سوال با مرغ چی درست کنم می تواند به چند غذای ایرانی ساده و خوشمزه منجر شود. انواع غذای ایرانی با مرغ شامل موارد بسیار زیادی چون غذا های خورشتی، کبابی و برنجی می شود. غذا هایی که در هر نقطه از ایران با دستور پخت خاصی تهیه می گردد. در لیست غذاهای سنتی ایرانی همیشه چند غذا با مرغ نیز یافت می شود. در این مقاله ما قصد داریم طرز تهیه ۵ غذای ایرانی با مرغ را به طور کامل برای شما بیان کنیم.
1- غذای ایرانی با مرغ ساده
– مرغ شکم پر شمالی
اگر به دنبال یک غذای نونی با مرغ می گردید، مرغ شکم پر بهترین گزینه خواهد بود که در ترکیب آن از مواد اولیه زیر استفاده می شود:
- یک عدد مرغ کامل
- به مقدار لازم سبزیجات معطر
- ۲ قاشق غذاخوری گردو
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
- دو قاشق غذاخوری کشمش
- یک قاشق غذاخوری رب انار
- به مقدار لازم انواع آلو و آلوچه های ترش
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
- دو عدد پیاز و سیر
دستور پخت غذای ایرانی با مرغ شکم پر
- برای تهیه این غذای ایرانی بدون برنج باید ابتدا پیازها را به خوبی خرد کنید و به همراه زردچوبه و فلفل تفت دهید.
- در مرحله بعد سبزیجات معطر شامل گشنیز، جعفری و شنبلیله را ساطوری کرده و به ماهیتابه اضافه نمایید.
- بعد از اینکه آب سبزیجات گرفته شد، گردو ها را به همراه کشمش و زرشک و سیر رنده شده به ماهیتابه بیافزایید. زعفران دم کرده را نیز به مواد خود اضافه کنید.
- رب گوجه را به همراه رب انار و لیمو ترش درون ماهیتابه بریزید. چند آلو بخارا نیز به ماهیتابه اضافه کرده و آن را کنار بگذارید.
- مرغ را به خوبی تمیز کنید و شکم آن را خالی نمایید. پوست مرغ را جدا نکنید تا روغن غذا حفظ شود.
- مرغ را به همراه فلفل سیاه، دارچین و سیر مزه دار کنید. شکم مرغ را باز کرده و مواد آماده شده را درون آن بریزید.
- یک فویل آلمینیومی دور مرغ بپیچید، سپس برای ۴۰ دقیقه درون فر بگذارید تا پخته شود.
- اطراف سینی فر را می توانید با سبزیجات و سیب زمینی پر کنید. دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و مدت زمان تقریبی ۲ ساعت برای پخت غذا کافیست.
– غذای ایرانی با مرغ؛ خورشت ناردون
همواره در لیست غذاهای شمالی، خورشت ناردون قرار دارد که در آن از مواد اولیه زیر استفاده می شود:
- چهار عدد ران مرغ
- یک عدد انار
- ۷ عدد آلو بخارا
- یک عدد پیاز
- ۳ قاشق غذاخوری رب انار
- یک فنجان شکر
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
دستور پخت خورشت ناردون
- برای تهیه این غذای ایرانی با مرغ باید پیاز ها بعد از خرد شده و در روغن تفت داده شود. سپس فلفل سیاه و زردچوبه به ان اضافه کنید.
- ران های مرغ به پیاز ها اضافه شود و سپس آن ها را تفت دهید. رب انار به همراه چند لیوان آب جوش به قابلمه بیفزایید و اجازه دهید یک ساعت مرغ شما بپزد.
- ۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت، آلو بخارا به همراه دانه های انار به خورشت اضافه کنید.
- یک قاشق غذاخوری نیز شکر درون آن بریزید. بعد از اینکه آب خورش کم شد، آن را به همراه برنج نوش جان کنید.
اگر علاقمند به خورشت های شمالی هستید، پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورش مرغ و آلو خانگی را نیز مطالعه کنید.
2- خوشمزه ترین غذای ایرانی با مرغ
شاید یافتن خوشمزه ترین غذای ایرانی با مرغ کمی دشوار باشد ولی مطمئناً جزوه محبوب ترین انواع خورشت ایرانی خواهد بود. در این بخش فسنجان را به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی که با مرغ آماده می شود را معرفی می کنیم.
– فسنجون
در طرز تهیه فسنجون با مرغ مواد اولیه زیر استفاده می شود:
- ۴ عدد سینه مرغ
- ۲۰۰ گرم گردو
- ۳ قاشق غذاخوری رب انار
- یک عدد پیاز
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
دستور پخت فسنجون؛ خوشمزه ترین غذای ایرانی با مرغ
- ابتدا مرغ را به همراه نمک فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار کنید سپس مرغ را به خوبی تفت دهید.
- بعد از اینکه هر دو طرف مرغ سرخ شد آن را در یک کاسه جدا بگذارید.
- پیاز ها را نگینی خرد کنید و درون قابلمه بریزید. بعد از اینکه کمی پیاز تفت خورد، به آن زردچوبه بیافزایید.
- مغز گردو را نیز به مواد خود بیفزایید و برای ۵ دقیقه مجددا مواد را تفت دهید.
