طرز تهیه برنج نذری؛ دستور پخت برنج برای 50 و 100 نفر

طرز تهیه برنج نذری؛ دستور پخت برنج نذری برای ۵۰ و 100 نفر و بیشتر به همراه ترفند هایی جهت قد کشیدن و وا نرفتن برنج در مجله اسنپ ا

فهرست مطالب

در مناسبت های مختلف مذهبی مانند محرم و ماه رمضان، تهیه انواع برنج نذری رونق می گیرد. در لیست غذاهای نذری معمولاً انواع غذا با برنج مانند عدس پلو و خورشت قیمه نسبت به سایر غذا ها بیشتر طبخ می شود. طرز تهیه برنج نذری برای ۱۰۰ نفر یا بیشتر، فوت و فن های خاص خود را می طلبد تا بتوانید برنجی با کیفیت را در مرحله آخر سرو کنید. در این محتوا قصد داریم به شما چند دستور پخت برنج های نذری برای ۵۰ نفر و بیشتر را آموزش دهیم.

برنج نذری برای ۳۰ نفر

فرض کنید می خواهید برای ۳۰ یا ۴۰ نفر زرشک پلو با مرغ آماده کنید. طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای این تعداد کمی دشوار است زیرا ممکن است برنج شما به خوبی شکل نگیردو جهت تهیه برنج نذری برای ۴۰ نفر مواد اولیه زیر نیاز است:

۵ کیلو برنج
به مقدار لازم نمک روغن مایع

برای تهیه برنج نذری برای ۳۰ نفر باید از شب قبل در یک ظرف بسیار بزرگ برنج ها را به همراه آب ولرم و نمک بریزد. درون یک دیگ بزرگ روغن و آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاد. به ازای هر کلیو برنج، 80 گرم روغن و کمی اب را ته قابلمه بریزید و برنج ها را درون دیگ ریخته و اطراف ان را بالا بیاورید تا به شکل یک مخروط شود.

مقداری روغن و ابجوش را روی برنج ها بریزید، سپس درب دیگ را بگذارید و اجازه دهید برنج شما دم بکشد. توجه کنید ابعاد دیگ باید بیشتر از برنج ها باشد تا در هنگام دم کشیدن، برنجتان شفته نشود.

به شما پیشنهاد می کنیم در همین خصوص مقاله عدس پلو با گوشت چرخ کرده نذری را نیز مطالعه بفرمایید.

برنج نذری برای 50 نفر

درکنار طرز تهیه شله زرد نذری، برخی غذاها مانند برنج برای ۵۰ نفر ممکن است برای شما مشکلاتی ایجاد کند زیرا در کنار فوت و فن هایی که تهیه این برنج دارد، اگر به درستی فرآیند پخت انجام نشو،د سبب هدر رفت مواد غذایی بسیار زیادی خواهد شد. برای پخت برنج نذری برای ۵۰ نفر باید طبق مراحل زیر پیش بروید:

مواد لازم:

برای ۵۰ نفر در حدود ۸ کیلو برنج
۲ کیلوگرم روغن
به ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق سوپ خوری نمک
برای هر کیلو برنج نصف پیمانه آب

مراحل پخت برنج نذری

ابتدا باید برنج را به خوبی بشویید. جهت انجام این امر باید آب داخل ظرف برنج را چند بار خالی کنید و مجدد مواد را به داخل صافی برگردانید. این امر تا زمانی تکرار می شود که آب برنج کاملاً شفاف شود.
حال کمی نمک را داخل ظرف بریزید و اجازه دهید از شب قبل برنج شما در آب نمک قرار بگیرد. یک دیگ مناسب برای ۵۰ نفر را انتخاب کنید و به میزان لازم آب برنج را داخل آن جوش آورید.
به طور معمول باید حجم آب ۴ برابر برنج باشد. بعد از اینکه آب دیگ جوش آمد، برنج ها را کم کم داخل آب بریزید. سپس به آن روغن اضافه کنید تا از چسبیدن برنج ها جلوگیری شود.
دقت داشته باشید اگر در هنگام جوشیدن برنج زیر دیگ کم شود، برنجی شما وا خواهد گرفت. اگر می خواهید برنج قد بکشد بهتر است در هنگام جوشیدن، مقداری آب سرد به دیگ اضافه کنید.

