طرز تهیه انواع ترشی؛ آموزش درست کردن 8 ترشی لذیذ خانگی

در سفره ما ایرانیان همواره انواع ترشی های خوشمزه قرار داشته و معمولاً در لیست انواع غذاهای ایرانی با برنج، ۱ ترشی لذیذ نیز قرار می گیرد. شاید با خود تصور کنید طرز تهیه انواع ترشی کار سختی باشد و معمولاً به جای یادگیری طرز تهیه رب گوجه فرنگی یا ترشی، آن ها را از بازار خریداری کنید. در این محتوا قصد داریم به شما روش درست کردن ترشی با مواد اولیه مختلف چون فلفل و هندوانه را آموزش دهیم.

1- طرز تهیه ترشی غوره

مواد لازم:

در تهیه طرز تهیه انواع ترشی خوشمزه با غوره، باید حتماً دانه غوره ها را جدا کنید سپس آن ها را روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شود. توجه داشته باشید در تهیه این ترشی باید حتما درب شیشه را با یک کیسه فریزر محکم ببندید تا هوا وارد شیشه نشود و از خراب شدن ترشی قبل از استفاده جلوگیری گردد. زمان یک هفته برای تهیه این ترشی کافی می ‌باشد. به شما پیشنهاد می‌کنیم برای آموزش مرحله به مرحله تهیه این ترشی به مقاله طرز تهیه ترشی غوره مراجعه کنید.

2- طرز تهیه ترشی انگور سیاه

مواد لازم:      

نحوه درست کردن ترشی با انگور سیاه به روش های مختلفی امکان پذیر است. در طرز تهیه انواع ترشی با انگور می توانید نبات را جایگزین شکر یا قند کنید تا کیفیت بهتری ترشی شما داشته باشد. همچنین می توانید از هیچ شیرین کننده ای در این ترشی استفاده نکنید و از طعمی ترش و ملس این دسر لذیذ ببرید.

پیشنهاد می کنیم حتماً از ترکیب آب و سرکه برای تهیه این ترشی استفاده کنید تا تندی سرکه خالص گلوی شما را نسوزاند. هرچه این ترشی بیشتر در یخچال بماند طعم بهتری خواهد گرفت. برای این که با تمام ترفند های ساخت این ترشی آشنا شوید مقاله طرز تهیه ترشی انگور سیاه را به شما پیشنهاد می ‌کنیم.

3- طرز تهیه سیر ترشی

مواد لازم:

همواره در لیست غذاهای شمالی، سیر ترشی نقشی اساسی را ایفا می کند. در طرز تهیه انواع ترشی با سیر شما می ‌توانید به جای سرکه انگور از سرکه سیب استفاده کنید. همچنین بهتر است ترشی را در ظروف شیشه ای آماده نمایید زیرا ممکن است ظروف پلاستیکی باعث تغییر طعم در ترشی شما شود. سیر ترشی اصیل شمالی در ترکیب خود مقداری نبات نیز دارد.

همچنین رب انار می تواند به سیر ترشی شما طعم ملس و لذیذ بدهد. هر چه زمان نگهداری سیر ترشی افزایش پیدا کند، سیر شما نرم تر و شیرین تر خواهد شد. برای اینکه با تمامی ترفند ها و ساخت یک سیرترشی لذیذ در منزل آشنا شوید، می توانید مقاله طرز تهیه سیر ترشی را مطالعه کنید.

4- طرز تهیه انواع ترشی انبه زرد

مواد لازم:

انبه در حالت عادی شیرین است و برای متعادل کردن طعم ترشی انبه می توانید کمی سرکه و فلفل به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید ترشی شما تند باشد اضافه کردن چند فلفل قرمز به مواد می‌تواند این امر را برای شما محقق کند. همچنین اگر به طعم شیرین ترشی علاقه مندید؛ می توانید انبه را له کنید و به مواد خود اضافه نمایید.

مدت زمان تقریبی آماده سازی این ترشی دو هفته می باشد و در ترکیب آن معمولاً از آبلیمو و دارچین نیز استفاده می شود. جهت یادگیری طرز تهیه انواع ترشی با انبه مقاله طرز تهیه ترشی انبه زرد مرجع مناسبی می تواند باشد.

5- طرز تهیه ترشی آلبالو

مواد لازم:

در طرز تهیه انواع ترشی با آلبالو، ترکیب این ماده با سرکه و انار می تواند 2 طعم مختلف را برای شما به ارمغان بیاورد. توجه داشته باشید سرکه سفید، قرمز و انگور در ساخت این ترشی لذیذ می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. همچنین بهتر است این ترشی در یخچال بماند تا ماندگاری آن بیشتر شود.