- رب انار را درون قابلمه بریزید و مرغ ها را در قابلمه بچینید. بعد از اینکه کمی مرغ ها به همراه رب انار تفت خوردند، چند پیمانه آب را درون قابلمه بریزید.
- بعد از سه ساعت دو قاشق غذاخوری شکر را به همراه زعفران دم کرده به خورشت خود اضافه نمایید. بعد از نیم ساعت می توانید این خورشت خوشمزه را سرو کنید.
3- غذا ایرانی با مرغ و برنج
اکثر غذاهای ایرانی با برنج سرو می شود. لیست انواع غذاهای ایرانی با برنج را می‌توانید در مجله اسنپ اکسپرس مشاهده کنید. در این بخش نیز دستور پخت دو غذای ایرانی با مرغ و برنج را معرفی می کنیم.
– زرشک پلو با مرغ
جهت تهیه زرشک پلو با مرغ مواد زیر را باید آماده کنید:
- 3 پیمانه برنج
- یک عدد پیاز
- ۱ پیمانه زرشک
- ۵۰۰ گرم مرغ
- دو قاشق غذاخوری آبلیمو
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه
- یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- دو عدد سیر
- به مقدار لازم فلفل سیاه و زردچوبه
دستور پخت غذای ایرانی با مرغ؛ زرشک پلو
- مرغ در یک ماهیتابه که قبلاً در آن روغن ریخته شده قرار دهید و اجازه دهید تا سرخ شود. بعد از اینکه هر دو طرف مرغ سرخ شد، پیاز و سیر را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی را بعد از چند دقیقه درون قابلمه بریزید، سپس فلفل و آبلیمو را نیز به آن اضافه کنید. مرغ های سرخ شده را در قابلمه بچینید و سه لیوان آب را نیز روی آن ها بریزید.
- بعد از دو ساعت از پخت مرغ، یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را در قابلمه بریزید. زرشک را درون یک ظرف با آب ولرم ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید خیس بخورد.
- بعد از اینکه برنج ها را آبکشی کردید، آن ها را درون قابلمه بریزید و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا به خوبی دم بکشد.
- زرشک ها را به همراه روغن در یک ماهیتابه کمی تفت دهید و کمی شکر به همراه زعفران دم کرده به مواد خود اضافه کنید.
- در هنگام سرو غذا روی هر ظرف برنج کمی از ترکیب زرشک خود ریخته و آن را میل کنید.
– ته چین مرغ
جهت تهیه این غذای ایرانی با مرغ به صورت ته چین به مواد اولیه نیاز دارید:
- 4 پیمانه برنج
- 2 عدد سینه مرغ
- 1 پیمانه ماست چکیده
- 1 عدد پیاز
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 1 قاشق خوری گلاب
- 100 گرم زرشک
- 3 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
- به مقدار کافی خلال پسته و بادام
طرز تهیه ته چین مرغ
- ابتدا مرغ را به همراه آب، زردچوبه و دارچین و پیاز بجوشانید تا بوی زهم آن گرفته شود.
- مرغ ها را به صورت ریش ریش در بیاورید و درون یک ماهیتابه به همراه زردچوبه و فلفل تفت دهید.
- زرشک هایی که از قبل خیسانده شده را به همراه شکر و روغن مایع در یک ماهیتابه تفت دهید.
- برنج را به همراه نمک بجوشانید و بعد از ده دقیقه آن را آبکشی .
- زرده تخم مرغ را درون یک ظرف ریخته و به همراه ماست چکیده ، گلاب و زعفران مخلوط کنید.
- برنج را به ظرف تخم مرغ و ماست اضافه کرده و مواد را هم بزنید. کمی از مخلوط برنج را کف قابلمه بریزید و به خوبی فشار دهید.
- مرغ را نیز به همراه زرشک روی برتج ها بریزید. ما بقی برنج را به مواد خود بیافزایید و مجدد مواد را فشار دهید.
- کمی کره به برنج خود اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بعد از یک ساعت آماده شود. خلال پسته و بادام را می توانید برای تزیین این غذای ایرانی با مرغ استفاده کنید.
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم ۵ غذای ایرانی با مرغ که محبوبیت و معروفیت بیشتری دارند را معرفی کنیم. شما می توانید در بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس انواع غذای ایرانی ساده با مرغ مانند طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش شده را مشاهده کنید. همچنین مواد اولیه جهت تهیه هر کدام از این غذاها با استفاده از سرویس اسنپ اکسپرس قابل تهیه می باشد. تا در کمتر از ۳۰ دقیقه هرگونه غذایی را درب منزل تحویل بگیرید. در پایان شما بگویید بهترین غذای ایرانی با مرغ چیست؟
سوال متداول
کدام غذای ایرانی با مرغ مناسب مهمانی است؟
اکثر غذاهای ایرانی با مرغ مناسب برای مجالس هستند ولی زرشک پلو با مرغ مجلسی می تواند آسانترین و بهترین گزینه برای ناهار یا شام مهمانی باشد.
غذای ایرانی با مرغ به صورت خورشتی چی درست کنیم؟
خورشت آلو مسما، خورشت ناردون، فسنجون و خورشت آلو مازندرانی
