فینگر فود کشک بادمجان مجلسی؛ 3 روش مختلف مخصوص مهمانی

این روزها درست کردن فینگر فود برای مهمانی بسیار محبوب شده است. اگر می خواهید میز غذای خود را خیلی متفاوت آماده کنید، به شما پیشنهاد می کنم این مطلب را بخوانید. کشک بادمجان یک غذای نونی خوشمزه است که بسیار سریع آماده می شود که حتی می توان آن را به شکل فینگر فود برای افطار نیز تهیه و سرو کرد. در ادامه با ما همراه باشید تا سه روش مختلف فینگر فود کشک بادمجان متفاوت و خوشمزه را یاد بگیرید.

تارت کشک بادمجان

کشک بادمجان از محبوب ترین های لیست غذا های سنتی ایرانی است که می توان آن را به شکل فینگر فود های مختلف سرو کرد. برای تارت کشک بادمجان شما میتوانید از تارت های آماده که در فروشگاه ها موجود است استفاده کنید و یا خودتان در منزل، خمیر آن را بپزید. تارت های موجود در بازار دو نوع هستند.  تارت شیرین و تارت شور. توجه داشته باشید که اگر قصد دارید تارت آماده را تهیه کنید، تارت شور را برای فینگر فود کشک بادمجان بخرید. در ادامه با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید تا روش پختن خمیر تارت را بخوانید.

مواد اولیه

روش تهیه

• برای درست کردن خمیر تارت، ابتدا کره را از یخچال بیرون بیاورید و آن را با چاقو به تکه های کوچک خرد کنید.
• آرد را با کره مخلوط کنید. برای این قسمت باید از دست استفاده کنید تا مخلوط آرد و کره مانند خرده نان شود.
• حالا آرد و کره را در مخلوط کن ریخته و شیر و تخم مرغ و روغن را به مخلوط اضافه کنید. در مرحله آخر ادویه های مورد نظرتان را به خمیر تارت اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد تا جایی مخلوط شوند که یک خمیر یک دست به دست بیاید.
• خمیر را در یک کاسه بگذارید و روی آن را با سلفون یا کیسه فریزر بپوشانید و برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
• تا موقعی که خمیر استراحت کند، فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب تارت را با یک قلم مو و روغن چرب کنید.
• خمیر را از یخچال درآورده و به گلوله های کوچک تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را در یک حفره از قالب قرار داده و آن را با دست باز کنید. خمیر باید به دیواره قالب بچسبد تا مانند یک کاسه کوچک شود.
• حالا قالب تارت را در فر قرار دهید. مدت زمانی که خمیر برای پخته شدن نیاز دارد، 10 تا 15 دقیقه است. موقعی که تارت طلایی شد، آن را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، تارت ها را از قالب خارج کنید.
• حالا باید به سراغ درست کردن کشک بادمجان برویم. ابتدا بادمجان ها را خوب با آب و نمک بشورید تا تمیز شوند. آن ها را روی گاز یا منقل به همراه پوست کباب کنید. کباب کردن بادمجان، عطر و طعم خاصی به غذای شما می دهد.
• اجازه دهید تا بادمجان ها کمی خنک شوند. سپس پوست آن ها را گرفته و در یک کاسه با گوشتکوب بکوبید تا له شوند.
• مقداری روغن در یک تابه ریخته و اجازه دهید تا داغ شود. پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس سیر را نیز سرخ کنید. در نهایت در همان تابه، مقداری نعنا داغ درست کنید.
• بادمجان کبابی را در ماهیتابه بریزید و با پیاز داغ و سیر داغ کمی تفت دهید. در ماهیتابه را گذاشته، اجازه دهید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه با هم بپزند.
• در این مدت کشک را به همراه چند قاشق آب بجوشانید و سه چار دقیقه آخر به بادمجان اضافه کنید.
• وقتی کشک بادمجان به غلظت مناسب رسید، آن را در یک ظرف بکشید و اجازه دهید تا کمی خنک بشود.
• داخل هر تارت را با یک قاشق از مواد کشک بادمجان پر کنید. روی آن ها را با نعنا داغ و گردو و کشک تزئین کنید. برای گذاشتن کشک روی فینگر فود، میتوانید از قیف و کشک سفت استفاده کنید و کشک را مانند یک گل روی تارت قرار دهید. فینگر فود کشک بادمجان خوشمزه شما آماده است. نوش جان!

