شام چی بپزم؟ یا شام چی درست کنم؟ سوالی پر تکرار که در خانه اکثر ما ایرانی‌ها بسیار شنیده میشود. معمولا پیدا کردن لیست غذا برای شام کار آسانی است ولی انتخاب یکی از آنها در مناسبتهایی چون عید و شب‌نشینی کار دشواری است. پختن یک شام خوشمزه گاهی به یک امر حیثیتی در بین مادران تبدیل میشود تا مهمانان خود را از همه نظر راضی نگه دارند. قبلا در مورد اینکه ناهار چی بپزم؟ نوشتیم در این محتوا ما قصد داریم پیشنهاد غذا برای شام در مناسبت‌های مختلف چون یلدا، عید و مهمانی‌ها را برای شما بیان نماییم.
1- غذاهای نونی برای شام
یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شام، غذاهای ساندویچی است. انواع غذاهای نونی برای شام شامل موارد زیر می‌شوند:
- انواع کتلت
- انواع کوکو
- انواع دلمه
- انواع آبگوشت
ساندویچ با نان تست
شما می‌توانید ساندویچ‌های خوشمزه‌ای با نان تست در وعده شام درست کنید. شاید معروفترین آنها اسنک باشد که از ترکیب ژامبون، پنیر پیتزا و سایر افزودنی‌ها آماده میشود. ساندویچ با نان تست می‌تواند انتخابی مناسب برای یک دورهمی خانوادگی باشد که در کنار هزینه کم، بسیار سریع آماده میشود.
املت
تهیه یک املت خوشمزه به سبک کافه رستوران‌ها به مواد اولیه زیر نیاز خواهد داشت:
- دو عدد گوجه
- یک قاشق رب
- دو عدد تخم مرغ
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- ۵۰ گرم کره
جهت تهیه املت خوشمزه برای شام باید کره را در ماهیتابه آب کنید و سپس در آن، گوجه را سرخ نمایید. توجه داشته باشید رب را بعد از اینکه گوجه آب انداخت، اضافه کنید تا به خوبی ترکیب شما، رنگ بدهد. همچنین بعد از شکستن تخم مرغ‌ها در ماهیتابه، بهتر است برای ترکیب شدن تمام مواد، آن را به آرامی با حرارت ملایم هم بزنید. این املت خوشمزه را بدون گوجه و تنها با رب نیز می‌توانید آماده کنید.
کوکو سبزی
جهت تهیه کوکو سبزی مواد اولیه زیر را لازم دارید:
- یک پیمانه ترکیب سبزی‌های معطر( تره، اسفناج و گشنیز)
- دو عدد تخم مرغ
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن مایع
- زرشک
جهت تهیه کوکو سبزی باید ابتدا سبزی‌ها را به‌خوبی ریز کنید یا در سبزی خردکن مواد را به خوبی ترکیب نمایید. توجه داشته باشید ریختن زرشک در کوکوسبزی کاملا اختیاری است و برای افرادی که به ترشی‌جات علاقه دارند توصیه میشود. همچنین از برخی ادویه‌ها مانند زیره سبز نیز می‌توانید در کوکو استفاده کنید.
کوکوی اسفناج و سیب زمینی
برای تهیه این کوکوی خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- ۲ عدد سیب زمینی
- نصف پیمانه اسفناج خرد شده
- ۳ عدد تخم مرغ
- یک پیاز کوچک
- ۲ حبه سیر
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برای تهیه این کوکو باید سیب زمینی‌ها را پوست کنده و آب پز کنید. بعد از اینکه سیب زمینی‌ها را به‌صورت پوره در آوردید، اسفناج خرد شده باید به آن اضافه شود. سپس به آن سیر نمک و زردچوبه نیز اضافه گردد. حال مواد را به اندازه فلافل در آورده و شروع به سرخ شدن در ماهیتابه کنید. توجه داشته باشید علاوه بر اسفناج می‌توانید از سبزی‌هایی مانند تره، پیازچه، شوید، جعفری و گشنیز نیز در تهیه این کوکوی خوشمزه استفاده نمایید.
2- غذای ساده برای شام
اگر قصد دارید غذای ساده برای شام آماده کنید، انواع کوکو و خوراک‌هایی چون خوراک لوبیا و بادمجان بهترین گزینه برای شما خواهند بود. همچنین می‌توانید سراغ آموزش آشپزی برای غذاهایی چون کشک بادمجان و میرزا قاسمی رنیز بروید.
نخود آب
یکی از ساده‌ترین شام‌ها می‌تواند نخود آب باشد. این غذا از ترکیب نخود و چند سبزی معطر به دست میآید و گاها در آن از گوشت نیز استفاده میشود. این شام در کنار خواص بسیار زیادی که دارد، غذایی ساده و خوشمزه نیز محسوب میشود.
هکان‌طور که در مقاله طرز تهیه نخود آب عنوان کردیم، برای تهیه نخود آب به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- نخود ۱ پیمانه
- گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
- قلم ۱ تکه
- بلغور گندم ۴ قاشق
- روغن زیتون به میزان کافی
- سیب زمینی ۲ عدد
- نمک، زردچوبه، فلفل به میزان کافی
- پیاز ۲ عدد
- زیره و دارچین به میزان کافی
برای تهیه نخود آب نیز، ابتدا نخود و بلغور را شسته و آنها را برای مدت ۲۴ ساعت خیس کنید. در این مدت مدام آب حبوبات را عوض کنید. سپس، گوشت و پیاز نگینی را در تابه تفت دهید و زمانی که رنگ پیاز تغییر کرد گوشت و قلم را همراه با ادویه جات خود از قبیل زیره، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و آرام تفت دهید. سپس بلغور را اضافه کرده و کمی تفت دهید و در نهایت آب را روی مواد بریزید و اجازه دهید تا جوش آید و به مدت دو ساعت بپزند. بعد از گذشت این زمان سیب زمینی‌های خردشده را به قابلمه اضافه کنید. کمی پودر دارچین و نمک را در انتها به محتویات داخل قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد روی حرارت ملایم جا بیفتند.
