنید، یا اینکه به‌صورت نگینی خردشان کنید. در همان روغن باقی‌مانده از بادمجان، سیب‌زمینی‌ها را نیز سرخ کنید و سپس کنار بگذارید. حال باید پیاز را سرخ کنید. پیاز را به شکل خلالی خرد کنید و در روغن سرخشان کنید. سیر را نیز با رنده مخصوص، ریز کرده و اضافه کنید.
گوجه‌ها را می‌توانید به دو صورت اضافه کنید؛ یا اینکه به‌صورت حلقه‌ای برش زده و سرخشان کنید، یا اینکه آن را پوره کرده و سپس اضافه کنید. نوع دوم از نظر ما، مجلسی‌تر است و شکل و شمایل بهترین به خوراک شما خواهد بخشد.
مرحله سوم
روی پیاز سرخ‌شده، پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مقداری رب هم اضافه کنید. رب باعث می‌شود که خوراک شما رنگ و لعاب بهتری به خود بگیرد. بعد از اینکه مقداری آب گوجه خشک شد، سیب‌زمینی و بادمجان را اضافه کنید و مقداری هم بزنید. در نهایت نیز آب جوش را اضافه کنید. نمک و فلفل را هم میزان کنید و در ماهیتابه را ببندید.
اجازه دهید که خوراک به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشید و خوب بپزد. آب آن باید خشک شود و حالتی غلیظ پیدا کند. بعد از آن می‌توانید خوراک را سرو کنید. روی خوراک را می‌توانید با سبزی معطر تزیین کنید. بسته به سلیقه خود، می‌توانید در این خوراک از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. نوش جان! اگر به غذاهایی که با بادمجان تهیه می‌شوند علاقه دارید، می‌توانید طرز تهیه حلیم بادمجان را هم مطالعه کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان
کلام آخر
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، ما طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی را آموزش دادیم. اگر به دنبال غذایی ساده و سریع می‌گشتید که بتوانید با کمترین بودجه ممکن حاضرش کنید، بفرمایید! این خوراک در خدمت شماست. امیدوارم که کمال لذت را از این خوراک ببرید. راستی! یادتان نرود که اگر هر یک از مواد اولیه این خوراک را در خانه نداشتید، به کمک سرویس اسنپ اکسپرس می‌توانید آن را سفارش داده و در کمترین زمان ممکن، دمِ در منزل خود تحویل بگیرید!
سؤالات متداول
خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی را به چند روش می‌توان تهیه کرد؟
این خوراک خوشمزه را می‌توان با 2 روش ساده و مجلسی، مخصوص میهمانی‌ها تهیه کرد. روش دوم اندکی سخت‌تر است.
آیا به خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی می‌توان گوشت هم اضافه کرد؟
بله. در طرز تهیه آن به‌صورت مجلسی، می‌توانید به‌دلخواه خود مقداری گوشت چرخ‌کرده و یا حتی سویا نیز اضافه کنید.
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی چقدر طول می‌کشد؟
طرز تهیه این خوراک بسیار سریع است. این خوراک را می‌توانید در کمتر از 1 ساعت آماده کنید و از آن به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی استفاده کنید.
