در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده را به شما آموزش خواهیم داد. این ته دیگ جزو انواع ته دیگ‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که برای درست کردن آن دستورهای پخت مختلفی ارائه شده است. قبلا در مورد انواع ته دیگ مرغ صحبت کردیم امروز ما در این مقاله نحوه درست کردن ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست را هم به شما آموزش می‌دهیم و به شما می‌گوییم که چطور به جای ورقه ورقه کردن سیب زمینی‌ها آنها را رنده کنید و یک ته دیگ خوشمزه و یک دست را ایجاد نمایید. با استفاده از این ته دیگ می‌توانید سفره آرایی های بسیار خوشگلی داشته باشید و غذاهای مجلسی خود را متفاوت تر و حرفه ای تر جلوه دهید. در صورت تمایل می‌توانید طرز تهیه ته چین مرغ و انواع ته دیگ سیب زمینی را نیز مطالعه نمایید.
ته دیگ سیب زمینی رنده شده
- برای تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده ابتدا باید سیب زمینی‌ها را شسته، پوست بکنید و سپس با رنده درشت آنها را رنده کنید. در مرحله بعد برای آنکه نشاسته سیب زمینی گرفته شود، باید آنها را داخل ظرفی از آب سرد بریزید و پس از ۱۰ دقیقه سیب زمینی ها را آبکش کنید.
- حالا اجازه دهید آب آنها به خوبی گرفته شود و رطوبتشان از بین برود. برای این کار می‌توانید از یک دستمال تمیز یا دستمال کاغذی نیز استفاده کنید.
- در مرحله بعد باید مقداری زعفران را دم کرده و پس از خنک شدن آن را به سیب زمینی‌های رنده شده‌ای که خشک شده‌اند اضافه نمایید. سیب زمینی‌ها و زعفران را خوب با یکدیگر ترکیب کنید و مقداری نمک نیز به آنها بیافزایید.
- حالا نوبت آن است که کف یک قابلمه مناسب را با روغن چرب کنید و سیب زمینی‌های رنده شده‌ای که با زعفران و نمک ترکیب شده‌اند را کف قابلمه پهن نمایید. در این مرحله حتماً باید سطح یکدست و صافی را ایجاد کنید. پس بهتر است از یک قاشق استفاده کرده و با پشت قاشق فشار‌های ملایمی روی سطح سیب‌زمینی‌ها وارد نمایید. یکدست بودن سطح ته دیگ سیب زمینی رنده شده شما، باعث می‌شود تا پس از پخت، قطر ته دیگ یک اندازه باشد و میزان پخت نواحی مختلف نیز متناسب باشد.
- بعد از آنکه فشرده سازی سیب زمینی‌ها اتمام پیدا کرد، می‌توانید برنج یا ماکارونی خود را پس از جوشاندن و آبکش کردن روی آنها ریخته و غذای خود را دم بگذارید. در ابتدای کار به مدت ۳ الی ۴ دقیقه اجازه دهید حرارت زیر قابلمه زیاد باشد ولی پس از آن شعله را کم کنید تا ته دیگ شما به طور یکدست طلایی شود. پیشنهاد می‌کنیم برای داشتن یک شام یا ناهار خوشمزه حتما از دستور پخت این ته دیگ استفاده نمایید.
- حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان لازم است تا غذای شما دم بکشد و ته دیگ شما طلایی شود. در انتها می‌توانید یک دیس را روی قابلمه قرار داده و قابلمه را برگردانید. با وارونه کردن قابلمه ته دیگ شما نیز به طور کامل و یکدست بلند خواهد شد. ته دیگ سیب زمینی رنده شده، هم ظاهر بسیار زیبایی دارد و هم طعم فوق‌العاده‌ای دارد که می‌توانید در مجالس و میهمانی‌ها نیز از میهمانانتان با این ترکیب فوق العاده پذیرایی نمایید.
ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست
- برای تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست باید یک سیب زمینی بزرگ را انتخاب کرده، خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس با استفاده از رنده درشت آن را رنده نموده و برای آنکه نشاسته سیب زمینی گرفته شود، آن را درون کاسه‌ای از آب سرد قرار دهید.