کوکو سیب زمینی
برای تهیه کوکوی سیب زمینی به مواد زیر نیاز دارید:
- دو عدد سیب زمینی
- دو عدد تخم مرغ
- یک پیاز کوچک
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن مایع
به دو سبک می‌توانید کوکو سیب زمینی را آماده کنید. در روش اول باید سیب زمینی را آب‌پز کرده و سپس آن را به همراه سایر مواد ترکیب نمایید. در روش دوم سیب زمینی‌ها را رنده کنید و سپس سایر مواد را در آن بریزید. توجه داشته باشید در هر دو حالت باید روغن شما به خوبی داغ شده باشد تا مایه کوکو به کف ماهیتابه نچسبد.
3- لیست غذا برای مهمانی شام
با توجه به نوع مجلسی که داشته باشید، لیست غذا برای مهمانی شام نیز، متغیر خواهد بود. اگر قرار است مهمانی شما مجلل باشد، نیاز است تا غذاهایی که در لیست زیر عنوان میشود را آمده کنید تا دیگر نگرانی بابت اینکه برای مهمانی چی درست کنم؟ نداشته باشید.
- کباب تابه ای با سماق
- زرشک پلو با مرغ مجلسی
- کباب کوبیده
- ته چین گوشت و بادمجان به همراه قارچ
- خورشت فسنجان
کباب تابه‌ای
در طرز تهیه کباب تابه‌ای ببه مواد زیر نیاز دارید:
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- دو عدد سیب زمینی
- یک عدد پیاز متوسط
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
کباب تابه‌ای علاوه بر این که بسیار خوشمزه است، بسیار سریع نیز آماده میشود و به نوعی شام فوری محسوب می‌گردد. دقت داشته باشید که استفاده از سیب زمینی و ترکیب آن با گوشت چرخ کرده برای اقتصادی‌تر شدن این وعده غذایی است. اگر دوست دارید کباب تابه‌ای شما گوشت خالص باشد، می‌توانید به جای ۳۰۰ گرم از ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده جهت تهیه‌ی کباب بدون سیب زمینی استفاده کنید. سرخ کردن گوجه در کنار کباب‌ها نیز می‌تواند رنگ و لعاب جذابی با این غذا ببخشد. برای تهیه کباب تابه‌ای، گوشت و ادویه‌ها را با هم ترکیب کنید و به آن پیاز رنده شده را نیز اضافه کنید. گوشت را یا به صورت یک جا درون تابه پخش و بعد قسمت کنید. پس از این کار، سیب زمینی‌های برش خرده را روی گوشت قرار دهید و در صورت علاقه، گوجه برش خرده را نیز روی سیب زمینی‌ها بچینید. سپس باید تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرحله پخت، آغاز شود.
ساندویج تن ماهی
اگر مهمانی ساده بوده و تدارک مفصل لازم ندارد، ساندویچ تن ماهی می‌تواند گزینه جذابی باشد. ساندویچی که از ترکیب تن ماهی و برخی سبزیجات معطر تشکیل میشود. به وسیله ساندیچ‌ساز نیز می‌توانید به راحتی اسنک تن ماهی برای وعده شام آماده کنید.
برای تهیه ساندویچ تن ماهی به مواد زیر نیاز دارید:
- تن ماهی ۱ عدد
- سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری
- ذرت پخته ۲ قاشق سوپ‌خوری
- کاهو ۴/۱ پیمانه
- آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- پنیر پارمسان ۲ قاشق سوپ‌خوری
- نان تست ۴ عدد
- گوجه و خیارشور به میزان دلخواه
کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون آب در حال جوش قرار دهید. پس از گذشت این مدت زمان، اجازه دهید تن ماهی خنک شود و آن را در یک کاسه بریزید. سس مایونز، ذرت، پنیر پارمسان، نمک، فلفل و آبلیمو را به ماهی اضافه کنید و مواد را خوب ترکیب کنید. ترکیب این مواد را روی نان تست بریزید و بعد ساندویچ را با کاهو و گوجه مزده‌دار کنید.
4- غذای حاضری برای شام
زمانی که اسم غذای حاضری به گوش می‌‌رسد، اکثراً انواع کنسرو را مد نظر می‌گیرند. ولی شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه بسیار ارزان، غذاهای حاضری بسیار خوشمزه را در منزل برای شام درست کنید تا دیگر نگران سوال شام چی بپزم نباشید. غذایی‌هایی چون ساندویچ سوسیس با پنیر پیتزا، آب دوغ خیار، انواع غذاها با تن ماهی و همچنین پوره سیب زمینی که به شکل‌های مختلف و با کمترین مواد اولیه درست میشود، می‌تواند در لیست غذا حاضری برای شام شما قرار بگیرد.
پوره سیب زمینی
جهت تهیه پوره سیب زمینی در منزل به مواد زیر نیاز دارید:
- سه عدد سیب زمینی
- نصف لیوان شیر
- یک قاشق غذاخوری جعفری
- ۱۰۰ گرم کره
- نمک و فلفل به مقدار لازم
برای تهیه پوره سیب زمینی خوشمزه باید سیب زمینی‌ها را به خوبی در آب جوش بپزند. سپس آنها را پوره کرده و همراه با کره و شیر دورن تابه‌ای روی حرارت قرار دهید. سپس به مواد نمک و فلفل اضافه کرده و آنها را هم بزنید تا به قوام مناسب برسند. میزان شیری که در پوره استفاده می‌کنید، متناسب با مذاق شما می‌تواند کم یا زیاد شود. البته این غذای خوشمزه را بدون شیر نیز می‌توانید آماده کنید و روغن زیتون و خامه می‌تواند جایگزین آن شود. از نعنا نیز برای خوش طعم‌تر کردن پوره سیب زمینی می‌توانید استفاده نمایید.