آب کشی و دم کردن برنج نذری برای 50 نفر

زمانی که دانه ‌های برنج روی آب قرار گرفتند و در میان انگشت شما له شود، موقع آبکشی آن خواهد بود. چند آبکش بزرگ را آماده کنید و برنج ها را داخ آبکش بریزید و آب ولرم را به آن اضافه کنید.
اگر در هنگام آبکش کردن برنج، آب سرد وی آن ریخته شود برنج شما به خوبی قد نخواهد کشید. برنج را کمی در صافی تکان دهید. کمی از برنج را مزه کنید تا اگر شور باشد، آب سرد روی آن بریزد تا شوری برنج گرفته شود.
برنج ها را به داخل قابلمه ای که ته دیگ گذاشته ‌اید برگردانید و دور آن را جمع کنید. با دسته کفگیر سوراخ هایی تا انتهای برنج ایجاد کنید تا به خوبی برنج شما دم بکشد. قبل از گذاشتن سر قابلمه، روغن و آب ولرم روی برنج ها بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج شما دم بکشد.

به شما توصیه می کنیم در کنار یادگیری تهیه برنج برای ۵۰ نفر، مقاله خورشت فسنجان را نیز مطالعه کنید تا بتوانید به همین میزان خورشت را نیز برای نذری آماده کنید.

برنج نذری برای 100 نفر

به شما توصیه می کنیم در کنار یادگیری تهیه برنج برای ۱۰۰ نفر و بیشتر، طرز تهیه کوبیده مجلسی را نیز آموزش بینید تا بتوانید نذری آبرومندی پخش کنید.

مراحل پخت و خیس کردن برنج نذری

جهت تهیه برنج نذری برای ۱۰۰ نفر در حدود ۱۷ کیلوگرم برنج نیاز خواهید داشت.
این برنج ها را باید از شب قبل به خوبی بشویید و در آب نمک قرار دهید. سنگ نمک می تواند جایگزین مناسبی به جای نمک معمولی باشد.
قابلمه بزرگی را انتخاب کنید و در آن آب را جوش بیاورید. اگرآب داخل کم قابلمه باشد، باعث می شود برنج به خوبی دم نکشد.
دقت داشته باشید در هنگام جوشیدن برنج در قابلمه، قابلمه دیگری را باید آماده کنید و کف آن را روغن ریخته و ته دیگ خود را بیندازید.

مرحله آبکشی و دم کردن برنج

بعد از ۱۰ دقیقه که از جوشیدن برنج گذشت، اگر مشاهده کردید که برنج نه سفت است و نه سریع له می شود، آماده آبکشی خواهد بود.
چند سبد بزرگ از قبل آماده کنید و کم کم برنج را داخل آن ها با کفگیر بریزید. بهتر است تعداد سبد های زیاد استفاده کنید تا برنج های داغ روی هم قرار نگیرد.
سبد ها را به خوبی تکان دهید تا برنج های شما زیر و رو شود. حال برنج ها را کم کم به دیگی که ته دیگ در آن قرار داده اید، اضافه کنید.
با دسته کفگیر، سوراخ هایی را روی برنج ایجاد کنید تا بخار کف قابلمه بالا بیاید و برنج شما به خوبی دم بکشد.
درب دیگ را بگذارید و روی آن را زغال یا شعله پخش کن های گازی بگذارید تا به خوبی برنج شما دم بکشد. این امر سبب می شود تا برنج هم از بالا و هم از پایین پخته شود.
اگر می خواهید برنج زودتر دم بکشد، می توانید چند پلاستیک فریزر را روی برنج ها قرار دهید و سپس دمکش را روی آن بگذارید.
زمانی که برنج آماده شد، یک ظرف روغن داغ را روی آن ها پخش کنید و سپس آن ها را سرو نمایید. دقت داشته باشید برای اینکه برنج نذری شما سفید شود، می توانید در هنگام پخت چند قاشق آبلیمو استفاده کنید.

مقاله تزیین انواع غذای نذری می تواند بعد از آماده سازی برنج به شما کمک کنید تا تزیین مناسبی روی این غذا داشته باشید.

چند کیلو برنج نذری برای 200 نفر کافی است؟

به طور دقیق نمی توانیم بگوییم هر کیلو برنج برای چند نفر کافی است ولی حدودا هر 3 کیلو برنج برای 20 نفر کافی می باشد و با یک حساب ساده می توانیم پی ببریم که برای 200 نفر، حداقل 30 تا 35 کیلو برنج لازم خواهید داشت.

همچنین ببینید: طرز تهیه آش رشته نذری برای 50 تا 100 نفر

سخن پایانی

در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه انواع برنج نذری برای ۱۰۰ نفر و بیشتر را آموزش دهیم. شما در مجله اسنپ اکسپرس می توانید تهیه شربت نذری و سایر غذاهاییکه در ایام محرم و صفر سرو می شود را مشاهده کنیدو همچنین جهت تهیه مرغوب ترین برنج ها برای پخت می‌ توانید از سرویس اسنپ اکسپرس استفاده کنید تا مواد اولیه مورد نیاز را در کمتر از 30 دقیقه درب منزل تحویل بگیرید. امیدواریم نذرتان قبول واقع شود.

سوال متداول