انواع سس سالاد در برنامه‌های نوین غذایی و حتی انواع رژیم برای لاغری جایگاه ویژه‌ای دارد. زیرا امروزه بسیاری از افراد به دلیل اضافه وزن، بیماری‌های زمینه‌ای و اصلاح سبک زندگی نیاز به تغییر رژیم غذایی و یا گزینه‌هایی مثل سالم خواری و روی آوردن به غذاهای سالم دارند. در این موارد کارشناسان تغذیه برای سالاد و سبزی جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی در نظر می‌گیرند. این جایگزین حتی در رژیم فستینگ که هدف در آن تمرکز در زمان غذا است، نیز توصیه می‌شود. زیرا هدف اصلی در تمام رژیم‌های غذایی، سالم خواری و روی آوردن به غذاهای سالم است.
در این زمینه برخی از سالادها مانند انواع سالاد میوه تابستانی را می‌توان بدون چاشنی، سس یا افزودنی‌های دیگر به راحتی مصرف کرد اما این موضوع برای همه انواع سالادها صدق نمی‌کند و بسیاری از آنها را باید در کنار انواع سس‌ها مصرف کرد. در این مطلب شما با تعدادی از انواع سس سالاد رژیمی که به راحتی قابل تهیه هستند و می‌توانند جایگزین سس‌های پرکالری در رژیم غذایی و برای مصرف سالاد شوند آشنا خواهید شد.
انواع سس سالاد رژیمی
انتخاب سس‌ها به عنوان طعم دهنده‌هایی که می‌توان در کنار سالاد و سبزی‌ها از آن استفاده کرد، اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. اما متاسفانه استفاده از سس‌های معمولی در بسیاری موارد می‌تواند برای سلامت ما مضر باشد و در واقع اگر به عنوان چاشنی از انواع سس سالاد الویه یا همان سس‌های پرکالری استفاده کنند، تمام تلاش‌های انجام شده برای رسیدن به یک رژیم غذایی سلامت بی فایده خواهد بود.
از این رو برای رفع این مشکل استفاده از انواع سس سالاد رژیمی برای علاقه‌مندان استفاده از سالادها و سبزی‌ها و همچنین افرادی که به دنبال این هستند که پاسخ سوال «برای لاغر شدن چی بخوریم؟» را بدانند، توصیه می‌شود. سس‌هایی که به راحتی می‌توانند جایگزین سس‌های پرکالری و مضر در رژیم غذایی شوند. در این یادداشت شما را با انواع مختلفی از این سس‌های رژیمی آشنا می‌کنیم.
1- سس سالاد با ماست
مواد لازم برای تهیه سس ماست
-
ماست شیرین یک پیمانه
-
آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
-
نمک نصف قاشق چای‌خوری
-
سرکه سفید یک قاشق غذاخوری
-
فلفل سیاه یک‌چهارم قاشق غذاخوری
-
پودر سیر یک‌سوم قاشق چای‌خوری
-
شوید خشک یک قاشق چای‌خوری
-
آویشن نصف قاشق چای‌خوری
-
فلفل قرمز به میزان دلخواه
-
روغن زیتون
-
۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس سالاد با ماست
یکی از سس‌های بسیار متداول برای انواع سالاد، سس ماست است. این سس معمولا برای افرادی که به دلایل مختلف منع مصرف مایونز دارند و همین‌طور افرادی که از رژیم‌های غذایی سلامت محور پیروی می‌کنند بسیار مطلوب است. بیماری‌هایی مانند فشار خون، چربی بالا و دیابت از جمله مشکلاتی هستند که در مواجهه با آنها باید سس رژیمی با ماست را جایگزین سس مایونز کرد.
همان‌طور که از نام آن پیداست، بیشترین ماده اولیه این سس رژیمی را ماست تشکیل داده و از نظر سلامت، جزو سس‌های پرطرفدار در بین ایرانیان محسوب می‌شود.