کتلت
مواد لازم جهت تهیه کتلت عبارت‌اند از:
- گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
- سیب‌زمینی ۳ عدد متوسط
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری یا نان خشک آسیاب شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم - روغن برای سرخ کردن
برای تهیه کتلت، ابتدا سیب زمینی‌ها را رنده کنید و آب اضافی آن را با دست بگیرید. اگر سیب‌زمینی پخته را ترجیح می‌دهید، ابتدا آن را آب‌پز کرده، سپس رنده کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید تا مایه کتلت شل نشود. گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، تخم‌مرغ و آرد سوخاری را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را اضافه کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا مخلوطی یکدست و چسبناک به دست آید. اگر مایه کتلت کمی شل بود، مقداری آرد سوخاری اضافه کنید. از مایه آماده‌شده، تکه‌های کوچکی بردارید و با دست به شکل دلخواه (معمولاً بیضی یا گرد) درآورید. در یک تابه بزرگ، مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کتلت‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن را حدود ۴-۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
5- پیش غذا برای مهمانی شام
پیدا کردن یک پیش غذا برای مهمانی شام از شام چی بپزم نیز ممکن است پیچیده‌تر باشد. سالاد ماکارونی بهترین انتخاب برای یک پیش غذای مناسب مهمانی است. سالادی که از ترکیب پاستا و انواع سس مایونز و نخود فرنگی تشکیل میشود و اگر در ظرف‌های کوچک سرو شود، کاملاً مناسب یک پیش غذا خواهد بود. همچنین اگر می‌خواهید کمی خلاقیت به خرج دهید، موارد زیر می‌توانند پیش غذاهایی مناسب باشند:
- انواع بورانی
- پیاز سوخاری
- پیاز سوخاری پنیری
- قطاب گوشتی
- رول مرغ و بادمجان
- بغچه بادمجان
- سمبوسه پیتزایی
- ذرت سوخاری
- قارچ شکم پر سوخاری
- فینگرفود کلم بروکلی
- کراکت سیب زمینی خانگی
- کوفته پنیری لقمه ای
کراکت سیب زمینی
جهت تهیه این پیش غذای خوشمزه برای مهمانی به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- سیب‌زمینی ۵ عدد متوسط
- پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱ پیمانه
- آرد سوخاری ۱ پیمانه
- کره ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر و آویشن به مقدار دلخواه
- روغن برای سرخ کردن
جهت تهیه کراکت سیب زمینی، ابتدا باید سیب زمینی‌ها به طور کامل پخته شوند. سپس، پوست آنها را بگیرید و در یک کاسه بزرگ له کنید تا شبیه به پوره شوند. کره را به سیب‌زمینی داغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کره آب شده و با سیب‌زمینی ترکیب شود. نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن را به مخلوط اضافه کنید. پنیر پیتزا و جعفری خرد شده را به پوره سیب‌زمینی اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. از مایه سیب‌زمینی، تکه‌های کوچکی بردارید و به شکل دلخواه (استوانه‌ای یا گرد) درآورید. کراکت‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید. سپس آنها را آغشته به تخم‌مرغ زده کنید. در نهایت، کراکت‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید. در یک ماهیتابه عمیق، مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کراکت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
پیاز سوخاری
جهت تهیه این پیش غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارد:
- یک عدد پیاز بزرگ
- ۴ قاشق غذاخوری آرد سفید
- نصف قاشق بکینگ پودر
- یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
اگر می‌خواید به سبک رستورانی پیاز سوخاری را به عنوان پیش غذای شام آماده کنید، ابتدا باید آرد را به همراه نشاسته و بکینگ پودر ترکیب کنید و سپس یک لیوان آب یخ را به مواد اضافه نمایید. پس از این کار، پیازهای حلقه‌شده را دورن این مواد قرار دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید. توجه کنید باید در یک یک ظرف ته‌دار به میزانی روغن بریزید که پیازها در هنگام سرخ شدن در آن غوطه‌ور گردند. همچنین اگر بخواهید پیاز سوخاری شود، می‌توانید از پودر سوخاری نیز استفاده کنید تا خشک تر و زیباتر به نظر برسد.
6- منوی غذا برای شام تولد
بخش مهمی از تولد را غذای آن تشکیل می‌دهد. در کنار پذیرایی که با شیرینی و شربت انجام می‌دهید، منوی غذا برای شام تولد نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. معمولاً در چنین مناسبتهایی بهتر است از غذاهای ساده مانند سالاد تن ماهی برای شام استفاده کنید. چون در کنار آن مطمئناً حجم بالای شیرینی جات باعث کاهش گرسنگی مهمانان خواهد شد. همچنین می‌توانید برای پاسخ به سوال شام چی بپزم برای شب تولد، لیست زیر را استفاده کنید:
- سالاد الویه
- سالاد سزار
- سالاد سبزیجات
- لازانیا
- سمبوسه
سالاد الویه
برای تهیه سالاد الویه خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- ۳۰۰ گرم گوشت مرغ
- ۲ عدد سیب زمینی
- ۸ عدد خیارشور
- سس مایونز
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نخود فرنگی
- 3 عدد تخم مرغ
مرغ را بپزید و ریش‌ریش کنید. سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کرده و رنده کنید. در یک کاسه، مرغ، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور خرد شده، نخودفرنگی، سس مایونز، نمک و فلفل را ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. الویه را در یخچال قرار دهید تا خنک شود، سپس سرو کنید.
مطمئنا هر فردی با توجه به یک دستورالعمل خاص سالاد الویه را آماده می‌کند. شاکله اصلی این سالاد خوشمزه را سیب زمینی و سس مایونز و خیارشور تشکیل داده است. برخی از مرغ پخته شده و کالباس برای طعم‌دار کردن سالاد الویه استفاده می‌کنند و عده‌ای نیز ماهی را جایگزین این دو ترکیب می‌کنند. استفاده از سایر افزودنی‌ها مانند نخود فرنگی و انواع سبزی‌ها نیز کاملاً اختیاری و متناسب با ذائقه شما است.
