اگر به دنبال یک غذای ایرانی ساده و خوشمزه می گردید، مطمئنا انواع غذا با بادمجان در فر در این لیست قرار خواهد گرفت. غذا هایی زیادی با بادمجان می توانید آماده کنید که شاید طرز تهیه میرزا قاسمی یکی از معروفترین موارد آن باشد.خواص بادمجان آنقدر زیاد است که همواره به عنوان غذایی سالم و رژیمی در برنامه های غذایی مختلف قرار می گیرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه چند غذا با بادمجان در فر بدون نیاز به هیچگونه روغنی را آموزش دهیم.
1-بادمجان سوخاری
اگر به دنبال یک غذای نونی ساده با بادمجان می گردید، بادمجان سوخاری بهترین گزینه می باشد. در تهیه این غذا مواد اولیه زیر مورد نیاز است.
- ۵ عدد بادمجان
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- یک فنجان آرد ذرت
- به مقدار لازم ماست و سیر
- به مقدار لازم فلفل و پودر پاپریکا
- 2 پیمانه پودر سوخاری
ابتدا باید بادمجان ها را به خوبی پوست بگیرید و درون یک قابلمه آب بریزید تا سریع جوش بیاید. سپس بادمجان‌ها را نصف کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در آب بپزد. بادمجان ها را به همراه نمک و فلفل مخلوط کنید و آن ها را به آرد آغشته کنید. بادمجان ها را در پودر سوخاری بغلطانید. درون سینی فر را چرب کنید سپس تمامی بادمجان ها در سینی بچینید. برای 30 دقیقه بادمجان ها را در دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید تا غذای شما آماده شود.
اگر می خواهید غذا های ساده اینچنینی با بادمجان را در منزل اماده کنید، پیشنهاد می کنیم مقاله فینگر فود کشک بادمجان مجلسی را مطالعه نمایید.
2-گراتن بادمجان
در میان غذا با بادمجان در فر، گراتن می تواند گزینه ای لذیذ باشد که با پنیر پیتزا تهیه می شود. در تهیه این غذا مواد اولیه زیر قرار دارد:
- 3 عدد سیب زمینی
- 4 عدد بادمجان
- 300 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- 2 قاشق غذا خوری رب
- نصف پیمانه پنیر پیتزا
- به مقدار لازم سس مایونز
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
دستور تهیه گراتن؛ غذا با بادمجان در فر
- جهت تهیه گراتین ابتدا باید سیب زمینی ها را آبپز کنید سپس آن ها را له کرده و درون ظرف بریزید.
- بادمجان ها را نیز حلقه ای برش زده و اجازه دهید در آب نمک تلخی آن گرفته شود. بادمجان ها را درون یک ماهی تابه تفت دهید.
- درون ظرف دیگری پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه تفت دهید سپس یک قاشق رب به آن بیافزایید.
- درون یک ظرف سیب زمینی ها را به همراه بادمجان بچینید و از مایه گوشت چرخ کرده روی آن بریزید.
- مواد را به صورت لایه لایه روی هم ریخته و برای لایه آخر پنیر پیتزا و سس را قرار دهید.
- ظرف را درون فر گذاشته تا بعد از 30 دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد غذای شما آماده شود.
به شما پیشنهاد می کنیم اگر به غذا های ترکیبی با گوشت و سیب زمینی علاقه دارید حتماً طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی لذیذ را اموزش ببینید.
3- کیک بادمجان
جهت تهیه این غذا مواد زیر را باید آماده کنید:
- ۴ عدد بادمجان
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- یک قاشق غذاخوری رب
- نصف پیمانه ذرت
- 2 عدد سیب زمینی
- به مقدار لازم پنیر پیتزا
غذا با بادمجان در فر؛ دستور پخت کیک
- ابتدا بادمجان ها را ورقه ای خرد کنید و درون آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
- سپس بادمجان ها را در روغن سرخ کنید. درون یک قالب دایره ای شکل، دور تا دور بادمجان های ورقه ای را قرار دهید.
- میان ظرف را به وسیله سیب زمینی سرخ شده، ذرت پخته شده و گوشت چرخ کرده و پیاز پر کنید.
- توجه داشته باشید تمامی مواد را باید در آن یک ماهیتابه به صورت مجزا پخته شود، سپس به ظرف کیک اضافه گردند.
- در مرحله آخر پنیر پیتزا را به مواد خود بیافزایید و لبه های بادمجان را روی غذا برگردانید تا مانند یک کیک شود.
- قالب را درون فر بگذارید تا بعد از ۴۰ دقیقه در دمای درجه ۱۸۰ سانتی گراد غذای شما آماده شود.
در کنار تهیه این غذا به شما پیشنهاد می کنیم مقاله غذا با گوشت چرخ کرده بادمجان را مطالعه کنید تا بتوانید غذا های متنوع دیگری در منو ناهار و شام داشته باشید.
