کیک اسفنجی؛ تهیه کیک ساده اسفنجی خوشمزه

کیک اسفنجی یکی از محبوب‌ترین و درعین‌حال ساده‌ترین کیک‌های جهان است. برای ورود به دنیای عظیم و پرکالری کیک‌های پیچیده، از کیک‌های شکلاتی و مخملی قرمز گرفته تا انواع کیک‌های خامه ای و لیمویی، باید ابتدا از کیک اسفنجی گذر کنید. خوشبختانه آماده‎‌کردن این کیک خوشمزه که آن را پایه ورود به دنیای پر رمزوراز کیک‌پزی می‌دانند، به مواد اولیه زیادی هم نیاز ندارد.

کیک اسفنجی‌ای که قصد داریم طرز تهیه آن را با شما در میان بگذاریم کیکی عالی برای تولدها، دورهمی‌ها و البته همراهی با چای برای دل‌نشین‌کردن عصرهاست. البته که برای درست‌کردن یا خوردن یک کیک اسفنجی ساده به بهانه خاصی نیاز ندارید و هر زمان که هوسش را داشته باشید، به‌راحتی می‌توانید آن را داشته باشید؛ پس با دستور پخت کیک اسفنجی پف‌دار با ما همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

همان‌طور که گفتیم کیک اسفنجی از پایه‌ای‌ترین ترکیب ممکن از تخم‌مرغ، آرد، کره و شکر تهیه می‌شود، اما برای سرو آن می‌توانید آن را به انواع مرباها و شکلات‌ها و انواع نوتلا آغشته کنید. برای تهیه این کیک خوشمزه مواد زیر را لازم دارید:

• مارگارین یا کره نرم‌شده: 175 گرم
• شکر: 175 گرم
• تخم‌مرغ بزرگ: 3 عدد
• آرد الک‌شده: 175 گرم
• بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری

همین‌قدر ساده و جذاب! البته اگر دوست داشته باشید خلاق باشید می‌توانید طعم‌دهنده‌های طبیعی را هم به این مواد اضافه کنید.

طرز تهیه کیک اسفنجی

مرحله اول این است که قبل از هر کاری، ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم و قالب کیک موردنظرتان را با کمی کره یا مارگارین اضافی چرب کنید. می‌توانید یک‌تکه کاغذ روغنی را هم روی پایه قالب قرار بدهید، تا مطمئن شوید کیک شما به قالب نمی‌چسبد.

مرحله دوم؛ مواد اولیه را خوب هم بزنید

همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و با قاشق چوبی یا همزن دستی به مدت 1 دقیقه و یا تا زمانی که کاملاً مواد مخلوط شوند، هم بزنید. در نظر داشته باشید که نباید مواد را زیاد هم بزنید پس زمانی که دیدید صاف و یکدست شده‌اند، دست از هم زدن بردارید.

مرحله سوم؛ قالب‌ریزی لذت‌بخش‌ترین قسمت ماجراست

مخلوطی را که آماده کرده‌اید، داخل قالب بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. پختن آن حدود 45-50 دقیقه زمان می‌برد. کیک زمانی پخته می‌شود که روی آن برآمده و طلایی به نظر برسد. برای اطمینان از پخته‌شدن کیک، با نوک انگشت روی آن را کمی لمس کنید و اگر حالت ارتجاعی داشت پخته است. راه دیگر برای فهمیدن پخته‌بودن کیک، استفاده از خلال‌دندان است. وقتی روی کیک اسفنجی طلایی شد یک خلال‌دندان درون آن فرو کنید، اگر مواد به خلال‌دندان نچسبند، کیک شما کاملاً پخته است.

مرحله چهارم؛ بذار سرد شه!

بعدازاینکه کیک شما پخت، اجازه دهید حدود 5 دقیقه در قالب بماند، سپس با استفاده از یک چاقو به‌آرامی آن را از دور لبه قالب جدا کنید و اجازه دهید خنک شود. موقعی ‌که کیک خنک شد، می‌توانید روی آن را با کرم خامه‌ای بپوشانید و با استفاده از میوه روی آن را تزیین کنید. یک راه ساده‌تر برای تزیین آن هم استفاده از پودر قند است، برای این کار می‌توانید به‌سادگی روی آن را با پودر قند بپوشانید، و سپس به هر شکلی که می‌خواهید برش بزنید.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید انگلیسی‌ها این کیک را بعد از سرد شدن، از وسط برش می‌زنند و یک‌لایه مربا به آن اضافه می‌کنند و دوباره آن را به هم می‌چسبانند. پس اگر دوست داشته باشید می‌توانید این روش را هم برای سرو آن امتحان کنید.