سالاد سزار
برای تهیه سالاد سزار خوشمزه رستورانی به مواد زیر نیاز دارید:
- یک بوته کاهو
- ۱۰ فیله مرغ
- دو حبه سیر
- دو عدد نان تست
- یک عدد لیمو ترش
- نصف فنجان روغن زیتون
- نصف فنجان سس مایونز
- یک غذاخوری گردو
- ۶ قاشق غذاخوری پنیر پارمیزان
- یک قاشق چایخوری سس خردل
فیله‌های مرغ را با نمک، فلفل، آبلیمو و سیر خردشده مزه‌دار کرده و گریل کنید. کاهو را خرد کنید، نان تست را برشته کرده و به قطعات کوچک ببرید. در یک کاسه بزرگ، کاهو، مرغ گریل‌شده، نان تست، گردو و پنیر پارمیزان را مخلوط کنید. سس مایونز، سیر، سس خردل، روغن زیتون و آبلیمو را ترکیب کرده و روی سالاد بریزید. سالاد را تازه سرو کنید. استفاده از سرکه نیز می‌تواند طعم بی‌نظیری به سالاد شما بدهد. البته این آیتم کاملا اختیاری است.
7- شام شب عید
اگر عید نوروز به این سوال برسید که شام شب عید چی بپزم، کار سختی نخواهید داشت چون معروفترین غذای عید ما ایرانیان سبزی پلو با ماهی است. غذایی که باید در برنج آن از سبزی‌های معطر مانند شوید استفاده شود و ماهی آن نیز باید با سبک خاص خود طبخ میشود. همچنین در هر شهر ایران ممکن است غذاهای متفاوتی در شب عید پخته شود که لیست آن را در زیر مشاهده می‌کنید:
- رشته پلو
- دلمه
- کوفته محلی
- ترشی تره با ماهی
- سبزی پلو با ماهی و ته چین چین
رشته پلو
جهت تهیه رشته پلو به مواد زیر نیاز دارید:
- سه پیمانه برنج
- یک عدد سیب زمینی
- ۱۵۰ گرم رشته پلویی
- ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۲ عدد پیاز
- ۱ پیمانه کشمش
- دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه و روغن
برنج را خیس کرده و در آب جوش نیم‌پز کنید، سپس رشته پلویی را اضافه و آبکش کنید. کف قابلمه سیب‌زمینی بچینید و برنج و رشته را روی آن دم کنید. پیاز را تفت داده، گوشت چرخ‌کرده را با نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بپزید. کشمش را تفت داده و همراه گوشت روی رشته‌پلو دم‌کشیده بریزید و با زعفران تزئین کنید.
در تهیه رشته پلو باید توجه کنید، رشته خیلی زود نرم میشود و باید خیلی در آب جوش نماند. همچنین به دلیل شور بودن رشته، باید زیاد از نمک استفاده نکنید. ته دیگ سیب زمینی حلقه‌ای می‌تواند برای کف قابلمه مناسب باشد و سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه، هویج و کلم بروکلی در کنار این غذا ترکیب بی‌نظیری را ایجاد می‌کنند. همچنین روی پلو را به وسیله گردو و بادام می‌توانید تزیین کنید.
آش سیرابی خوانسار
جهت تهیه این آش متفاوت به مواد زیر نیاز دارید:
- یک دست سیرابی
- یک پیمانه لوبیا چیتی
- یک پیمانه نخود
- دو پیمانه جو یک پیمانه عدس
- ۲ عدد پیاز
- دو حبه سیر
- یک پیمانه کشک
- یک قاشق غذاخوری نعنا
- یک تیکه دار چین
- پیاز داغ برای تزیین
سیرابی را تمیز کرده، خرد کنید و با پیاز، سیر، دارچین و آب بپزید. حبوبات (لوبیا، نخود، عدس) و جو را جداگانه بپزید و به سیرابی اضافه کنید. کشک را به آش بیفزایید و اجازه دهید جا بیفتد. با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کرده و سرو کنید. جهت تهیه این آش خوشمزه باید برخی نکات به را توجه داشته باشید. سبزی آش یا ترخینه در فرایند پخت حتماً باید وجود داشته باشد. سیرابی را نیز باید قبل از پخت آش در زودپز کاملاً پخته شود. برای طعم بهتر آش سیرابی، کمی روغن کنجد و زیتون می‌تواند تاثیرگذار باشد.
8- شام شب یلدا
با نزدیک شدن به شب یلدا جمله شام چی بپزم نیز بیشتر شنیده میشود. به دلیل طولانی بودن این شب و مراسمات ویژه‌ای که ما ایرانیان داریم، معمولاً شام جزء لاینفک ارکان این شب می‌باشد. غذاهای مختلفی برای شام شب یلدا می‌توانید تهیه کنید. کلم پلوی شیرازی و آش انار نمونه‌‌ای از این غذاها هستند. همچنین به سبک جنوبی‌ها می‌توانید ماهی شکم پر با رب انار و تمبر هندی برای این شب تدارک ببینید. غذاهای دیگری نیز در گوشه و کنار ایران برای شب یلدا به عنوان شام طبخ می‌شوند:
- ماهی سفید شکم پر
- خورشت مرغ ناردون
- انار پلو
- قیمه نثار
- کوفته تبریزی
- دلمه برگ مو
- خاگینه خرما
- آش لبو
- خورشت انار بیج
- دمپختک باقالی
- آش شله قلمکار
دمپختک باقالی
جهت پختن دمپختک خوشمزه برای شام مواد زیر لازم است.
- دو پیمانه برنج
- یک پیمانه باقالی
- دو عدد پیاز
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
جهت پخت دمپختک باقالی ابتدا باید برنج را بجوشانید تا نرم شود. همچنین باید پیاز داغ و باقالی را به خوبی تفت دهید تا در هنگام دم کردن برنج به آن اضافه کنید. در فرایند پخت این غذای خوشمزه می‌توانید زعفران دم‌کرده را برای خوش رنگ کردن غذا به برنج اضافه کنید. همچنین کشمش را برای طمع دهی بهتر در کنار باقالی می‌توانید اضافه نمایید.
