در این نوشتار از مجله اسنپ اکسپرس به طرز تهیه انواع سس سالاد می‌پردازیم تا بتوانید در خانه، با ساده‌ترین مواد اولیه و سریع‌ترین روش‌ها بهترین سس‌ها را تهیه کرده و در پیش غذاهای فانتزی خود از آن‌ها استفاده کنید.
طرز تهیه انواع سس سالاد
همان‌طور که می‌دانید مانند انواع دسرهای ایرانی، سالادهای ایرانی و بین‌المللی بسیار متنوعی نیز وجود دارند که طرز تهیه‌ی آن‌ها چندان دشوار نیست و رنگ و بوی جذابی به سفره‌های ما می‌بخشند. تنوع سالادها به صیفی‌جات محدود نیست و انواع سالاد میوه تابستانی نیز از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. قبلا در مورد انواع سس غذا صحبت کردیم در ادامه انواع سس سالاد را بررسی می‌کنیم تا بتوانید متناسب با نوع سالاد خود، سس مخصوص آن را تهیه کنید.
1-طرز تهیه سس سالاد سزار
مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار
| سس مایونز | 3 قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان | 4 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده | 1 قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | 6 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سس سالاد سزار
سس سالاد سزار یکی از ساده‌ترین انواع سس است که نه تنها برای سالاد سزار؛ بلکه در سالاد تن ماهی و کاهو نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ابتدا باید بگوییم که شما می‌توانید مانند دستور سنتی این سس، زرده‌ی تخم مرغ را جایگزین سس مایونز کنید اما به دلیل آن که ممکن است طعم باب میلی برای شما نباشد، ما از سس مایونز استفاده می‌کنیم.
ابتدا سس مایونز را درون کاسه‌ای بریزید و سپس روغن زیتون و سس خردل را به آن اضافه کرده و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. بعد از آن که به یک مواد یکدست رسیدید، سرکه را نیز به آن اضافه کرده و مواد را هم بزنید. سپس پنیر پارمزان به صورت رنده شده و یا پودری را به همراه سیر له شده و آبلیمو به این ترکیب اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط کنید. به همین سادگی سس سالاد سزار شما آماده است و در صورتی که میزان شوری یا ترشی آن برای ذائقه‌ی شما مناسب نیست، کمی نمک یا آبلیمو به آن بیافزایید.
2- طرز تهیه سس سالاد ماکارانی
مواد لازم برای تهیه سس سالاد ماکارانی
| سس مایونز | 5 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| ماست یونانی یا پرچرب | 2 قاشق غذاخوری |
| عسل | 2 قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو | 2 قاشق چای‌خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد ماکارانی
سس یکی از تاثیرگذارترین مواد اولیه برای تهیه سالاد ماکارانی است؛ به همین دلیل در این نوشتار از انواع سس سالاد می‌خواهیم طرز تهیه‌ی آن را به شما آموزش دهیم. از این سس برای تهیه سالاد بادمجان یا سالاد کاهو و کلم نیز استفاده کنید تا طعم بهتری به سالاد خود بدهید.
برای تهیه ی سس سالاد ماکارانی کافیست که ابتدا سس مایونز و خردل را به خوبی با هم ترکیب کنید و سپس ماست یونانی یا پرچرب را به آن اضافه کنید. پس از آن که ترکیبی کاملا یکدست به دست آوردید، عسل، آبلیمو و ادویه‌های مذکور را به آن اضافه کنید. برای تهیه‌ی این سس می‌توانید ادویه‌های موردعلاقه‌ی خود مانند کمی آویشن و یا فلفل قرمز نیز به آن اضافه کنید. البته به جای سس خردل نیز می‌توانید سس فرانسوی یا هزارجزیره را نیز جایگزین کنید.