4- شارلوت بادمجان
جهت تهیه این غذا با بادمجان در فر مواد اولیه زیر را باید آماده کنید:
- سه عدد بادمجان
- 10 عدد قارچ
- یک عدد پیاز
- دو قاشق غذاخوری رب
- 2 قاشق غذاخوری سبزی خشک
- به مقدار لازم آویشن و فلفل
- یک دسته کوچک ریحان
- یک پیمانه پنیر پارمزان
- به مقدار لازم روغن زیتون
مراحل پخت شارلوت بادمجان
- ابتدا بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش دهید و در آب نمک بگذارید. سپس بادمجان را به روغن زیتون آغشته کرده و درون سینی فر بچینید.
- سینی را در دمای 18 سانتی گراد برای 20 دقیقه در فر بگذارید تا به خوبی بادمجان نرم شود.
- پیاز را به همراه سیر خرد کنید و درون ماهیتابه تفت دهید. قارچ ها را ورقه ای خرد کرده و به ماهیتابه بیافزایید.
- یک قاشق رب به ماهیتابه افزوده و اجازه دهید رنگ آن باز شود. سبزی های را ساطوری خرد نموده و به همراه پنیر و فلفل به ماهیتابه بیفزایید.
- بادمجان ها را به خوبی بچینید تا کف و کناره های ظرف به خوبی پوشیده شود. مواد را به ظرف خود بیافزایید و بخوبی فشار دهید تا ترکیب شود.
- بعد از اینکه ترکیب قارچ به همراه بادمجان ها به خوبی به یکدیگر چسبید، ظرف را درون یک سینی برگردانید و از طعم غذای خود لذت ببرید.
در کنار شارلوت بادمجان می توانید پوره سیب زمینی نیز میل کنید. همچنین پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه بورانی بادمجان را نیز به عنوان یک دسر در کنار این غذا مطالعه نمایید.
5- تارت بادمجان
مواد لازم طرز تهیه تارت بادمجان
| مواد تشکیل دهنده | مقدار لازم |
| خمیر ورقه‌ای | به مقدار لازم |
| بادمجان | 4 عدد |
| لیموترش | 2 عدد |
| فلفل سیاه | 4/1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 4/1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| پنیر فتا | 200 گرم |
طرز تهیه تارت بادمجان
- برای تهیه تارت بادمجان به عنوان یک غذا با بادمجان، ابتدا فر را از مدتی قبل روی دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر ورقه‌ای را روی یک کاغذ به ابعاد 35*25 سانتیمتر پهن کنید. سپس با چنگال روی خمیر سوراخ‌هایی ایجاد کنید. حدود 30 دقیقه خمیر را درون یخچال قرار دهید.
- در همین حین یک کاسه بیاورید لیمو ترش، فلفل، بادمجان، نصف قاشق چای خوری نمک و 3 قاشق غذاخوری روغن مایع را درون آن بریزید و سپس آن را روی ظرف پخت پخش کنید. حدود 15 دقیقه صبر کنید تا زمانیکه بادمجان و لیمو نرم شود و آن‌ها را بپزید.
- خمیر را از درون یخچال بیرون بیاورید. پنیر فتا را به شکل مساوی روی آن پخش کنید. سپس روی خمیر را با لیمو و بادمجان بپوشانید. برای مزه دار کردن آن می‌توانید مقداری نمک هم روی آن بپاشید.
- پخت تارت بادمجان حدود 25 دقیقه طول می‌کشد. زمانی که خمیر شما به رنگ قهوه‌ای درآمد پخت تارت را ادامه دهید. در انتها مقداری روغن روی آن بپاشید و تارت را به‌صورت گرم نوش جان کنید.
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه انواع غذا با بادمجان در فر را بیان کردیم. شما می توانید در کنار یادگیری این غذاها، مقالاتی چون طرز تهیه کشک بادمجان و همچنین طرز تهیه حلیم بادمجان را در مجله اسنپ اکسپرس مطالعه کنید تا غذا های دیگری با بادمجان را آموزش ببینید. همچنین برای تهیه مواد اولیه باکیفیت می توانید از سرویس اسنپ اکسپرس کمک بگیرید تا در کمتر از ۳۰ دقیقه بهترین مواد غذایی را درب منزل تحویل گرفته باشید. در پایان شما نیز اگر چند غذا با بادمجان در فر می شناسید که در این مقاله به آن اشاره نشد، لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوال متداول
دمای مورد نیاز برای پخت غذا با بادمجان در فر چقدر است؟
معمولاً دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و بیست دقیقه برای نرم شدن بادمجان در فر کافیست.
چه غذایی با بادمجان در فر می توانیم برای مهمانی آماده کنیم؟
گراتن بادمجان به همراه بادمجان سوخاری می تواند غذا و پیش غذای مناسب برای مهمانی باشد که در فر قابل آماده سازی است.