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار از غذاهای بسیار مناسب برای شام است که در تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
- سه عدد پیاز
- دو حبه سیر
- نصف لیوان برنج
- یک لیوان عدس
- نصف لیوان گندم
- نصف لیوان نخود
- نصف لیوان لوبیا چیتی
- ۵۰۰ گرم سبزی آش
- ۲۵۰ گرم گوشت
- به میزان کافی کشک
گوشت را با پیاز و سیر تفت دهید، آب اضافه کرده و بپزید، سپس ریش‌ریش کنید. حبوبات (نخود، لوبیا، عدس) و گندم را جداگانه بپزید و به گوشت اضافه کنید. برنج و سبزی آش را به مواد افزوده و بگذارید آش جا بیفتد. در انتها کشک را اضافه کرده و با پیاز داغ تزئین کنید.
تهیه آش شله قلمکار به صبر و حوصله زیادی نیاز دارد. به عنوان مثال، باید حتماً حبوباتی چون نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. از سبزی‌های آش چون اسفناج، مرزه، نعنا و جعفری باید به مقدار یکسان در این آش استفاده کنید. حداکثر زمانی آماده شدن این غذا بین ۶ تا ۷ ساعت است.
9- شام برای افطار
زمانی که اسم ماه رمضان میآید، معمولاً افطاری‌های مفصل و مهمانی‌های موقع اذان بیش از چیز دیگری خودنمایی می‌کند. در این شب‌ها، مادران ایرانی بیشتر به دنبال جواب سوال شام چی درست کنم؟ هستند و همواره تلاش می‌کنند در این ماه عزیز سفره خود را رنگین نگه دارند. انواع سوپ و آش بهترین شام برای موقع افطار هستند. سوپ شیر، سوپ جو، سوپ مرغ، می‌توانند پیشنهاد مناسب شام برای افطار باشند. همچنین می‌توانید از لیست زیر غذایی خوشمزه برای شام انتخاب کنید:
- حلیم
- ته چین مرغ
- کتلت گوشت
- آش شله قلمکار
- حلیم بادمجان
- کوکوی اسفناج
- انواع املت
- کوکو سبزی
- رولت مرغ
دلمه بادمجان
برای تهیه دلمه بادمجان باید مواد زیر را تهیه کنید:
- چهار بادمجان بزرگ
- سه عدد گوجه
- نصف پیمانه برنج
- نصف پیمانه لپه
- سه حبه سیر
- سه عدد پیاز
- ۲۰۰گرم سبزی دلمه
- ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- دو قاشق غذاخوری رب
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برای تهیه این غذای خوشمزه باید لپه را چند ساعت قبل از پختن غذا به خوبی در آب بریزید، تا نفخ آن خارج شود. بعد از اینکه لپه در آب جوش پخته شد، باید به همراه سبزی دلمه روی حرارت کم تفت بخورد. توجه داشته باشید باید چند ماده مختلف مخلوط شوند تا سرانجام تمامی مواد را ترکیب کنید و در داخل بادمجان که از قبل آن را خالی کرده‌اید، قرار دهید. بادمجان‌ها را نیز باید با سس مخصوص به خوبی طعم‌دار کنید تا دلمه بادمجان خوشمزه شما آماده سرو برای شام شود.
پاستای ساده
مواد لازم جهت پخت یک پاستا خوشمزه:
- یک بسته پاستا ۵۰۰ گرمی
- ۳۰۰ گرم سینه مرغ
- ۱۰۰ گرم قارچ
- نصف پیمانه شیر و خامه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نصف پیمانه جعفری
پاستا را در آب جوش و نمک بپزید و آبکش کنید. سینه مرغ را با نمک و فلفل تفت دهید، سپس قارچ را اضافه کرده و با هم سرخ کنید. شیر و خامه را به مواد اضافه کنید تا سس یکدست شود. پاستای پخته را با سس مخلوط کرده و روی حرارت کمی هم بزنید. با جعفری خردشده تزئین و گرم سرو کنید.
جهت تهیه پاستا باید توجه کنید در قابلمه به‌همراه آب جوش، روغن و نمک اضافه کنید تا پاستاها به هم نچسبند. همچنین خامه را در آخرین مرحله پخت به مواد اضافه کنید. اگر دوست نداشتید در پاستا جعفری داشته باشد، می‌توانید از جعفری فقط به عنوان تزیین به همراه گوجه استفاده کنید.
10- شام با سیب زمینی
سیب زمینی یکی از سبزیجاتی است که انواع غذای خوشمزه برای شام را می‌توانید با آن تهیه کنید. غذاهایی که یا به صورت اختصاصی با سیب زمینی پخته می‌شوند یا ترکیبی از سیب زمینی و سایر مواد غذایی هستند. به عنوان مثال، شما می‌توانید سالاد سیب زمینی که ترکیبی از سیب زمینی آب‌پز و سبزیجات است را برای یک وعده شام مقوی استفاده کنید. همچنین استفاده از پوره سیب زمینی که ترکیب این سبزی با با شیر، کره و نمک است نیز می‌تواند گزینه مناسبی برای وعده شام باشد. سیب زمینی سرخ کرده نیز یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که می‌توانید آماده کنید. در ادامه به معرفی غذا برای شام با سیب زمینی پرداخته‌ایم:
- سوپ سیب زمینی
- سیب زمینی و تخم مرغ آب‌پز
- کراکت سیب زمینی
- گراتن سیب زمینی
- کوکو سیب زمینی
- سمبوسه سیب زمینی
- پنکیک سیب زمینی
کیک سیب زمینی
برای تهیه کیک سیب زمینی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- سه عدد تخم مرغ
- یک لیوان ماست
- یک شیر
- یک لیوان آرد
- یک قاشق مربا خوری نمک
- دو عدد سیب زمینی
- یک کاسه پنیر خرد شده
- جعفری و شوید به مقدار لازم
- بکینگ پودر فلفل قرمز
برای تهیه کیک سیب زمینی باید سیب زمینی‌ها را خوب خرد کنید. همچنین موادی چون: شیر، ماست، آرد و بیکینگ پودر را باید در یک ظرف به خوبی هم بزنید. توجه کنید برای اینکه سیب زمینی‌ها در کف قابلمه ته‌نشین نشوند، بهتر است کمی آرد را نیز به آنها اضافه کنید. دمای فر برای پخت این کیک ۱۸۰ درجه باید باشد. برای اینکه قسمت بالایی کیک نیز پخته شود، می‌توانید چند دقیقه شعله بالای فر را نیز روشن کنید.