برای تهیه این سس سالاد با ماست، ماست شیرین و در صورت امکان ماست چکیده را با روغن زیتون، سرکه سفید و نمک و در مرحله بعد با فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر و آویشن مخلوط کرده و هم می‌زنند تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
این مخلوط پس از حدود یک ساعت سرمادهی در یخچال و جا افتادن مزه‌ها می‌تواند برای مصرف انواع سالادهای گرم و سرد مانند سالاد شیرازی و همین‌طور انواع غذای رژیمی مورد مصرف قرار گیرد.
2- سس سالاد با بالزامیک
مواد لازم برای تهیه سس سالاد با بالزامیک
- روغن زیتون یک‌چهارم فنجان
- سرکه بالزامیک ۵ قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چای‌خوری
- سیر خرد شده ۲ حبه
طرز تهیه سس سالاد با بالزامیک
روش تهیه سس سالاد با بالزامیک بسیار ساده است و در عین سادگی و سلامت طعم بسیار خوبی هم دارد. سرکه بالزامیک طعمی بهتر و کالری بیشتری نسبت به سرکه معمولی دارد
در استفاده از سس سالاد بالزامیک، شیرینی عسل و تندی و ترشی سرکه بالزامیک با طعم خردل کامل می‌شود و می‌تواند به همراه تعدادی از ادویه‌ها طعم خوشایندی را برای مصرف‌کنندگان انواع سالادها، غذاهای ساده و سریع با مرغ و همین‌طور انواع غذای ایرانی ساده و خوشمزه ایجاد کند.
3- سس سالاد با ارده
مواد لازم برای تهیه سس سالاد با ارده
- پودر سیر یک‌چهارم قاشق غذاخوری
- شوید خشک نصف قاشق غذاخوری
- ارده کنجد یک‌چهارم پیمانه
- آب لیمو یا آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک یک‌چهارم قاشق غذاخوری
- پودر پیاز یک‌چهارم قاشق غذاخوری
- سبزی جعفری خشک نصف قاشق غذاخوری
- آب ولرم یک‌چهارم لیوان
طرز تهیه سس سالاد با ارده
سس ارده که از ترکیب ارده کنجد با سیر و آبلیمو تهیه می‌شود نیز یکی دیگر از انواع سس سالاد رژیمی است که البته علاوه بر مزه‌دار کردن انواع سالادها، یک سس خیلی خوشمزه برای انواع ساندویچ و مزه داره کردن انواع گوشت محسوب می‌شود.
طرز تهیه سس سالاد با ارده یک دستور تهیه پایه است که درست کردن آن با کمترین مواد قابل انجام است. طعم قالب این سس طعم ارده هست و یک سس عالی برای مزه دار کردن گوشت مرغ محسوب می‌شود که از آن می‌توان برای مزه‌دار کردن فیله مرغ در انواع سالادها پیش یا پس از طبخ استفاده کرد.
برای تهیه این سس سالاد با ارده، سیر، روغن زیتون و آب لیموی تازه و مقدار کمی آب با هم ترکیب شده و طعم خوشایندی را به سالاد شما می‌دهند. سس سالاد با ارده به دلیل ماهیت فیزیکی ارده در دمای یخچال سفت می‌شود و باد مدتی پیش از مصرف در دمای محیط قرار گیرد.
البته از این سس می‌توانید برای مزه‌دار کردن غذاهای دیگری مانند انواع غذای رژیمی با کدو سبز که دستور تهیه آن در مجله اسنپ اکسپرس آموزش داده شده است، نیز استفاده کنید.
4- سس رژیمی فرانسوی
مواد لازم برای سس رژیمی فرانسوی
- سرکه قرمز یا سفید نصف لیوان
- آب نصف لیوان
- پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- شکر یک قاشق چای‌خوری
- جعفری خرد شده به مقدار دلخواه
طرز تهیه سس رژیمی فرانسوی
این سس هم یک چاشنی ساده و مهیج است که در کمترین زمان ممکن قابل آماده کردن است. در ترکیب سس رژیمی فرانسوی آب، سرکه، شکر، سبزی خرد شده جعفری، پودر سیر و نمک وجود دارد.