به هیچ عنوان شکر را نباید از ترشی آلبالو حذف کنید زیرا طعم ملس خود را از دست خواهد داد. همچنین با اضافه کردن چند عدد سیر و فلفل طعم ترشی آلبالو شما بهتر خواهد شد. به شما پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه ترشی آلبالو در مجله اسنپ اکسپرس را برای آموزش مرحله به مرحله یادگیری نکات کلیدی در ساخت این ترشی مطالعه کنید.

6- طرز تهیه ترشی پوست هندوانه

مواد لازم:

در تهیه این ترشی باید پوست هندوانه را جدا کنید و فقط از قسمت سفید و داخلی هندوانه استفاده کنید. همچنین اضافه کردن چند فلفل سبز می تواند طعم تند ترشی شما را تضمین کند. بعد از ۴ تا ۶ هفته معمولاً ترشی هندوانه آماده استفاده می شود. در تهیه این ترشی، سرکه نقش اساسی را ایفا می کند و اضافه کردن یک عدد چوب دارچین سبب می شود طعم ترشی شما بهتر شود. برای اینکه آموزش مرحله به مرحله ساخت این ترشی را فرا بگیرید به شما پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه ترشی پوست هندوانه را مطالعه کنید.

7- طرز تهیه خیار شور خانگی

مواد لازم:

در فرایند طرز تهیه انواع ترشی با خیار این سوال پیش میاد که سرکه را از آن حذف کنیم یا خیر؟ باید توجه داشته باشید سرکه به هیچ عنوان نباید از خیارشور حذف شود زیرا علاوه بر طعم دهی به ترشی، باعث می شود خیار ها زودتر نرم شده و سریع تر آماده استفاده گردد. همچنین زمان نگهداری خیارشور تا یک سال در ظروف شیشه ای می باشد و برای اینکه از کپک زدن ان جلوگیری کنید می توانید ظرف خیارشور را در یخچال نگهداری کنید.

معمولاً  اضافه کردن برخی سبزی های معطر مانند شوید، مرزه و ترخون باعث می شود طعم خیارشور خانگی شما بهتر شود. به شما پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه خیارشور خانگی را برای یادگیری تمامی ترفند های ساخت آن مطالعه کنید.

8- طرز تهیه ترشی فلفل قرمز

مواد لازم:

معمولاً در طرز تهیه انواع ترشی با فلفل، برای اینکه طعم تیزی سرکه کاهش پیدا کند می توانید شیشه ترشی را با سرکه و آب جوشیده پر کنید تا بعد از ده روز ترشی شما آماده شود. همچنین اگر فلفل ها را بعد از جوشیدن در آب به همراه آب جوش به شیشه خود اضافه کنید، تردی خود را از دست خواهند داد. به همین دلیل بهتر است فلفل حداقل ۸ ساعت در آب نمک بماند سپس آن ها را آبکشی  کرده و خرد نمایید.

مقاله طرز تهیه ترشی فلفل قرمز می تواند تمامی این نکات و ترفند ها برای ساخت این ترشی را به شما آموزش دهد. همچنین اگر علاقه مندید با فلفل قرمز غذایی دیگری آماده کنید، مقاله با فلفل قرمز چی درست کنیم برای شما مفید خواهد بود.

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی مخلوط بادمجان

سخن پایانی

در این مقاله طرز تهیه انواع ترشی به صورت کامل برای شما بیان شد. شما می توانید در بخش آموزش آشپزی و تغذیه مجله اسنپ اکسپرس، مقالات مختلفی مانند انواع غذا با بادمجان را مطالعه کنید. همچنین جهت تهیه مواد با کیفیت ساخت انواع ترشی، می ‌توانید از سرویس اسنپ اکسپرس استفاده کنید. اسنپ اکسپرس به شما این قابلیت را می دهد تا هر ماده غذایی را با بهترین کیفیت در کمتر از ۳۰ دقیقه درب منزل تحویل بگیرید. در پایان اگر سوالی در مورد طرز تهیه ترشی های معرفی شده داشتید لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

سوالات متداول

آیا در طرز تهیه انواع ترشی اضافه کردن سرکه الزامی است؟

شاید در تمامی ترشی ها سرکه نیاز نباشد ولی معمولاً سرکه باعث ترد شدن ترشی هایی مانند خیارشور و فلفل می شود و به نرم شدن آن ها در مدت زمان کم کمک می کند.

تهیه چه ترشی های خانگی برای فروش بهتر است؟

معمولاً تهیه انواع سیر ترشی و خیارشور به دلیل سازگار بودن با انواع ذائقه مناسب تر برای فروش می باشد.