سیب زمینی سوخاری
برای تهیه یک پیش غذای خوشمزه برای شام مواد زیر نیاز دارید:
- دو عدد سیب زمینی
- ۲ عدد تخم مرغ
- نصف پیمانه پودر سوخاری
- دو قاشق شیر
- روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم
- پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و در آب نمک بجوشانید تا کمی نرم شوند. تخم‌مرغ‌ها را با شیر، نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن هم بزنید. سیب‌زمینی‌ها را ابتدا در مخلوط تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
در فرایند تهیه سیب زمینی سوخاری برای شام، توجه کنید سیب زمینی‌ها باید باریک و بلند برش بخورد. همچنین باید برای مدتی در آب جوش باشند تا کمی نرم شود. بهتر است برش‌ها یکسان باشد تا شکل زیباتری در هنگام سرو داشته باشند. جایگزین پودر سوخاری می‌تواند پودر نان خانگی باشد ولی باید به آن ادویه و نمک اضافه کنید. سیب زمینی‌های ورقه شده نیز برای تهیه سیب زمینی سوخاری مناسب هستند.
11- شام با مرغ
همیشه آماده سازی انواع شام برای یک مهمانی و دورهمی کار سختی بوده است، ولی با کمک مرغ می‌توانید غذاهای بسیار جذاب و متنوعی را درست کنید که در کنار شیک بودن، بسیار سریع و آسان نیز آماده می‌شوند. یکی از این موارد، ساندویچ مرغ و پیازچه است که به راحتی و با ترکیب آن با سیب زمینی، برخی سبزیجات معطر و سس‌های مخصوص تهیه میشود. همچنین اگر می‌خواهید برای شام مرغ داشته باشید، می‌توانید از لیست زیر یکی از موارد را انتخاب نمایید:
- پاچین مرغ
- خوراک مرغ
- ته چین مرغ
- مرغ تنوری
- شنسل مرغ
- نودل با مرغ
- مرغ سوخاری
- خورش مرغ ناردون
- خورشت مرغ ترش
- آلبالو پلو با مرغر
- مرغ و قارچ
- کتلت مرغ
- کباب کوبیده مرغ
- مرغ نمکی چینی
پیتزا مرغ
مواد اولیه جهت تهیه پیتزا مرغ به شرح زیر است:
- نیم کیلو سینه مرغ
- نیم کیلو قارچ
- دو عدد فلفل دلمه ای
- ۱ عدد پیاز
- یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده
- سس گوجه فرنگی به مقدار لازم
- ادویه کاری به مقدار لازم
برای تهیه پیتزای مرغ ابتدا باید به خوبی مرغ، پیاز و زردچوبه را تفت دهید تا مزه‌دار شود. با استفاده از خمیر پیتزای آماده و خانگی باید قالب خود را به‌خوبی بپوشانید و بعد از اضافه کردن مواد، قالب را در فر بگذارید. توجه کنید مواد اولیه اعلام شده برای چهار نفر مناسب است و زمان پخت در حدود ۴۵ دقیقه طول خواهد کشید. روی پیتزا را می‌توانید با ذرت و زیتون نیز تزیین کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
مرغ شکم پر شمالی
جهت تهیه مرغ شکم پر شمالی به مواد زیر نیاز دارید:
- یک عدد مرغ کامل
- نصف پیمانه سبزی معطر
- نصف پیمانه گردو
- یک قاشق غذاخوری رب انار
- ۸ عدد آلو بخارا
- یک قاشق غذاخوری زرشک
- سه حبه سیر
- دو عدد پیاز
- ادویه جات به مقدار لازم
- زعفران و کره به مقدار لازم
مرغ را تمیز کرده و داخل و خارج آن را با نمک، فلفل و زعفران مزه‌دار کنید. سبزی معطر، گردو خردشده، رب انار، زرشک، آلو، سیر رنده‌شده و کمی ادویه را مخلوط کنید و داخل شکم مرغ قرار دهید. شکم مرغ را بدوزید یا با نخ ببندید. پیازها را حلقه‌ای برش داده و کف ظرف بچینید، سپس مرغ را روی آن قرار دهید و با کره چرب کنید. مرغ را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲-۲.۵ ساعت بپزید. در حین پخت، مرغ را چند بار با زعفران و کره آب‌شده رومال کنید.
در تهیه مرغ شکم پر، باید توجه کنید که منظور از سبزی معطر گشنیز، جعفری، نعناع و چوچاق است. مرغ شکم پر انواع مختلفی دارد که نوعی گیلانی بدون سس طبخ میشود. شکم پر مازندرانی به همراه سس پخته‌شده و شکم پر با طعم شیرین با آلو داخل آن پر می‌گردد.
12- شام با برنج
همیشه برنج در برنامه غذایی ما ایرانیان نقش ویژه‌ای داشته است. البته معمولا برای ناهار بیشتر از برنج استفاده میکنیم و در صورت وجود یک مجلس یا مهمانی، برنج را برای وعده شام نیز سرو میکنیم. غذاهای متنوع چون کباب کوبیده با برنج، چلو مرغ مجلسی، قرمه سبزی، فسنجان و خورش قیمه را می‌توانید برای وعده شام با برنج آماده کنید. در لیست زیر چند مورد از بهترین غذاهای برنجی ایران را مشاهده می‌کنید:
- باقالی پلو با ماهیچه
- لوبیا پلو
- عدس پلو
- دمپختک
- شیرین پلو
- کشمش پلو مازندرانی
- دمی گوجه
هویج پلو
مواد زیر برای تهیه این غذا نیاز است:
- سه پیمانه برنج
- یک کیلو گرم هویج
- نصف پیمانه شکر
- نصف پیمانه زرشک
- ۲ عدد پیاز
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ
- یک چهارم پیمانه خلال بادام و پسته
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
برنج را خیس کرده و آماده کنید. هویج‌ها را خلالی خرد کرده، با شکر و کمی آبلیمو بپزید تا نرم شوند. مرغ را با پیاز و ادویه تفت داده و بپزید، سپس ریش‌ریش کنید. زرشک را با کمی کره تفت دهید و خلال بادام و پسته را اضافه کنید. برنج را دم کرده و در لایه‌های آن هویج، مرغ و زرشک قرار دهید. پس از دم کشیدن، با خلال بادام و پسته تزئین و سرو کنید.
