آیا شما هم از غذای نونی با مرغ خسته شده‌اید و دلتان می‌خواهید در برنامه غذایی خود، مقداری برنج هم بگنجانید؟ همه خوب می‌دانیم که غذاهای ایرانی معمولاً مدت‌زمان آماده‌کردنشان بسیار طولانی است. گاهی اوقات پیش می‌آید که فرصت و حوصله کافی برای درست‌کردن این دسته از غذاها را نداریم. چاره این مشکل، طبخ انواع غذای ساده با مرغ است. در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، می‌خواهیم طرز تهیه 5 غذای بسیار ساده و خوشمزه، همراه با مرغ و برنج را به شما یاد دهیم. با انواع غذای ساده با مرغ و برنج، می‌توانید هر زمان که هوس کردید، بسیار راحت و در کمترین زمان حاضرشان کنید.
1. زرشک پلو با مرغ
فرقی ندارد که بخواهیم زرشک پلو با مرغ درست کنیم یا ته چین مرغ، هر دو به یک اندازه شیک و مجلسی به‌حساب می‌آیند. اما مهم‌تر از همه این است که هر دو، در فهرست انواع غذای ساده با مرغ و برنج نیز قرار می‌گیرند. برای طبخ این غذای خوشمزه، لازم است که مواد اولیه زیر را حاضر کنید:
| سینه و ران مرغ | 4 عدد |
| برنج | 4 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| زرشک | 1 پیمانه |
| کره | 25 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به میزان لازم |
| روغن و ادویه | به میزان لازم |
ابتدا مرغ‌ها را با زردچوبه و فلفل و نمک ماساژ دهید. پس از 15 دقیقه آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. حال پیاز را خردکرده و در یک قابلمه بریزید. سیر را رنده کنید و همراه با پیاز سرخ کنید. بعد از اینکه طلایی شدند، رب گوجه را اضافه کنید. حال مرغ‌ها را داخل قابلمه بچینید. 3 لیوان آب جوشیده اضافه کنید. آبلیمو و به‌دلخواه مقداری هویج و فلفل‌دلمه‌ای نیز اضافه کنید و اجازه دهید که مرغ به مدت 2 ساعت کاملاً بپزد.
در 10 دقیقه نهایی پخت، زعفران را دم کنید و داخل قابلمه بریزید. در همان هنگام زرشک را بشویید و بعد از اینکه آبش رفت، با کره و شکر سرخ کنید. برنج را بهصورت آبکش حاضر کنید و مقداری از آن را زعفرانی کنید. حال زرشک‌پلوی شما برای سرو کردن حاضر است. توصیه می‌کنیم که تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش را نیز حتماً مطالعه کنید.
2. خورشت فسنجان
اگر دوست دارید که یک لیست غذا برای ناهار درست کنید، خورشت فسنجان را باید حتماً در آن جای بدهید. از دیگر انواع غذای ساده با مرغ و برنج که امروز قرار است معرفی کنیم، خورشت فسنجان است. فسنجان، خورشتی غلط‌انداز است و همه فکر می‌کنند که بسیار سخت است؛ اما در اصل بسیار هم ساده است. برای تهیه خورشت فسنجان، مواد اولیه زیر را نیاز دارید:
| سینه یا ران مرغ | 4 عدد |
| برنج | 2 پیمانه |
| گردو چرخ‌کرده | 500 گرم |
| رب انار | 5 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه | نصف قاشق غذاخوری |
| پیاز | 2 عدد |
| شکر | 1 تا 3 قاشق غذاخوری |
| ادویه و روغن | به میزان لازم |
باید یادآوری کنیم که طرز تهیه فسنجون با مرغ بسیار ساده است. ابتدا باید در یک قابلمه مناسب، پیازهایی را که از قبل نگینی کرده‌اید، سرخ کنید. سپس زردچوبه و مقداری فلفل اضافه کنید و تفت دهید. حال گردو را اضافه کنید و تفت دهید. هرچقدر حرارت کمتر باشد بهتر است. بعد از آن حدود 3 لیوان آب جوش همراه با 2 قالب یخ اضافه کنید.