ترکیب این مواد و قرار گرفتن آنها در دمای یخچال، پس از ۳۰ دقیقه شما را با یک سس سالاد رژیمی متفاوت آشنا خواهد کرد. این سس بیش از همه مناسب برای انواع سالاد، کباب و ماهی است.
5- سس سالاد سرکه لیمو
مواد لازم برای تهیه سس سالاد سرکه لیمو
- سرکه قرمز یک چهارم لیوان
- خردل ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون نصف لیوان
- آب لیموی تازه ۴ قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده یک عدد
- عسل یک قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- فلفل یک‌چهارم قاشق چای‌خوریاورِگانو تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس سالاد سرکه لیمو
از دسته سس‌های بسیار خوشمزه برای طرفداران طعم لیموترش و سرکه است که حتی می‌توان از آن در برنامه غذایی رژیم مدیترانه ای نیز استفاده کرد. با این سس می‌توان انواع سالادها و غذاهای کبابی را سرو کرد. همچنین می‌توان با کمی خلاقیت، از انواع سبزی‌های معطر در این سس سالاد استفاده کرد و یک سس رژیمی با کالری بسیار پایین را به دست آورد.
برای تهیه سس سالاد سرکه لیمو فقط لازم است آب لیمو ترش را گرفته و همه مواد لازم از جمله سرکه قرمز، خردل دیژون، روغن زیتون، سیر خرد شده، عسل، نمک، فلفل، اورِگانو را به همراه آب لیموترش را هم بزنند تا کاملا یکدست شود. اگر این سس سالاد داخل شیشه‌های تمیز ریخته شده و به صورت دربسته نگهداری شود، می‌توان آن را برای زمانی طولانی در یخچال نگهداری کرد.
جمع بندی
حتی اگر وقت و حوصله درست کردن سس‌های رژیمی را ندارید، رژیم غذایی خود را با مصرف سس‌های پرکالری در کنار سالاد بی‌نتیجه نگذارید. در حال حاضر بسیاری از شرکت‌های تولید‌کننده مواد غذایی، انواع و اقسام سس‌های رژیمی را تولید می‌کنند و شما می‌توانید به‌راحتی از این محصولات استفاده کنید. حتی برخی از این سس‌ها را می‌توان در طرز تهیه سالاد سزار نیز استفاده کرد.
البته برای خرید این فرآورده‌ها نیز لازم نیست از منزل خارج شوید و وقت خود را تلف کنید. کافی است نام سس رژیمی مورد نظر خود را وارد فهرست خرید اسنپ اکسپرس کنید تا در زمانی که شما مشغول آماده کردن سالاد هستید، سس رژیمی مورد نظر شما جلوی درب منزل آماده تحویل به شما باشد. با اسنپ اکسپرس می‌توانید به‌راحتی رژیم غذایی خود را حفظ کرده و سبک زندگی سالم‌تری داشته باشید.
سوالات متداول
آیا نمی‌توان سالادها را بدون سس رژیمی مصرف کرد؟
همه سالادها را می‌توان بدون سس و چاشنی مصرف کرد، اما برای لذت بردن از طعم سالاد، بهتر است آنها را در کنار طعم‌دهنده‌هایی مانند سس‌ها مصرف کنیم تا علاوه بر حفظ رژیم غذایی، هیجان و لذت غذا خوردن را نیز از خود دریغ نکنیم.
آیا سس ماست را می‌توان برای حفظ رژیم غذایی جایگزین سس مایونز کرد؟
بله؛ در حال حاضر نیز بسیاری از خانواده‌هایی که استفاده از غذاهایی مانند سالاد الویه یا ساندویچ‌های سرد را در برنامه غذایی خود دارند، سس ماست را به دلیل اصلاح سبک زندگی و مصرف غذای سالم‌تر جایگزین انواع سس‌های مایونز کرده‌اند. علاوه بر اینکه شما می‌توانید برای پیروی از رژیم غذایی خود، به‌جای سس‌های مایونز معمولی، از سس‌های مایونز کم‌چرب نیز استفاده کنید.