برای اینکه هویج پلوی مجلسی داشته باشید، باید برنج را جدا و هویج و مرغ را مجزا بپزید. هویج‌ها را بهتر است رنده کنید و سپس تفت دهید. جایگزین زرشک می‌تواند کشمش باشد و اضافه کردن شکر به این غذا متناسب با ذائقه شما است و اگر به شیرینی بیش از حد علاقه ندارید، می‌توانید این ماده را حذف کنید. همچنین گوشت چرخ کرده و تکه شده نیز می‌تواند جایگزین مرغ در این غذا شود.
انار پلو شیرازی
مواد زیر را برای تهیه انار پلو نیاز دارید:
- سه پیمانه برنج
- یک عدد پیاز
- ۲ پیمانه انار
- نصف پیمانه کشمش
- ۴ قاشق غذاخوری گشنیز و خلال پسته
- دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
برنج را خیس کرده و آماده کنید. پیاز را خلالی سرخ کنید و کشمش را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. انار دانه‌شده، گشنیز و خلال پسته را به مخلوط بیفزایید و با هم ترکیب کنید. برنج را دم کنید و در لایه‌های آن مخلوط انار، کشمش و خلال را قرار دهید. پس از دم کشیدن، روی پلو را با زعفران دم‌کرده و خلال پسته تزئین کنید.
جهت تهیه انار پلو باید برنج‌ها را یک ساعت قبل از پخت خیس کرده باشید. مدت زمان دم کشیدن این غذا نیم ساعت است و در فرایند پخت آن، بهتر است انار را در آخرین مرحله به برنج اضافه کنید.
13- شام با ماهی
آماده‌سازی و انتخاب غذا برای شام در بعضی مواقع می‌تواند به یک معضل بزرگ تبدیل شود. آن هم در موقعیتی که نمی‌دانیم چه چیزی درست کنیم؛ اما زمانی که در خانه ماهی داشته باشیم این مشکل قابل‌حل است. ماهی خوراکی است که دست شما را برای درست کردن شام باز می‌گذارد. همچنین طرز تهیه آن نیز معمولاً نسبت به غذاهای دیگر آسان‌تر و سریع‌تر است. کافی است یک برنج آماده کرده و ماهی را سرخ کنید. بقیه موارد دیگر حالت تزئینی و مکمل دارند. حال شاید این سؤال برایتان پیش بیاید که با ماهی شام چی بپزیم؟
سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که معمولاً در اولین روز سال نو پخته میشود. هر خانه‌ای طعم سبزی‌پلوی خاص خودش را دارد. این امر به دلیل تفاوت سبزی‌های هر استان با استان دیگر است. تفاوت دیگر آن ادویه‌های استفاده شده در آن است. به‌عنوان مثال طعم و بوی سبزی پلو با ماهی یک خانواده جنوبی با یک خانواده شمالی از زمین تفاوت می‌کند.
مواد لازم جهت تهیه سبزی پلو
- سبزی‌پلویی ۲۰۰ گرم
- برنج ۴ پیمانه
- آرد سفید دو فنجان
- ماهی شیر متوسط یک عدد
- دارچین به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- لیموترش ۴ عدد
- تمبر هندی ۱ بسته
- روغن مایع ۱/۲ فنجان
- فلفل به مقدار کم
- نمک به مقدار کم
- پیاز بزرگ ۱ بزرگ
- سیر ۴ حبه
برنج را با سبزی پلویی مخلوط کرده و دم کنید. ماهی را با نمک، فلفل، زردچوبه و آب لیموترش مزه‌دار کنید، سپس در آرد سفید بغلتانید و در روغن سرخ کنید. تمبر هندی را با کمی آب، پیاز و سیر تفت‌داده‌شده مخلوط کنید تا یک سس تهیه شود. ماهی سرخ‌شده را در ظرفی کنار سبزی‌پلو قرار دهید و با سس تمبر هندی سرو کنید.
14- غذای متفاوت برای شام
در برخی اوقات ما هرچقدر که فکر میکنیم، غذای خاصی به ذهنمان نمی‌رسد. انگار همه غذاها تکراری شده‌اند. چقدر خورشت قیمه و خورشت قورمه سبزی بخوریم؟ چقدر هر شب برنج بخوریم؟ آن هم برنجی که باعث افزایش وزن و ابتلا به دیابت میشود. حال در ادامه چند مدل غذا برای شام را معرفی میکنیم.
اسنک کالباس
اگر از غذاهای نونی و پلویی خسته شدید، می‌توانید اسنک کالباس را امتحان کنید. این غذا بسیار ساده و راحت است که با مرغ یا گوشت ریش‌ریش و سوسیس و کالباس تهیه میشود.
مواد لازم
- کالباس ۲۰۰ گرم
- نان تست نرم به تعداد لازم
- پنیر پیتزا حدود ۱۰۰ گرم
- نمک به مقدار دلخواه
- قارچ ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای ۱۰۰ گرم
- ذرت پخته‌شدة نرم به مقدار لازم
- پودر آویشن به مقدار دلخواه
- پودر فلفل به مقدار دلخواه
برای تهیه اسنک کالباس، ابتدا کالباس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و ذرت را خرد کرده و با نمک، فلفل و آویشن مخلوط کنید. روی یک تکه نان تست، مقداری از این مخلوط بریزید و پنیر پیتزا اضافه کنید، سپس نان دیگری روی آن قرار دهید. اسنک‌ها را در ساندویچ‌ساز یا ماهیتابه گریل کنید تا نان برشته و پنیر آب شود.