نکاتی در مورد کیک اسفنجی

اگر دوست دارید یک کیک پز حرفه‌ای باشید اما از وارد شدن به این عرصه جذاب می‌ترسید، پختن کیک اسفنجی و تسلط‌یافتن به آن راه را برای شما باز می‌کند. چراکه این کیک بسیار ساده آماده می‌شود و می‌توانید به راحتی آن را با مواد مختلف ترکیب کنید. در ادامه چند نکته را با هم ببینیم:

• استفاده از مارگارین به‌جای کره علاوه بر خوش‌طعم‌کردن کیک، زحمت آب‌کردن کره در ابتدا کار را هم حذف می‌کند.
• تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از استفاده در اتاق قرار دهید تا با دمای خانه هم‌دما شوند. این کار به پف‌کردن کیک اسفنجی کمک می‌کند.
• وسوسه نشوید که فر را قبل از 40 دقیقه باز کنید، چراکه پشیمان خواهید شد.

در ضمن شما می‌توانید کیک اسفنجی را روی گاز هم بپزید. برای این کار فقط کافی است مواد را درون قابلمه بریزید و آن را روی شعله پخش‌کن بگذارید. زیر گاز را کم کنید و حدود 45 دقیقه زمان بدهید تا کیک شما بپزد.

همچنین ببینید: لیست کیک های خوشمزه  

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی برای 8 نفر

هنگامی که مهمان‌هایتان بیشتر است، نیاز است که مقدار بیشتری مواد اولیه برای طرز تهیه کیک اسفنجی برای 8 نفر استفاده کنید. در جدول زیر می‌توانید میزان مواد لازم را مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی تولد برای ۴ نفر

یکی از نکاتی که افراد حرفه‌ای را نسبت به افراد تازه‌کار مشخص می‌کند، میزان استفاده آن‌ها از مواد است. به این خاطر اگه نسبت استفاده از آن‌ها رعایت نشود، کیک خوبی پخته نخواهد شد. اگر شما هم تجربه چنین کاری را دارید در قسمت نظرات برای ما بنوسید.

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک ساده وانیلی

جمع‌بندی

در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره نحوه تهیه کیک ساده اسفنجی صحبت کردیم. این نوع کیک در عین سادگی بسیار خوشمزه و کاربردی است. به‌عنوان مثال از کیک اسفنجی هم به‌عنوان یک کیک مستقل می‌توان استفاده کرد و هم به‌عنوان یک کیک پایه برای خامه کشی و درست کردن انواع کیک فوندانت. شما هم اگر علاقه به کیک پزی دارید همین الان می‌توانید با خرید مواد موردنیازتان دست‌به‌کار شوید؛ اما نیاز نیست به بیرون از منزل بروید. اپلیکیشن اسنپ اکسپرس با دسترسی به تمام فروشگاه‌های نزدیک منزلتان این امکان را برای شما فراهم می‌کند که سفارش‌های شما را در کمتر از 30 دقیقه به دستتان برساند.

سؤالات متداول

چه چیزی کیک اسفنجی را سبک و پف‌دار می‌کند؟

خامه زدن به این معنی است که کره را با شکر هم بزنید تا سبک شود و پف کند. حباب‌های هوایی که ایجاد کرده‌اید در ترکیب با عوامل افزایش دهنده حجم کیک، منبسط می‌شوند و کیک پف می‌کند.

برای درست کردن کیک اسفنجی به چه موادی نیاز داریم؟

روش‌های مختلفی برای تهیه کیک اسفنجی وجود دارد، اما یکی از ساده‌ترین آن‌ها با استفاده کره نرم‌شده، شکر، تخم‌مرغ، آرد الک‌شده، بکینگ پودر، عصاره وانیل و نمک تهیه می‌شود.

چرا کیک اسفنجی من اسفنجی نیست؟

یکی از دلایل اصلی اسفنجی نشدن کیک، استفاده از کره، بیشتر از مقدار موردنیاز است، در نظر داشته باشید که دفعه بعد اندازه مواد را دقیق تهیه کنید.