همچنین ببینید: فینگر فود با کالباس

شات کشک بادمجان

برای همه ما پیش آمده که مهمان داریم و دائم از خود می پرسیم شام چی بپزم. یکی ازبهترین غذاهایی که می توانیم بپزیم، کشک بادمجان است. طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی بسیار ساده است و در مجله اسنپ اکسپرس به صورت مفصل آورده شده است. اگر نمی خواهید کشک بادمجان را به سادگی سرو کنید، فینگر فود کشک بادمجان درست کنید. یکی از انواع فینگر فود ها که با کشک بادمجان می توانید تدارک ببینید، شات کشک بادمجان است. شما می توانید حتی این فینگر فود را با حلیم بادمجان نیز درست کنید. طرز تهیه حلیم بادمجان مانند کشک بادمجان بسیار آسان و سریع است.

مواد اولیه

روش تهیه

• کشک بادمجان را طبق دستوری که در بالا آمده است، بپزید. شما میتوانید به جای کباب کردن بادمجان، آن را سرخ کنید که در این صورت توجه داشته باشید که روغن زیادی استفاده نکنید. زیرا وقتی کشک بادمجان را در شات بریزید، ممکن است خیلی روغن بیندازد و خوردن آن راحت نباشد.
• شات های یکبار مصرف را از فروشگاه های مربوطه به سادگی می توانید تهیه کنید.
• کشک بادمجان آماده شده را در داخل ظرف ها بریزید. برای هر ظرف، یک قاشق قرار دهید.
• نان سنگک را با قیچی به تکه های مستطیلی کوچک تقسیم کنید و در هر ظرف یک تکه قرار دهید.
• سپس با استفاده از قیف، مقداری کشک در وسط ظرف بریزید و دور آن را با گردو تزئین کنید.
• می توانید از نعنا داغ و پیاز سرخ شده نیز برای تزئین استفاده کنید.
• برای درست کردن کشک بادمجان دقت داشته باشید که برای هر نفر در این فینگر فود، مقدار بیشتری غذا ریخته می شود. به همین دلیل، مقدار بیشتری کشک بادمجان درست کنید.

راتا کشک بادمجان

راتا کشک بادمجان بسیار ساده و خوشمزه است که یکی از انواع فینگر فود کشک بادمجان است که برای مهمانی مناسب است. فینگر فود یک روش سرو غذا است که برای هر فرد به صورت جداگانه تهیه می شود. از این راه برای سرو غذا و درست کردن میز سلف سرویس در مهمانی ها و تولد ها استفاده می شود. برای طرز تهیه غذای ایرانی ساده راتا کشک بادمجان در ادامه با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید.