پیراشکی مرغ و قارچ
پزشکان تغذیه همیشه توصیه می‌کنند که وعده شام را سبک برگزار کنید. به این خاطر که چند ساعت بعد شما قرار است به رختخواب بروید. در واقع شما فعالیتی نمی‌کنید که انرژی جذب شده را بسوزانید. پیراشکی مرغ و قارچ یک فینگرفود خوشمزه است که کمترین کالری ممکن را دارد. شما به‌سادگی و در کمترین زمان ممکن می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه
- 1 عدد سینه مرغ
- 100 گرم قارچ
- 1 عدد پیاز
- 2/1 فلفل‌دلمه‌ای
- 1 عدد سوسیس
- 1 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری رب
- به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه
سینه مرغ را ریش‌ریش کرده و با پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای خردشده تفت دهید. قارچ و سوسیس را اضافه کنید و با نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی خوب مخلوط کنید. خمیر پیراشکی را باز کرده، از مواد در وسط آن قرار دهید و لبه‌ها را ببندید. پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید یا در فر بپزید تا طلایی شوند.
15- لیست غذاهای خوشمزه برای شام
آیا شما هم در خانه‌تان مدام غذاهای تکراری می‌خورید؟ پیش خود می‌گویید شام چی درست کنم؟ حال ما از شما می‌پرسیم که آیا از خوردن قرمه‌سبزی و ماکارونی خسته شده‌اید؟ کشور ما از لحاظ تنوع غذایی در سطح بسیار بالایی است. به این خاطر ایران کشوری پهناور با فرهنگ‌های مختلفی است. هر قومی برای خودش چندین غذای سنتی دارد که قوم دیگر از آن بی‌اطلاع هستند. حال در ادامه چند مدل غذای خوشمزه به شما معرفی میکنیم.
خاگینه
آیا اولین‌بار است که اسم خاگینه به گوشتان می‌خورد؟ خاگینه یکی از خوراکی‌های خوشمزه و قدیمی ایرانی است. کاربرد اصلی این خوراکی در صبحانه و عصرانه است. با این حال اگر به دنبال یک غذای ساده برای شام هستید، خاگینه نیز گزینه بدی نیست.
مواد اولیه
- 5 عدد تخم‌مرغ
- 6 قاشق غذاخوری آرد
- 5 قاشق غذاخوری ماست
- 2 پیمانه شکر
- 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- به میزان لازم روغن مایع
- به میزان لازم زعفران آب کرده
تخم‌مرغ‌ها را با ماست، آرد، بکینگ‌پودر و زعفران مخلوط کنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید. در یک ماهیتابه، روغن داغ کنید و مایه را در آن بریزید، سپس با حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته و طلایی شود. شکر را با کمی آب بجوشانید تا شربت غلیظی تهیه شود. خاگینه را برش زده و با شربت آماده‌شده سرو کنید.
کله‌جوش
کشور ما آن‌قدر تنوع فرهنگ وجود دارد که به‌ازای هر شهر و استان صدها غذای مختلف می‌توان پیدا کرد. یکی این غذاها کله‌جوش است که اصالت و خواستگاهش به شهر اصفهان برمی‌گردد. این غذا به دلیل استفاده از کشک یک منبع کامل از کلسیم است که برای سلامتی و رشد استخوان‌ها بسیار مناسب است.
مواد اولیه
- 200 گرم کشک
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری مغز گردو خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک
- به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه
پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس نعنا خشک، زردچوبه و گردوی خرد شده را اضافه کنید. کشک را با مقداری آب مخلوط کرده و به مواد بیفزایید، سپس با حرارت ملایم بگذارید بجوشد تا غلیظ شود. در این مرحله نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و پس از پخت از روی حرارت بردارید و این غذای خوشمزه را گرم سرو کنید.
سخن پایانی
در این مقاله سعی شد تا به طور کامل پاسخ سوال شام چی بپزم را برای شما عنوان کنیم. بعد از اینکه برنامه درست کردن شام را چیدید، مطمئناً تهیه مواد اولیه نقش بسزایی در بالا بردن کیفیت غذای شما خواهد داشت. شما می توانید بهترین مواد اولیه را از نزدیک‌ترین فروشگاه‌های محل زندگیتان و در کمتر از یک ساعت از سرویس اسنپ اکسپرس تهیه کنید. با چند کلیک ساده می‌توانید فروشگاهی به بزرگی اینترنت را در گوشی خود مشاهده کرده و تنها با انگشت خود کالای مورد نظر خود را انتخاب و درب منزل تحویل بگیرید. شما چه غذایی برای شام پیشنهاد می‌کنید؟ لطفا با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
لیست غذا برای شام تولد شامل چه مواردی می شود؟
انواع سالاد ها چون سالاد سزار، سالاد ماکارونی، سالاد تن ماهی، سالاد سبزیجات
با مرغ چه شام های می توانیم بپزیم؟
شنسل مرغ – کوبیده مرغ – چلو مرغ مجلسی – پیراشکی مرغ – مرغ شکم پر – درست کردن مرغ سوخاری
چند ایده شام با ماهی نام ببرید؟
سبزی پلو با ماهی، قلیه‌ماهی، ماهی شکم پر
با تخم‌مرغ چه غذاهایی برای شام می‌توان درست کرد؟
نیمرو، املت، کره و تخم‌مرغ، تخم‌مرغ و پنیر
با بادمجان شام چی بپزیم؟
بادمجان شکم پر، شامی بادمجان، میرزاقاسمی، کوکو بادمجان
با کدو شام چی بپزیم؟
خوراک کدو سبز و گوجه، کوکو کدو سبز تبریزی، خورش کدو سبز با مرغ
چند غذای رژیمی برای شام نام ببرید؟
سالاد سیب‌زمینی، خوراک عدسی، سوپ سبزیجات، خوراک لوبیا چیتی