3- طرز تهیه سس سالاد کلم
مواد اولیه برای تهیه سس سالاد کلم
| سس مایونز | 5 قاشق غذاخوری |
| سیر | 1 حبه |
| سرکه | 1 قاشق چای‌خوری |
| آب پرتقال یا نارنج | 4 قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال رنده شده | 1 قاشق غذاخوری |
| آویشن | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر رازیانه | نضف قاشق چای‌خوری |
| فلفل دلمه‌ای | به میزان لازم |
| جعفری | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد کلم
این سس سالاد کلم با انواع سس سالاد دیگر کمی فرق دارد و طعم جدید و بی‌نظیری به سالاد شما می‌دهد. برای تهیه سس سالاد کلم باید ابتدا سیر، آب پرتقال یا نارنج، جعفری و فلفل دلمه‌ای را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و اجازه دهید که کاملا با هم مخلوط شوند. سپس سس مایونز، سرکه و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید تا با مواد قبلی به خوبی ترکیب شوند. در انتها نیز پوست پرتقال رنده شده را به این مواد اضافه کنید و با قاشق آن را هم بزنید. سس سالاد کلم شما آماده است!
4- طرز تهیه سس سالاد رستورانی
مواد لازم تهیه سس سالاد رستورانی
| سس مایونز | 2 قاشق غذاخوری |
| ماست پرچرب | 3 قاشق غذاخوری |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | نصف قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
| آبلیموی تازه | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه سس سالاد رستورانی
اگر می‌خواهید با کمترین مواد اولیه که در هر خانه‌ای نیز پیدا می‌شود، بهترین مدل از انواع سس سالاد را به روش رستوران‌ها درست کنید، تنها کافیست ابتدا سس مایونز را با ماست به خوبی هم بزنید تا حالت بریده بریده بودن آن از بین برود و کاملا یکدست شود. سپس سرکه، شکر، نمک و آبلیمو را به این ترکیب اضافه کنید و مجددا آن را هم بزنید. به همین سادگی یک سس سالاد خوشمزه برای انواع سالاد مانند سالاد کاهو و کلم درست کرده‌اید. طرز تهیه سس انبه نیز بسیار ساده است و در رستوران‌های لوکس نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
5- طرز تهیه سس سالاد الویه
مواد لازم تهیه سس سالاد الویه
| سس مایونز | یک شیشه کوچک |
| ماست | نصف لیوان |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| هویج متوسط | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه و آویشن | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد الویه
برای آن که سالاد الویه را با طعم جدیدی تجربه کنید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که سس آن را به این روش درست کنید. برای تهیه سس سالاد الویه ابتدا در یک کاسه، ماست خود را بریزید و کمی آن را به تنهایی هم بزنید تا یکدست شود. سپس سس مایونز را به آن اضافه کنید و با یکدیگر مخلوط کنید. در مرحله‌ی بعد باید ادویه‌ها و آبلیمو را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. سپس هویج خود را با رنده‌ی ریز، کرده و به این سس اضافه کنید. اگر در تهیه‌ی سالاد الویه‌ی خود به آن نخود فرنگی اضافه نکرده‌اید، می‌توانید 6 قاشق غذاخوری نخودفرنگی پخته شده را نیز به این سس اضافه کنید تا الویه‌ی شما خوشمزه‌تر شود.
6- طرز تهیه سس سالاد رژیمی
مواد لازم سس سالاد رژیمی
| ماست کم چرب | 2 پیمانه |
| روغن زیتون | یک سوم پیمانه |
| سرکه بالزامیک یا آبلیمو | یک چهارم پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| آویشن | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد رژیمی
اگر از رژیم غذایی پیروی می‌کنید که در آن ممنوعیت مصرف سس مایونز و یا سایر سس‌هایی با کالری بالا را دارید، حتما این سس خوشمزه و رژیمی را امتحان کنید. برای تهیه‌ی سس سالاد رژیمی ابتدا باید ادویه‌های مذکور و یا هر ادویه‌ای که دوست دارید را در سرکه بالزامیک یا ابلیمو ریخته و سپس روغن زیتون و ماست خود را به آن اضافه کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید. در صورت تمایل می‌تونید از سبزیجات معطر خشک شده مانند ترخون، مرزه و یا ریحون نیز به آن اضافه کنید.