مرغ‌ها را جداگانه در ظرفی دیگر سرخ کنید و زمانی که طلایی شدند، به قابلمه گردو اضافه کنید. در همین زمان، رب انار، رب گوجه، شکر و دارچین را نیز اضافه کنید. بهتر است که هر نیم ساعت یک‌بار، حدود نصف فنجان آب به قابلمه اضافه کنید. بعد از گذشت 2 الی 3 ساعت پختن، خورشت فسنجان شما آماده است. شما می‌توانید این غذای ساده با مرغ و برنج را همراه با کته یا برنج آبکش سرو کنید.
3. آلبالو پلو با مرغ
یکی از بهترین انواع غذای ایرانی ساده و خوشمزه، آلبالو پلو است. این پلوی محبوب که در تابستان بیشتر از هر زمانی درست می‌شود، یکی از بهترین اعضای فهرست غذای ساده با مرغ و برنج هم به‌حساب می‌آید. برای تهیه این پلو، باید مواد اولیه زیر را حاضر کنید:
| سینه مرغ | 2 عدد |
| برنج | 2.5 پیمانه |
| آلبالو بی هسته | 1.5 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران دم‌کرده | نصف پیمانه |
| خلال بادام و پسته | به میزان لازم |
| روغن و ادویه | به میزان لازم |
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای مناسب، تفت دهید تا سبک شود. حال مرغ را بهصورت خلال نازک یا نگینی خرد کنید و در پیاز تفت دهید تا رنگش تغییر کند. بعدازاین، مقداری زعفران دم‌کرده و نمک اضافه کنید. در ظرفی جداگانه، آلبالو را همراه با آب و شکر، به مدت 15 دقیقه بپزید و در نهایت آبکش کنید.
سپس با آب سرخ باقی‌مانده از آلبالو، برنج را خیس کنید. 2 لیوان آب دیگر هم به برنج اضافه کنید. برنج را به روش آبکش، دم کنید. سپس آن را به قابلمه مرغ انتقال دهید. آلبالوها را نیز در همان زمان اضافه کنید و مواد را لایه‌لایه روی‌هم بریزید. بعد از گذشت حدود 45 تا 50 دقیقه، پلوی شما آماده است. می‌توانید آن را با خلال بادام و پسته و مقداری آلبالو، تزیین کنید. این غذای ساده با مرغ و برنج را از دست ندهید!
4. هویج پلو با مرغ
انواع غذای ساده با مرغ و برنج بسیار است؛ همیشه که نمی‌توان خورشت مرغ ساده خانگی را برای وعده‌هایمان درست کنیم. گاهی می‌توان مقداری خلاقیت به خرج داد و به سراغ دیگر غذاهای ایرانی رفت. به طور مثال، هویج پلو با مرغ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ساده ایرانی با مرغ به شمار می‌رود. برای تهیه هویج پلو، شما به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
| سینه مرغ | 2 عدد |
| برنج | 4 پیمانه |
| هویج | 5 عدد بزرگ |
| پیاز | 2 عدد |
| کره | 100 گرم |
| زعفران دم‌کرده | یک‌سوم پیمانه |
| ادویه | به میزان لازم |
این پلو از بهترین انواع غذای ساده با مرغ و برنج به شمار می‌رود؛ برای تهیه آن ابتدا سینه مرغ را همراه با پیاز و زردچوبه و نمک، نیم‌پز کنید. بعد از اینکه پخت، آن را به شکل نگینی خردش کنید و کنار بگذارید پیشنهاد می‌کنیم که آب مرغ را نگه دارید و بعداً استفاده کنید. حال پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای تفت دهید تا سبک شود؛ بعداً مرغ را به آن اضافه کنید.