مواد اولیه

روش تهیه

• برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا باید بادمجان ها را خوب شسته و پوست بگیرید. آن ها را خرد کرده و در یک کاسه بریزید. کمی نمک روی آن ها بپاشید تا تلخیشان گرفته شود.
• بعد از بیست دقیقه بادمجان ها را شسته و در آبکش بریزید تا خشک شوند.
• مقداری روغن در ماهیتابه ریخته و بادمجان ها را خوب سرخ و طلایی کنید. بعد از سرخ شدن آن ها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
• آن ها را در یک کاسه گود ریخته و با گوشت کوب برقی یا دستی خوب بکوبید تا له و نرم شوند.
• پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
• وقتی سیر و پیاز سرخ شدند، بادمجان و گردو را نیز به مواد اضافه کنید. کشک را به همراه کمی آب رقیق کرده و در ماهیتابه بریزید.
• اجازه دهید تا کشک غلیط شود و مواد خوب مزه دار شوند. این مرحله حدود ده دقیقه طول خواهد کشید. پس از آماده شدن کشک بادمجان آن را از روی گاز برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
• در این مرحله نان تست را با استفاده از قالب یا لیوان، برش بزنید. یک سینی بردارید و روی آن را با سلفون بپوشانید.
• قالبی که با آن نان را برش زدید را روی سلفون قرار دهید. کمی از مواد کشک بادمجان را داخل قالب بریزید سپس یک برش نان را روی آن بگذارید و فشار دهید تا مواد به نان بچسبد. بافت کشک بادمجان باید منسجم باشد وگرنه به شکل قالب در نمی آید و فینگر فود شما وا می رود.
• قالب را به آرامی از دور غذا بردارید. سلفون را دور غذا محکم بپیچید. فینگر فود را داخل ظرف سرو برگردانید و با پیاز داغ و کشک و نعنا داغ تزئین و سرو کنید.
• توجه داشته باشید که برای ریختن مواد کشک بادمجان باید از همان کاتری استفاده کنید که نان را با آن برش زدید.

همچنین ببینید: پیش غذاهای فانتزی مدرن و خوشمزه

سخن پایانی

کشک بادمجان یک غذای سنتی و بی نظیر ایرانی است که بسیاری را شیفته ی خود کرده است. این غذای خوشمزه را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. فینگر فود نیز یکی از روش های سرو غذا به صورت تک نفره و سریع است که از این روش برای سرو غذاهای مختلف در مهمانی ها و تولد ها استفاده می شود. در این مطلب سه نوع مختلف از فینگر فود کشک بادمجان را با هم خواندیم.

اگر شما فصد دارید تا برای دور همی آخر هفته، یک فینگر فود خوشمزه و جذاب درست کنید و مواد اولیه آن را در منزل ندارید، همین حالا به سراغ گوشی موبایل خود رفته، اپلیکیشن اسنپ را باز کنید. روی گزینه اسنپ اکسپرس بزنید، یکی از فروشگاه‌های موجود در اپلیکیشن را انتخاب کرده و مواد موردنیازتان را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس خریدهای سوپرمارکتی شما را در کمتر از نیم ساعت درب منزل به دست شما می‌رساند.

سؤالات متداول

فینگر فود کشک بادمجان را چه مدت می توانم در یخچال نگه دارم؟

چون در فینگر فود کشک بادمجان از کشک استفاده می شود و کشک نیز بسیار زود ترش می شود، همچنین در تهیه فینگر فود راتا چون از نان استفاده می شود، پس از گذشت چند ساعت ممکن است نان شل شده و غذا مزه خود را از دست بدهد به همین دلیل بهتر است این غذا را نهایتا به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید.

چکار کنم تا کشک بادمجان زیاد چرب نشود؟

بادمجان هنگام سرخ شدن روغن زیادی جذب می کند و به همان نسبت، روغن نیز پس می دهد. اگر نمی خواهید کشک بادمجان شما چرب نشود، بعد از سرخ کردن بادمجان حتما با دستمال مخصوص، روغن آن را بگیرید و یا از بادمجان کبابی استفاده کنید. توجه داشته باشید که در سرخ کردن سیر و پیاز و نعنا داغ نیز از روغن کمتری استفاده کنید.

تارت مخصوص فینگر فود را از کجا تهیه کنم؟

تارت های کاسه ای آماده مخصوص غذا و شیرینی در فروشگاه های لوازم قنادی و یکبار مصرف فروشی و بعضی سوپرمارکت های بزرگ قابل دسترس هستند. شما می توانید برای خرید آن از اپلیکیشن اسنپ اکسپرس استفاده کنید.