7- طرز تهیه سس سالاد شیرازی
مواد لازم سس سالاد شیرازی
| سس مایونز | 5 قاشق غذاخوری |
| آبغوره | 1 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نعنای خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد شیرازی
برخی از افراد سالاد شیرازی را تنها با آبغوره سرو می‌کنند اما با تهیه‌ی این سس مخصوص سالاد شیرازی می‌توانید طعم این سالاد را چندین برابر بهتر کنید. طرز تهیه این مدل از انواع سس سالاد بسیار ساده است. تنها کافیست که تمام مواد گفته شده را با یکدیگر مخلوط کرده و آن را میل کنید!
8- طرز تهیه سس سالاد با ارده
مواد لازم سس سالاد با ارده
| ارده | یک سوم لیوان |
| ماست یونانی | یک لیوان |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| لیمو تازه | 1 عدد |
| نمک و فلفل سیاه | میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد با ارده
سس ارده یکی از انواع سس سالاد است که طرفداران خاص خود را دارد؛ زیرا طعم آن بسیار متفاوت و جدید است و سالاد شما را بسیار خوشمزه می‌کند. از این سس برای انواع سالاد و یا حتی غذاهای گوشتی نیز می‌توانید استفاده کنید. برای تهیه‌ی این سس ابتدا ماست یونانی یا چکیده را با ارده مخلوط کرده و سپس شکر و ادویه‌های مذکور را به آن اضافه نمایید. در نهایت نیز کمی به آن لیموی تازه یا آبلیمو اضافه کنید تا به غلظت مناسبی برسد. علاوه بر نمک و فلفل سیاه می‌توانید به آن آویشن و یا پاپریکا نیز اضافه کنید.
9- طرز تهیه سس سالاد فصل
مواد لازم سس سالاد فصل
| سس مایونز | 5 قاشق غذاخوری |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| آب لبو | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | به میزان لازم |
| شوید خشک شده | به میزان لازم |
| آبلیمو | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد فصل
تهیه سس سالاد فصل با لبو یکی از انتخاب‌هایی است که تنوع خوبی را در سبد غذایی خانواده شما ایجاد می‌کند. طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است و در زمان بسیار کوتاهی آماده می‌شود. ابتدا باید ماست را به خوبی با قاشق هم بزنید تا از حالت اولیه خود خارج شود. سپس سس مایونز را اضافه کرده و آن‌قدر مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. سپس شکر را در آب لبو حل کرده و به آن اضافه کنید. میزان شکر به ذائقه‌ی شما بستگی دارد و اگر نمی‌خواهید که سس شما شیرین شود، حتی می‌توانید شکر را حذف کنید. در نهایت کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت نیز مقداری شوید خشک شده به این ترکیب اضافه نمایید. توجه داشته باشید که می‌توانید از سایر سبزی‌های معطر نیز در آن استفاده نمایید.
کلام آخر
در این مطلب از مجله اسنپ اکسپرس با طرز تهیه انواع سس سالاد آشنا شدیم. شما می‌توانید تمام مواد اولیه‌های ذکر شده در این آموزش را تنها با چند کلیک از اسنپ اکسپرس سفارش داده و در کوتاه‌ترین زمان ممکن آن را درب منزل خود دریافت کنید. در صورتی که شما هم به کمک این آموزش سس سالاد درست کردید، حتما تجربیات خود را در بخش نظرات همین صفحه با ما در میان بگذارید.
سوالات متداول
برای سالاد فصل چه نوع سسی مناسب است؟
در این نوشتار طرز تهیه 9 سس متفاوت را به شما آموزش دادیم که همه‌ی آن‌ها برای سالاد فصل مناسب هستند.
آیا می‌توان بدون سس مایونز نیز سس سالاد درست کرد؟
بله؛ به عنوان مثال می‌توانید ماست را در دستورات بالا جایگزین کنید.
چه سبزیجات معطری برای سس سالاد مناسب هستند؟
معمولا سبزی‌های ریحون، نعنا، شوید، ترخون و مرزه بهترین گزینه‌ها هستند.