- پس از ۱۰ دقیقه سیب زمینی‌ها را آبکش نموده و با استفاده از یک دستمال، خشک نمایید. در ابتدای مقاله، طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده بدون ماست را برایتان شرح دادیم اما از آنجا که در ادامه قرار است ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست را یاد بگیرید، ابتدا باید یک تخم مرغ کوچک و مقداری ماست تهیه نمایید. همچنین به زعفران دم شده و نمک نیز نیاز دارید.
- سیب زمینی‌ها را پس از خشک شدن، داخل یک کاسه با ابعاد مناسب قرار داده و یک تخم مرغ درون آن بشکنید. یک الی دو قاشق غذاخوری ماست نیز روی آن ریخته و آنها را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
- در ادامه زعفران دم کرده و نمک را نیز به ترکیبات تان اضافه کنید و مجدداً خوب موادتان را مخلوط کنید. در صورت علاقه به غذاهای حاوی سیب زمینی می‌توانید انواع غذا با سیب زمینی و طرز تهیه چیپس خانگی را نیز مطالعه فرمایید.
- پس از انجام مراحل فوق و پس از هم خوردن ترکیبات، قابلمه موردنظرتان را روی شعله گاز گذاشته و مقداری روغن کف آن بریزید. سپس سیب زمینی ها را کف قابلمه پخش کرده و با پشت قاشق روی آنها فشار وارد کنید. دقت داشته باشید که مواد شما نباید زیاد شل باشند. پس، از تخم مرغ و ماست به اندازه استفاده نمایید.
- ۲ الی ۳ دقیقه به سیب زمینی ها اجازه دهید تا سرخ شوند و سپس شعله زیر قابلمه را کم کنید. حالا برنج، ماکارونی یا هر نوع غذایی که آماده کرده‌اید را آبکش کرده و روی سیب زمینی ها بریزید. اگر دوست دارید تنوع خوبی به سفره غذایی خود ببخشید می‌توانید لیست غذا های سنتی ایرانی و بهترین غذاهای مجلسی ایرانی را نیز مطالعه نمایید.
- در این مرحله از طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست، ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان لازم است تا ته دیگ و غذا، در کنار یکدیگر پخته شوند. در انتهای کار نیز می‌توانید از دیس سرو برای برگرداندن ته دیگ و غذای خود استفاده نمایید.
- بهتر است قابلمه را به صورت وارونه روی دیس برگردانید تا ته دیگ شما یک دست و زیبا دیده شود. همچنین در آخر، می‌توانید روی ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست را تزیین کنید. برای این‌کار بهتر است از مقداری زرشک و خلال بادام یا پسته استفاده کنید.
جمع‌بندی، ته دیگ سیب زمینی رنده شده
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس به توضیح نحوه تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده پرداختیم. در حالت اولیه فقط کافیست پس از رنده کردن سیب زمینی ها، آنها را در آب سرد قرار داده و سپس آبکش کنید. پس از خشک شدن آن را با مقداری زعفران و نمک ترکیب نموده و کف قابلمه ای که از قبل چرب شده است، پخش نماید اما اگر قرار است به ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست بپردازید، باید از مقداری ماست و یک تخم مرغ کوچک نیز استفاده کنید و به همین ترتیب روال را ادامه دهید تا یک ته دیگ خوشمزه و مجلسی داشته باشید.
امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید و شما هم از طعم و رنگ این ته دیگ خوشمزه، برای پذیرایی از خانواده و میهمانانتان استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید دیگر مقالات ما با موضوع انواع ناهار نونی و انواع غذای ایرانی ساده و خوشمزه را نیز مطالعه فرمایید. هر گاه برای تهیه مواد اولیه مورد نیازتان احتیاج به خرید داشتید، بدون هیچ زحمتی می‌توانید با استفاده از سرویس اسنپ اکسپرس مواد غذایی مورد نیاز خود را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس، همراه همیشگی شما برای تجربه خریدی امن و به صرفه است.
سوالات متداول
آیا در تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده می‌توان زعفران را حذف کرد؟
بله، می‌توان ولی برای طلایی شدن ته دیگ حتما از زردچوبه استفاده کنید.
آیا ته دیگ سیب زمینی رنده شده، برای پخت ماکارانی هم مناسب است؟
بله، این ته دیگ بسیار خوشمزه تر از ته دیگ سیب زمینی ورقه‌ای است و برای ماکارانی بسیار مناسب می‌باشد.