هویج‌ها را نیز با دندانه درشت رنده کنید و در قابلمه مرغ و پیاز تفت دهید تا سرخ شود. بعد از آن زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. حدود نصف لیوان از آب مرغ باقی‌مانده را همراه با مقداری شکر به ظرف بیفزایید و باز هم تفت دهید. برنج را به روش آبکش حاضر کنید، سپس لایه‌لایه همه مواد را در قابلمه‌ای بریزید و اجازه دهید که دم بکشد. بعد از 45 دقیقه هویج پلو شما آماده است.
5. کباب تابه‌ای با مرغ
شاید بتوان گفت که جالب‌ترین غذایی که می‌خواهیم به‌عنوان غذای ساده با مرغ و برنج به شما معرفی کنیم، همین باشد. کباب تابه‌ای مرغ، غذایی است خوشمزه و متفاوت؛ می‌توانید هم آن را با برنج بخورید و هم اینکه در زمره انواع غذای ایرانی بدون برنج قرارش دهید. خلاصه آنکه این غذا همه‌چیزتمام است و برای تهیه آن باید مواد اولیه زیر را حاضر فرمایید:
| سینه یا ران مرغ | 4 عدد |
| پیاز | 1 عدد درشت |
| سیر | 3 حبه |
| فلفل‌دلمه‌ای | 1 عدد کوچک |
| گوجه | 3 عدد متوسط |
| کره | 50 گرم |
| زعفران دم‌کرده | 3 قاشق غذاخوری |
| ادویه | به میزان لازم |
این کباب تابه‌ای از بهترین انواع غذای ساده با مرغ و برنج است؛ قبل از هر چیز ابتدا باید مرغ را کاملاً از استخوانش جدا کنید و چرخ کنید. ترجیحاً این کار را دو بار انجام دهید. حال پیاز را با دندانه ریز، رنده کنید و سپس حسابی فشار دهید تا آبش کشیده شود. در ظرفی جداگانه بریزید و فلفل‌دلمه‌ای را نیز به همین شکل به آن اضافه فرمایید.
حال در همان ظرف، آبلیمو ترش، زعفران دم‌کرده، سماق، پاپریکا، نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از آن مرغ چرخ‌شده را اضافه کنید. همه مواد را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا به خرد هم بروند. گوشت را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید و بعد از آن، کف ماهیتابه پهن کنید. تابه را روی حرارت بگذارید تا کباب بپزد. بعد از اینکه هر دو طرف پخت، گوجه را نیز سرخ کنید و غذا را سرو کنید.
کلام آخر
در این مقاله، با پنج تا از انواع غذای ساده با مرغ و برنج آشنا شدیم. برای روزهایی که به‌اندازه کافی فرصت آشپزی ندارید، غذاهای معرفی‌شده در این مقاله می‌توانند چاره کار شما باشند. با غذاهای این مقاله نه نیاز است که مهارت آشپزی بالایی داشته باشید، نه اینکه لازم است خرج زیادی متحمل شوید! در آخر، این را هم فراموش نکنید که اگر به دنبال خرید مواد اولیه این غذاها با بالاترین کیفیت هستید، اسنپ اکسپرس می‌تواند بهترین گزینه برای شما باشد …
سؤالات متداول
بهترین انواع غذای ساده با مرغ و برنج کدام است؟
کباب تابه‌ای مرغ، زرشک‌پلو با مرغ، فسنجان، هویج‌پلو و آلبالو پلو، از جمله بهترین غذاهایی هستند که می‌توانید با مرغ و برنج طبخ کنید.
بهترین قسمت مرغ برای طبخ انواع غذای ساده با مرغ و برنج کدام است؟
معمولاً قسمت سینه و ران مرغ، بهترین قسمت برای طبخ غذا به شمار می‌روند. توجه داشته باشید که بهتر است استخوان سینه را کاملاً جدا کنید.
زرشک پلو با مرغ را به چند روش می‌توان درست کرد؟
این غذای خوشمزه را می‌توان بهصورت خورشت مرغ ساده با برنج و زرشک، بهصورت ته‌چین و بهصورت مرغ ریش‌ریش درست کرد و از آن لذت برد.
